Цитата сообщения Алёнамир Уж очень не люблю стерилизовать!))) Люблю рецепты простые, быстрые и оболденно вкусные!

Знаю много рецептов приготовления баклажан на зиму! На пальцах не сосчитать! А этот рецепт встречаю впервые... Слышала, что есть такой рецептик, но попробовать его в деле не приходилось. Сегодня у меня, да и у вас, появилась такая возможность. Будем готовить?



Все овощи берём в количестве 10 штук.
Ингредиенты:

● баклажаны,
● репчатый лук,
● помидоры,
● болгарский сладкий перец,
● 2 стакана воды,
● по 1 стакан столового 9%-го уксуса и подсолнечного масла,
● 2 ст. ложки сахара
● 1 стол. ложка соли.

Способ приготовления: Берём для приготовления овощи средних размеров (для лучшей прожарки)

Предварительно почистить лук, вырезать сердцевину у перцев, с баклажанов срезать чашелистики (хвостики).

Чистить и резать баклажаны не нужно. В эмалированную большую кастрюлю уложить слоями целые овощи - баклажаны, перец, лук, верхним слоем помидоры.

Содержимое кастрюли залить маринадом и тушить около 30-40 минут до готовности овощей. Степень готовности можно проверить деревянной острой палочкой (зубочисткой).

Для маринада необходимо: смешать уксус, масло, воду, сахар, соль.

Когда овощи протушатся до готовности, их необходимо разложить по стерилизованным банкам, до горлышка залить маринадом, в котором они готовились, закатать.

Стерилизация не требуется. Чтобы овощи не остыли, нужно заполнить одну банку и сразу ее закатать. Затем вторую и т.д. Пока баночка заполняется и укупоривается, остальные овощи ждут своей очереди в кастрюле, которая стоит на маленьком огне. Закатанные банки поставить на пол, перевернув верх дном, укутать одеялом и оставить до остывания.

Выход готовой продукции около 3,5 литра.

Алёнамир