-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â ïîëèíäðîñèê

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 09.10.2011
Çàïèñåé: 2325
Êîììåíòàðèåâ: 43
Íàïèñàíî: 2365


Áåç çàãîëîâêà

Ïîíåäåëüíèê, 14 ßíâàðÿ 2013 ã. 21:04 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ EIVA26 Áëèí÷èêè ïî-ôðàíöóçñêè: Êðåï "Ñþçåòò"

Áëèí÷èêè ïî-ôðàíöóçñêè: Êðåï-Ñþçåòò

blinchiki-po-francuzski-krep-sjuzett (600x450, 140Kb)

Íà ýòîò ðàç ïðèãîòîâèì çíàìåíèòûé ôðàíöóçñêèé äåñåðò - áëèí÷èêè Ñþçåòò (Crepes Suzette). Áëèí÷èêè òîíåíüêèå, ë¸ãêèå, íî ãëàâíîå - ñîóñ: ñëàäêîâàòî-êàðàìåëüíûé, ÷óòü òåðïêîâàòûé, ñ îïüÿíÿþùèì àïåëüñèíîâûì àðîìàòîì... Íàñòîÿùåå áëàæåíñòâî :)

Èíãðåäèåíòû
Äëÿ áëèí÷èêîâ:

100 ã. ìóêè,
1 ÿéöî,
300 ìë. ìîëîêà,
25 ã. ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
25 ã. ñàõàðíîé ïóäðû,
öåäðà 1 àïåëüñèíà.
Äëÿ ñîóñà:

ñîê 2 àïåëüñèíîâ,
ñîê è öåäðà 1 ëèìîíà,
3 ñò.ëîæêè àïåëüñèíîâîãî ëèê¸ðà( Êóàíòðî),
75 ã. ñàõàðíîé ïóäðû,
100 ã. ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
2 ñò.ë. êîíüÿêà.

Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ áëèí÷èêîâ ïî- ôðàíöóçñêè:

Ãîòîâèì òåñòî. Ñîåäèíÿåì â ÷àøêå ìóêó, ñàõàðíóþ ïóäðó è àïåëüñèíîâóþ öåäðó.  ñåðåäèíó ñìåñè ðàçáèâàåì ÿéöî. Çàìåøèâàåì òåñòî, ïîñòåïåííî âëèâàÿ ïîëîâèíó ìîëîêà, ðàçìåøèâàÿ äî ïîëíîãî èñ÷åçíîâåíèÿ êîìî÷êîâ. Çàòåì âëèâàåì îñòàâøååñÿ ìîëîêî è ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì è îñòàâëÿåì òåñòî íà ïîë÷àñà îòäîõíóòü. Ïî êîíñèñòåíöèè îíî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ, êàê ñëèâêè..
Äîñòàòàåì òåñòî èç õîëîäèëüíèêà.

Âûïåêàåì áëèí÷èêè íà ñèëüíî ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå, íåáîëüøèìè ïî äèàìåòðó.

Ïåðåä ïåðâûì áëèíîì ñêîâîðîäó ñìàçûâàåì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Áëèí÷èêè ìîæíî èñïå÷ü çàðàíåå. (Ïîëó÷àåòñÿ 12 áëèí÷èêîâ).

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà ñìåøèâàåì àïåëüñèíîâûé è ëèìîííûé ñîêè, ëèìîííóþ öåäðó è ëèê¸ð. Âûëèâàåì ñìåñü â õîëîäíóþ ñêîâîðîäó, äîáàâëÿåì ñàõàðíóþ ïóäðó è, ïîìåøèâàÿ, íàãðåâàåì íà ìåäëåííîì îãíå äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Îãîíü íåìíîãî ïðèáàâëÿåì è êèïÿòèì ï 2-3 ìèíóòû. Çàòåì äîáàâëÿåì ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïîðåçàííîå íåáîëüøèìè êóáèêàìè, ìåøàåì äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ìàñëà è âàðèì åù¸ 4 ìèíóòû ïðè ñëàáîì êèïåíèè, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Ñíèìàåì ñ îãíÿ.

Ïîìåùàåì îäèí áëèí÷èê â ñîóñ; äàåì ïðîïèòàòüñÿ. Ñêëàäûâàåì áëèí â÷åòâåðî, îòîäâèãàåì ê êðàþ ñêîâîðîäû, ñîõðàíÿåì ãîðÿ÷èì. Ïîâòîðÿåì ñ îñòàëüíûìè áëèíàìè. Ïðèáàâëÿåì îãîíü è ïðîãðåâàåì áëèí÷èêè 1 ìèíóòó. Ïåðåêëàäûâàåì ãîðÿ÷èå ïðîïèòàâøèåñÿ ñîóñîì áëèíû íà áîëüøîå áëþäî, áûñòðî îáëèâàåì êîíüÿêîì, è ïîäæèãàåì ñ ïîìîùüþ äëèííîé ñïè÷êè èëè ñâå÷êè - ôëàìáèðóåì.

Ñâåðõó ïîëèâàåì áëèíû îñòàâøèìñÿ ñîóñîì. Ñðàçó æå ïîäàåì íà ñòîë.

Óêðàøàåì î÷èùåííûìè äîëüêàìè àïåëüñèíà èëè øàðèêîì ìîðîæåíîãî.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
http://receptishi.ru/
Ðóáðèêè:  ÁËÈÍ×ÈÊÈ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó