Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
ïîëèíäðîñèê
ïîëèíäðîñèê
Àâàòàð ïîëèíäðîñèê
-
Ðóáðèêè
áåç õèìèè
(7)
ÁËÈÍ×ÈÊÈ
(21)
áóòåðáðîäû
(27)
âàðåíüå
(13)
âûïå÷êà
(162)
âûïå÷êà 2
(217)
âûïå÷êà 3
(129)
âûøèâêà ëåíòàìè
(33)
âÿçàíèå
(38)
çàãîòîâêè íà çèìó
(130)
ÇÄÎÐÎÂÜÅ
(219)
êàðòèíêè
(3)
êâàñ è íàïèòêè
(24)
êóëè÷è
(15)
êóõíÿ
(304)
ìåáåëü
(22)
ìÿñî
(85)
îãîðîä
(40)
ïåëüìåíè è âàðåíèêè
(77)
ïåðâûå áëþäà
(2)
Ïå÷åíüå èìáèðíîå
(9)
ïèðîæíîå
(86)
ïëîìáèð
(8)
ïîäåëêè
(125)
ðàçíîå
(184)
ðåìîíò
(49)
ÐÎËËÛ
(1)
ñàëàòû
(35)
ñëàäîñòè
(9)
ÑËÎÂÀÐÜ ÀÍÃËÈÉÑÊÎÃÎ ßÇÛÊÀ
(68)
ñññð
(4)
ñòðîèòåëüñòâî
(30)
Òîðòû
(207)
÷àé
(6)
-
Ìóçûêà
Âñå (2)
Ìóñëèì Ìàãîìàåâ-Íîêòþðí
Ñëóøàëè: 1086
Êîììåíòàðèè: 0
ëàðà
Ñëóøàëè: 8
Êîììåíòàðèè: 0
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (18)
Ekaterina_Romanowa
Alisha999
SelenArt
baianbike
caliph777
dimappk
germhot
gryshhka
licilici
marlenium
zzolya
Áóñèíäàñ
ËþäìèëàÂîéíîâà
äîðîòêà_î
èðèíà1956
-
Ñîîáùåñòâà
Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 8)
Ìîÿ_äà÷à
ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÌ_È_ÑÚÅÄÈÌ
ÓñïåøíàÿÄîìîõîçÿéêà
Ñåêðåòû_çäîðîâüÿ
Being_a_woman
Øêîëà_êóëèíàðà
Âêóñíî_Áûñòðî_Íåäîðîãî
Òîëüêî_äëÿ_æåíùèí
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 1)
Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 09.10.2011
Çàïèñåé: 2325
Êîììåíòàðèåâ: 43
Íàïèñàíî: 2365
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Áåç çàãîëîâêà
Ñóááîòà, 30 Ìàðòà 2013 ã. 22:43
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
ELENA_STOPKO
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
ÃÀËÓØÊÈ ÏÎ-×Å×ÅÍÑÊÈ ÊÎÒÀÌ-ÃÀËÍÀØ
Ñåãîäíÿ ïðåäñòàâëÿþ Âàì áëþäî, êîòîðîå ÿâëÿåòñÿ âèçèòíîé êàðòî÷êîé ÷å÷åíñêîé êóõíè – ãàëóøêè ïî-÷å÷åíñêè èëè «Êîòàì-ãàëíàø». Ãàëóøêè íåîáû÷íîé ôîðìû ñ êóðèíûì ìÿñîì ïîäàþòñÿ ñ ÷åñíî÷íûì ñîóñîì – áåðàì è ñîãðåâàþùèì áóëüîíîì ñ êàðòîôåëåì è æàðåíûì ëóêîì. Íåîáû÷íî, âêóñíî, ñûòíî è îñòðî êàê êèíæàë!
Èíãðåäèåíòû:
äëÿ ãàëóøåê:
ìóêà âûñøåãî ñîðòà – 200 ã
ÿéöî – 1 øòóêà
âîäà – 80 ìë
ñîëü – 1/6 ÷àéíàÿ ëîæêà
äëÿ áóëüîíà:
êóðèíîå ìÿñî – 800 ã
ìîðêîâü ìàëåíüêàÿ – 1 øòóêà
ïåðåö-ãîðîøåê – 7 øòóê
ëàâðîâûé ëèñò – 1 øòóêà
è åù¸:
÷åñíîê – 6 çóá÷èêîâ
êàðòîôåëü ñðåäíåãî ðàçìåðà – 10 øòóê
ëóê ðåï÷àòûé êðóïíûé – 1 øòóêà
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 2 ñòîëîâûå ëîæêè
çåëåíûé ëóê – íåñêîëüêî ïåðüåâ.
Ïðèãîòîâëåíèå:
 êàñòðþëþ îáúåìîì 2,5 – 3 ëèòðà ïîëîæèòü âûìûòîå êóðèíîå ìÿñî, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé è äîâåñòè äî êèïåíèÿ íà ñðåäíåì îãíå, ñíÿòü îáðàçóþùóþñÿ ïåíêó. Çàòåì â êàñòðþëþ ñ êóðèíûì ìÿñîì äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö–ãîðîøåê è î÷èùåííóþ ìîðêîâü. Âàðèòü äî ãîòîâíîñòè íà ìàëåíüêîì îãíå ïðè ñëàáîì êèïåíèè.
Ñâàðèâøååñÿ êóðèíîå ìÿñî äîñòàòü èç êàñòðþëè, îñòóäèòü è íàðåçàòü ïîëîñêàìè.
Îòëèòü 100 ìë ïîëó÷èâøåãîñÿ êóðèíîãî áóëüîíà.  îñòàâøèéñÿ îò ñâàðèâøåãîñÿ ìÿñà êóðèíûé áóëüîí äîáàâèòü î÷èùåííûé, ïîìûòûé è íàðåçàííûé íà ñðåäíèå êóñî÷êè êàðòîôåëü. Âàðèòü êàðòîôåëü â áóëüîíå äî ãîòîâíîñòè íà ñðåäíåì îãíå.
Ðåï÷àòûé ëóê î÷èñòèòü, ñïîëîñíóòü ïîä õîëîäíîé âîäîé è íàðåçàòü ñðåäíåé ñîëîìêîé. Ïîðåçàííûé ëóê îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ðóìÿíîñòè. Íî íå ïåðåæàðèâàòü!
Ñâàðèâøèéñÿ êàðòîôåëü ïþðèðîâàòü â áóëüîíå áëåíäåðîì.  ïþðèðîâàíûé áóëüîí äîáàâèòü îáæàðåííûé ëóê, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâèòü òåñòî äëÿ ãàëóøåê: â ÷àøêó ïðîñåÿòü ìóêó, ñäåëàòü â ñåðåäèíå óãëóáëåíèå è âëèòü òóäà ñîëåíóþ âîäó, ñìåøàííóþ ñ ÿéöîì, ïåðåìåøàòü. Ïîëó÷èâøååñÿ òåñòî âûëîæèòü íà ðàçäåëî÷íóþ äîñêó, ïîñûïàííóþ ìóêîé è çàìåñèòü òåñòî. Òåñòî íàêðûòü ÷àøêîé è äàòü îòëåæàòüñÿ ìèíóò 15.
Äàëåå òåñòî äëÿ ãàëóøåê ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè. Èç êàæäîé ÷àñòè ôîðìèðóåì ïîëîñêó òîëùèíîþ 1,5 ñàíòèìåòðà è ðàçðåçàåì íà êóñî÷êè øèðèíîþ 5 ìèëëèìåòðîâ. Êàæäûé ïîëó÷åííûé êóñî÷åê òåñòà íà äîñêå ïðèäàâëèâàåì 2-ìÿ ïàëüöàìè (óêàçàòåëüíûé è ñðåäíèé), äåëàÿ íåáîëüøóþ ëåïåøêó, êîòîðóþ çàòåì ñâîðà÷èâàåì ðóëåòèêîì. Âèëêîé íàíîñèì ïîëîñî÷êè íà ïîëó÷èâøåéñÿ ðóëåòèê.
Ñôîðìèðîâàííûå ãàëóøêè ñëîæèòü íà äîñêå, îáèëüíî ïðèñûïàííîé ìóêîé.
 êàñòðþëå äîâåñòè âîäó äî êèïåíèÿ è ñâàðèòü ãàëóøêè äî ãîòîâíîñòè ïàðòèÿìè èëè âñå ñðàçó (â ýòîì ñëó÷àå âîçüìèòå êàñòðþëþ áîëüøåãî îáúåìà). Âàðÿòñÿ ãàëóøêè äîñòàòî÷íî áûñòðî. Êîãäà ãàëóøêè âñïëûâóò, ïîâàðèòå åùå ìèíóòû 2. Ãàëóøêè äîëæíû ïðîâàðèòüñÿ âíóòðè õîðîøî. Ãîòîâûå ãàëóøêè âûëîâèòü èç êàñòðþëè øóìîâêîé.
Ïðèãîòîâèòü ÷åñíî÷íûé ñîóñ – áåðàì. Î÷èùåííûé è ïîìûòûé ÷åñíîê íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå èëè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ÷åñíîêîäàâèëêó. Ê íàòåðòîìó ÷åñíîêó äîáàâèòü îñòàâëåííûé ðàíåå êóðèíûé áóëüîí, õîðîøî ïîñîëèòü è ïåðåìåøàòü. Ñîóñ ãîòîâ.
Ãîòîâûå ãàëóøêè âûëîæèòü íà áëþäî, ïîâåðõ ãàëóøåê – ïîëîñêè êóðèíîãî ìÿñà. Ïîñûïàòü ìåëêî ïîðåçàííûì ëóêîì.  ñåðåäèíó áëþäà ïîñòàâèòü ïèàëó ñ ÷åñíî÷íûì ñîóñîì – áîðàì.
Ãàëóøêè åäÿò ñëåäóþùèì îáðàçîì: íàêàëûâàåòñÿ ãàëóøêà èëè ïîëîñêà êóðèíîãî ìÿñà íà âèëêó, ìàêàåòñÿ â ÷åñíî÷íûé ñîóñ è îòïðàâëÿåòñÿ â ðîò.
È çàïèâàåòñÿ áóëüîíîì ñ ïþðèðîâàííûì êàðòîôåëåì è æàðåíûì ëóêîì.
Íåñêîëüêî ñîâåòîâ:
äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà ãàëóøêè ãîòîâÿòñÿ èç êóêóðóçíîé ìóêè;
êóðèíîå ìÿñî ìîæíî çàìåíèòü áàðàíèíîé èëè ãîâÿäèíîé;
åñëè ïðèäåðæèâàòüñÿ ïðàâèë ÷å÷åíñêîé êóõíè, òî íàäî åñòü ãàëóøêè è ìÿñî ðóêàìè, íèêàêèõ âèëîê.
ÈÑÒÎ×ÍÈÊ
Ðóáðèêè:
êóõíÿ
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4635371/post268136903/">Без заголовка</a><br/>Г�ЛУШКИ ПО-ЧЕЧЕ�СКИ КОТ�М-Г�Л��Ш Сегодн� пред�тавл�ю Вам блюдо, которое �вл�ет�� визитной карточкой чечен�кой кухни – галушки по-чечен�ки или «Котам-галнаш». Галушки необычной формы � куриным м��ом подают�� � че�ночным �оу�ом – берам и �огревающим бульоном � картофелем и жареным луком. �еобычно, вку�но, �ытно и о�тро как кинжал! Ингредиенты: дл� галушек: мука вы�шего �орта – 200 г �йцо – 1 штука вода – 80 мл �оль – 1/6 чайна� ложка дл� бульона: куриное м��о – 800 г морковь маленька� – 1 штука перец-горошек – 7 штук лавровый ли�т – 1 штука и ещё: че�нок – 6 зубчиков карт... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4635371/post268136903/">Читать далее...</a>
ELENA_STOPKO
îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè
Âîñêðåñåíüå, 31 Ìàðòà 2013 ã. 17:20 (
ññûëêà
)
Áëàãîäàðþ çà öèòèðîâàíèå!
Îòâåòèòü
Ñ öèòàòîé
 öèòàòíèê
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè