Ингредиенты

1 ЭТАП

Филе рыбы нарезают небольшими кусочками и маринуют в течении 25 минут. Для этого нарезанное филе рыбы заливают маринадом. Маринад готовят следующим образом: Лимонную кислоту разбавляют водой, добавляют немного растительного масла примерно 20г, соль, перец.

 
 

2 ЭТАП

Пока маринуется рыба, приготовим тесто. Просеянную муку разводят теплым молоком(или водой),размешивают ,чтобы получилась однородная масса без комков, добавляем немного масла и растертые с солью яичные желтки. Оставляем на 15мин.

 
 

3 ЭТАП

Взбить в отдельной посуде яичные белки.

 
 

4 ЭТАП

Влить взбитые яичные белки в тесто перед самым началом жарки.

 
 

5 ЭТАП

Все тщательно размешать.

 
 

6 ЭТАП

С помощью вилки маринованные кусочки рыбы окунают в тесто и сразу опускают в нагретое до 170 градусов растительное масло. Жарят до образования золотистой корочки.