-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â ïîëèíäðîñèê

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 09.10.2011
Çàïèñåé: 2325
Êîììåíòàðèåâ: 43
Íàïèñàíî: 2365


Áåç çàãîëîâêà

Ñóááîòà, 08 Ôåâðàëÿ 2014 ã. 12:45 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ELENA_STOPKO ÐÎÌÎÂÀß ÁÀÁÀ

39fe32064b9589fc9f5bc99dc7fbcdc4_366784_l (600x450, 68Kb)


Ðîìîâàÿ áàáà — ìî¸ ëþáèìîå ëàêîìñòâî ñ äåòñòâà! Ïîìíþ, õîäèëè ñ ïîäðóãîé â ñîñåäíèé ìàãàçèí è íàáèðàëè èõ ñðàçó íà âñþ ñåìüþ. À ïîòîì ñ óäîâîëüñòâèåì ïèëè ñ íèìè ÷àé.
Ìíå íðàâèëàñü ýòà âûïå÷êà èç-çà òîãî, ÷òî áëàãîäàðÿ ðîìó áàáû ïîëó÷àëèñü âêóñíûìè, ìÿãêèìè, àðîìàòíûìè è íå ñóõèìè.
Äëÿ ðîìîâûõ áàá, â ñóùíîñòè, ïîäîéä¸ò ëþáàÿ ôîðìà äëÿ êåêñîâ. À åñëè òàêîâîé íåò, òî ìîæíî èñïîëüçîâàòü è áîëüøåãî ðàçìåðà, ïðàâäà, ãîòîâóþ âûïå÷êó áóäåò ñëîæíåå õîðîøî ïðîïèòàòü ñèðîïîì.


Èíãðåäèåíòû:

äëÿ òåñòà:
— 10 øò. êóðèíûõ ÿèö
— 375 ìë ìîëîêà
— 100 ã ñàõàðà
— 150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
— 4 ÷.ë. ñóõèõ àêòèâíûõ äðîææåé
— 0,5 ÷.ë. ñîëè
— îêîëî 950 ã ïøåíè÷íîé ìóêè
— 1 ñòàêàí èçþìà

äëÿ ñèðîïà:
— 400 ìë âîäû
— 200 ã ñàõàðà
— 100 ìë ðîìà*
*ó ìåíÿ íå áûëî â íàëè÷èè ðîìà, ÿ åãî çàìåíèëà ïðèãîòîâëåííîé äîìà ñïèðòîâîé íàñòîéêîé íà êðàñíîé ðÿáèíå. Òàê ÷òî… ó ìåíÿ ïîëó÷èëèñü, ñêîðåå, ðÿáèíîâûå áàáû

äëÿ ãëàçóðè:
— 2 ÿè÷íûõ áåëêà (îò ÿèö, èñïîëüçîâàííûõ â òåñòî)
— 2 ñò.ë. ñàõàðà



Ïðèãîòîâëåíèå:

Ñíà÷àëà ìû íåìíîãî ïîäîãðååì ìîëîêî (îíî äîëæíî áûòü ò¸ïëûì), ðàçâåä¸ì â í¸ì äðîææè. Îáû÷íî íà 1 êã ìóêè äîñòàòî÷íî 1-2 ÷.ë. ñóõèõ äðîææåé. Íî òóò òåñòî äîëæíî àêòèâíî ïîäíèìàòüñÿ íåñêîëüêî ðàç, ïîýòîìó ÿ ðåøèëà íå îòõîäèòü îò ðåöåïòà è ïîëîæèëà ñêîëüêî è áûëî ïðîïèñàíî — 4 ÷.ë.

39fe32064b9589fc9f5bc99dc7fbcdc4_366784_l (600x450, 51Kb)

Ïðîñååì ñþäà æå îêîëî ïîëîâèíû íîðìû ìóêè. Çàìåñèì òåñòî è îñòàâèì â ò¸ïëîì ìåñòå, ïîêà íå ïîäíèìåòñÿ.

39fe32064b9589fc9f5bc99dc7fbcdc4_366784_l (600x450, 40Kb)

Ðàçìÿã÷¸ííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàçîòð¸ì ñ ñàõàðîì.

39fe32064b9589fc9f5bc99dc7fbcdc4_366784_l (600x450, 38Kb)

Âçîáü¸ì ÿéöà, îòäåëèâ 2 áåëêà äëÿ ãëàçóðè è óáðàâ èõ íà âðåìÿ â õîëîäèëüíèê.
Äîáàâèì ê ÿéöàì ðàñò¸ðòîå ìàñëî è âçîáü¸ì åù¸ ðàç.
39fe32064b9589fc9f5bc99dc7fbcdc4_366784_l (600x450, 49Kb)

Âîëü¸ì ïîëó÷åííóþ ìàññó ïî ÷àñòÿì ê ïîäíÿâøåìóñÿ òåñòó. Âûìåñèì.

39fe32064b9589fc9f5bc99dc7fbcdc4_366784_l (600x450, 34Kb)

Âñûïåì îñòàâøóþñÿ ìóêó è ñîëü, çàìåñèì íå ëèïíóùåå ê ðóêàì òåñòî. Ïîñòàâèì â òåïëî.

39fe32064b9589fc9f5bc99dc7fbcdc4_366784_l (600x450, 31Kb)

Èçþì ïðîìîåì è çàëü¸ì ãîðÿ÷åé âîäîé ìèíóò íà 10.

39fe32064b9589fc9f5bc99dc7fbcdc4_366784_l (600x450, 94Kb)

Äîæä¸ìñÿ, ïîêà òåñòî óâåëè÷èòñÿ â îáú¸ìå â äâà ðàçà.

39fe32064b9589fc9f5bc99dc7fbcdc4_366784_l (600x450, 40Kb)

Äîáàâèì ðàñïàðåííûé èçþì è ïåðåìåøàåì.

39fe32064b9589fc9f5bc99dc7fbcdc4_366784_l (600x450, 51Kb)

Ñèëèêîíîâûå ôîðìû äëÿ êåêñà ñáðûçíåì õîëîäíîé âîäîé, âûëîæèì òåñòî íà 1/3-1/2 ÷àñòü îáú¸ìà.

39fe32064b9589fc9f5bc99dc7fbcdc4_366784_l (600x450, 46Kb)

Íàêðîåì ñàëôåòêîé è ïîñòàâèì íà ðàññòîéêó íà 30-40 ìèíóò. Ïîñëå ýòîãî âûïåêàåì â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 200-220'C îêîëî 20-25 ìèíóò.

39fe32064b9589fc9f5bc99dc7fbcdc4_366784_l (600x450, 62Kb)

Èçâëå÷¸ì ãîòîâûå áàáû èç ôîðìû è ïðèñòóïèì ê ïðèãîòîâëåíèþ ñèðîïà. Âîäó ïîñòàâèì íà ãàç, äîâåä¸ì äî êèïåíèÿ, âñûïåì ñàõàð.

39fe32064b9589fc9f5bc99dc7fbcdc4_366784_l (600x450, 39Kb)

Ðàçìåøàåì è îïÿòü íàãðååì äî êèïåíèÿ. Ñíèìåì ñ îãíÿ, îõëàäèì ïðèìåðíî äî 20'C.

39fe32064b9589fc9f5bc99dc7fbcdc4_366784_l (600x450, 58Kb)

Âîëü¸ì ñâîþ ñïèðòîâóþ íàñòîéêó (èëè ðîì) â îõëàæä¸ííóþ ñëàäêóþ âîäó. Ðàçìåøàåì.

39fe32064b9589fc9f5bc99dc7fbcdc4_366784_l (600x450, 51Kb)

Îïóñòèì áàáû â ñèðîï. Äåðæèì â í¸ì ïî 3-5 ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû.

39fe32064b9589fc9f5bc99dc7fbcdc4_366784_l (600x450, 54Kb)

Ïîñëå ÷åãî âûëîæèì èõ íà áëþäî.

39fe32064b9589fc9f5bc99dc7fbcdc4_366784_l (600x450, 62Kb)

Âîçüì¸ì èç õîëîäèëüíèêà áåëêè, âçîáü¸ì ñíà÷àëà áåç âñåãî, çàòåì äîáàâèâ ñàõàð.

39fe32064b9589fc9f5bc99dc7fbcdc4_366784_l (600x450, 38Kb)

Ïîêðîåì ãëàçóðüþ âåðõ áàáîê.

39fe32064b9589fc9f5bc99dc7fbcdc4_366784_l (600x450, 61Kb)

Íåêîòîðûå îñòàâèì ñíåæíûìè, íåêîòîðûå óêðàñèì òðåìÿ âèäàìè êîíäèòåðñêîé ïîñûïêè.

39fe32064b9589fc9f5bc99dc7fbcdc4_366784_l (600x450, 68Kb)

 îáùåé ñëîæíîñòè ïðèãîòîâëåíèå ðîìîâûõ áàá çàíèìàåò äîâîëüíî ìíîãî âðåìåíè, íî ðåçóëüòàò ñòîèò òîãî!
Ðîìîâûõ áàá ïîëó÷èòñÿ ìíîãî... Íî… îò íèõ íå îñòàíåòñÿ è ñëåäà ðàíüøå, ÷åì âû äóìàåòå!

39fe32064b9589fc9f5bc99dc7fbcdc4_366784_l (600x450, 50Kb)

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!


ÈÑÒÎ×ÍÈÊ

Ðóáðèêè:  âûïå÷êà 3

ELENA_STOPKO   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Âîñêðåñåíüå, 09 Ôåâðàëÿ 2014 ã. 00:55 (ññûëêà)
Áëàãîäàðþ çà öèòèðîâàíèå!
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó