Бисквит:

5 яиц

50 г муки

50 г крахмала

3/4 стакана сахара

1 ч. л. разрыхлителя

1 щепотка соли

Крем:

400 г творога

200 г масла

1 стакан сахара

3 г ванильной пудры (можно заменить ванильным сахаром)

Пропитка:

130 г сахара

120 мл воды

Кроме того:

вишня замороженная (~100 г)

какао-порошок

Изумительно вкусное пирожное с творожным кремом и вишней. Отличный десерт к чаю летом.

Бисквит:

1. Белки отделить от желтков и убрать в холодильник. Тем временем взбить желтки с сахаром в белый крем.

2. Муку, крахмал, разрыхлитель смешать и добавить к желткам. Все осторожно перемешать.

3. Достать белки из холодильника и взбить со щепоткой соли в крепкую пену. Добавить к основной массе и все осторожно перемешать.

4. Вылить тесто на противень и выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.

5. Готовый бисквит остудить и разрезать на небольшие прямоугольные коржики (у меня было 24 коржика).

Крем:

Творог протереть с маслом, добавить сахар и взбить до получения однородной пышной массы.

Пропитка:

Сахар залить кипяченой водой и поставить на огонь. Растворить сахар в воде и довести до кипения, но не кипятить.

Собираем пирожное:

Каждый коржик пропитать сахарным сиропом. Нижний коржик покрыть кремом, выложить вишенки и накрыть верхним коржиком. Все пирожное также обмазать кремом и сверху посыпать какао-порошком. Украсить по желанию

Источник