Ðûáó õîðîøî ìîåì,íå ÷èñòèì è íå ïîòðîøèì. Îñòàâèòü íà íî÷ü,÷òîáû îêóíüêè ïðîñîëèëèñü.
Íà ñëåäóþùèé äåíü. Ãîòîâèì ñìåñü äëÿ êîï÷åíèÿ.3 ñòîë.ë. ðèñà(èëè ïåðëîâêè),2 ñòîë.ë. ÷àÿ(ëþáîãî),1 ÷àéí.ë. êîðèöû, 2 ñòîë.ë. ñàõàðà,íåñêîëüêî ãîðîøèí ïåðöà(ðàçäðîáèòü).
Âñå çàâîðà÷èâàåì â ôîëüãó êîíâåðòîì è äåëàåì äûðêè íîæîì (4-6) â âåðõíåé ÷àñòè.Ñìîòðèòå íèæíèé ñëîé íå ïðîäûðÿâüòå,çàìó÷àåòåñü ÷èñòèòü ñêîâîðîäó!)))
Òåïåðü íóæíà ïîäõîäÿùàÿ ñêîâîðîäà ñ ïëîòíî ïðèëåãàþùåé êðûøêîé è íåêàÿ ïîäñòàâêà íà íîæêàõ. Ó ìåíÿ ïîäñòàâêà äëÿ ñòåðèëèçàöèè áàíîê.Ìîæíî ïðèñïîñîáèòü êàêóþ-íèòü ðåøåòêó...
 ñêîâîðîäó êëàäåì êîíâåðò èç ôîëüãè
Òåïåðü ïîäñòàâêó íà íîæêàõ.
Íà íå¸ ðàñêëàäûâàåì ðûáó.
Òåïåðü âêëþ÷àåì ñèëüíûé îãîíü è çàêðîåì êðûøêîé, ïîäîæäåì ìèíóò 7-10,÷òîáû ÷àé íà÷àë òëåòü. Ñêîâîðîäà òîæå ðàñêàëèòüñÿ.Çàòåì äåëàåì îãîíü ïîòèøå è íå îòêðûâàÿ êðûøêè,ãîòîâèì åùå 10-15 ìèíóò. Âûêëþ÷àåì îãîíü è îñòàâëÿåì íà 30-40 ìèíóò,îïÿòü æå íå îòêðûâàÿ êðûøêè.
À ïîòîì....
 çàêëþ÷åíèè ñêàæó, âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ çàâèñèò îò ðûáû. Äëÿ ìîðñêîé è íàðåçàííîé êóñî÷êàìè âðåìåíè íàäî ìåíüøå.Ó ìåíÿ æå ðå÷íàÿ è íå ïîòðîøåíàÿ è âðåìåíè ïîíàäîáèëîñü áîëüøå. Ñåé÷àñ ó ìåíÿ ðóêà íàáèòà è ÿ ãîòîâëþ íà ãëàçîê,çíàþ ÷òî äà êàê.)))