Ñâåðõó íà òåñòî ïðîñåèâàåì ìóêó. À ïîòîì ñ ïîìîùüþ äâóõ íîæåé (êîìó êàê óäîáíåå) ìåëêî ðóáèì ìàñëî â ìåëêóþ êðîøêó.
Äîáàâëÿåì â êðîøêó ñûðîå ÿéöî.
Äîáàâëÿåì íåñêîëüêî ëîæåê ëåäÿíîé âîäû è çàìåøèâàåì òåñòî. Çàâîðà÷èâàåì â ïèùåâóþ ïëåíêó è îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê íà 30-40 ìèíóò.