Рецепт от Елена Капалина
 
Перец сорта гагашар начала готовить еще моя мама более 25 лет назад, много лет ее уже нет с нами, но перец по этому рецепту у всей нашей семьи самый любимый.

Итак, на 5 кг гагашар (перец очень мясистый, толстостенный)

• 0,5 л уксуса 6%
• 0,5 л масла подсолнечного
• 0,5 л воды
• 1 стакан сахара или меда
• 1 ст. л. соли
• 300 г чеснока

Чеснок выдавить через чеснокодавку:

Все ингредиенды вылить в широкую кастрюлю, перемешать, довести до кипения:

В кипящий раствор опускать очищенные от семян перцы на 7-8 минут. Вытаскивать и укладывать плотно в банки:

Утрамбовывать ложкой. Не страшно, если они немного поломаются (перцы не должны быть очень мягкие - с небольшой хрустинкой). Оставшийся раствор разлить по банкам. Не стерилизовать! Закатать крышкой, перевернуть до остывания. Опустить в погреб. При отсутствии такового можно хранить и в прохладной кладовке, не взорвутся.

Надеюсь, что вам понравится. Приятного аппетита!
 http://vkusno.mirtesen.ru/