-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â ïîëèíäðîñèê

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 09.10.2011
Çàïèñåé: 2325
Êîììåíòàðèåâ: 43
Íàïèñàíî: 2365


Áåç çàãîëîâêà

Ñðåäà, 23 Ìàÿ 2012 ã. 19:34 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ôåâðîíèÿ52 Ðóëüêà ïî-äåðåâåíñêè

IMG_7277-1 copy
Ðåöåïò äåðåâåíñêèé, ïîýòîìó âñå îáîðóäîâàíèå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ è ïðîäóêòû áóäóò î÷åíü ïðîñòûìè, çàòî ðåçóëüòàò...Íà ìîé âçãëÿä, ýòî âåëèêîëåïíàÿ àëüòåðíàòèâà ìàãàçèííîé êîëáàñå, êîòîðóþ åùå íå ïîíÿòíî èç ìÿñà ëè äåëàþò, à åñëè è èç ìÿñà òî, ÷òî òóäà äîáàâèëè íèêòî íå çíàåò



Èòàê íåîáõîäèìî: ðóëüêà è íåìíîãî êóðèíîãî ìÿñà. ß âçÿëà 2 ãðóäêè öûïëåíêà, íî ìîæíî âçÿòü è íîæêè, è áåäðûøêè, ÷òî ïîïàäåòñÿ. Ðóëüêó ÷èñòèì, ñêîáëèì íîæîì ïî øêóðêå (åñëè îñòàëèñü ñëåä îò îñìàëèâàíèÿ), ìîåì. Ñêëàäûâàåì ìÿñî â áîëüøóþ êàñòðþëþ, çàëèâàåì âîäîé íà 10 ñàíòèìåòðîâ âûøå óðîâíÿ ìÿñà è äîâîäèì äî êèïåíèÿ. Êóðèíîå ìÿñî ìîæíî âàðèòü âìåñòå ñ ðóëüêîé, òîëüêî ãîòîâî îíî áóäåò ðàíüøå è åãî íàäî áóäåò âûíóòü. Åñëè âàðèòü êóðèíîå ìÿñî îòäåëüíî, òî ó Âàñ îñòàíåòñÿ áóëüîí, êîòîðûé Âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü äëÿ äðóãèõ áëþä. Ïîñëå çàêèïàíèÿ âîäû, ñíèìàåì ïåíó è äîáàâëÿåì ñïåöèè: ñîëü, îêîëî 5 ëàâðîâûõ ëèñòèêîâ, 20 ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà è 10-15 ãâîçäè÷åê. Íàêðûâàåì êàñòðþëþ êðûøêîé è îñòàâëÿåì íà íåáîëüøîì îãíå.



Ðóëüêà áóäåò ãîòîâà, êîãäà åå öåíòðàëüíàÿ êîñòü áóäåò ñâîáîäíî îòäåëÿòüñÿ îò ìÿñà. Íà ýòîò ïðîöåññ ïîíàäîáèòñÿ îò 4 äî 5 ÷àñîâ â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà ðóëüêè. Âàøåãî âíèìàíèÿ ïðîöåññ âàðêè ïðàêòè÷åñêè íå ïîòðåáóåò. Íàäî òîëüêî ïåðèîäè÷åñêè ïåðåâîðà÷èâàòü ðóëüêó â êàñòðþëå, ÷òîáû îíà âàðèëàñü ðàâíîìåðíî è íå ïðèñòàëà êî äíó. Ãîòîâûå ðóëüêó è êóðèöó, âûíèìàåì èõ èç áóëüîíà è äàåì îñòûòü äî òåïëîãî ñîñòîÿíèÿ. Çàòåì èçâëåêàåì èç ðóëüêè êîñòü. Íå ñïåøèòå åå âûáðàñûâàòü, îíà ìîæåò ñîñòàâèòü ñ÷àñòüå äâîðîâîé ñîáà÷êè ñðåäíèõ ðàçìåðîâ. Íà ìîðäå ïñèíû áóäåò òàêîå áëàæåíñòâî, êîãäà îíà áóäåò îáãëàäûâàòü ýòó êîñòî÷êó, ÷òî âû ïî÷óâñòâóåòå ñåáÿ ñîáà÷üèì àíãåëîì. :))



Âåðíåìñÿ ê ðóëüêå. Áåðåì ÷èñòóþ õëîï÷àòîáóìàæíóþ òêàíü, ìîæíî ìàðëþ.  öåíòð ïëàòêà êëàäåì ðóëüêó è øïèãóåì åå î÷èùåííûìè ÷åñíî÷íûìè äîëüêàìè, ðàçðåçàííûìè âäîëü. Çàòåì ñâåðõó âûêëàäûâàåì êóðèíîå ìÿñî è çàòÿãèâàåì ïëàòîê íà óçåë òàê ñèëüíî, íàñêîëüêî ýòî âîçìîæíî. Îòæèìàåì ëèøíèé æèð è ïåðåâÿçûâàåì ïîëó÷èâøèéñÿ óçåëîê íèòêàìè (áå÷åâêîé, âåðåâêàìè, øïàãàòîì - ÷òî âîçüìåòå). ß ñïåöèàëüíî âçÿëà êîíòðàñòíûå íèòêè, íî ëó÷øå áðàòü áåëûå, âäðóã íèòêè îêàæóòñÿ ïëîõî îêðàøåííûìè. ïåðåâÿçûâàåì òóãî-òóãî êàê ïîêàçàíî íà ðèñóíêå. Ãîòîâóþ ðóëüêó ñêëàäûâàåì â çàêðûâàþùóþñÿ ïîñóäó è îòïðàâëÿåì íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê. Óòðîì ðàçðåçàåì íèòêè, îñâîáîæäàåì ðóëüêó è ïîëó÷àåì îæèäàåìûé ðåçóëüòàò.
[info]julsmile
Ðóáðèêè:  êóõíÿ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó