Великодні пляцки 2018

Знаю, що часу пройшло багато, але ж загублю я їх у фейсбуці, тому переношу сюди.







Дуже люблю тірамісу. Тому захотілося пляцка, який би мав все, чим славиться тірамісу, але ... візуально його б не нагадував.

Нетірамісу

Чорні коржі
На водяній бані добре прогріти:
чорний шоколад 170г
масло вершкове 100 г

молоко 170 мл
Перемішати до однорідної маси, охолодити.

Окремо збити:
яйця 4 шт.
цукор 130 г
Збивати на великих оборотах міксера до пишної, білої, густої маси.

У яєчну масу додати охолоджену шоколадну масу, акуратно перемішати вручну. Додати просіяні сухі інгредієнти:
борошно 140 г
какао 20 г
порошок д / п 7 г
Легко перемішати до однорідної маси.

Пекти 3 коржі (20*30 см) при 180 град.

Бісквіт
4 яйця збити з 4 ст.ложками цукру до білої густої маси. В кінці ввести 4 ст.ложки борошна і перемішати вручну. Пекти корж 20*30 см при 180 град.
Охолодити. Розрізати на смужки шириною десь о.5 см

Крем вершковий
250 мо вершків 30% збити з 100 г цукрової пудри. Змішати з маскарпоне (250 г) (розтерти міксером трохи маскарпоне, тоді вручну перемішати з вершками, не старатися зробити ідеально однорідну масу, бо зрідне крем).

Крем карамельно-кавовий
Збити 200 г масла з 200 г вареного згущеного молока, по ходу збивання поступово лити 50 мл дуже міцної кави.

Формування.
Чорний корж промастити 1/4 частиною карамельного крему. Зверху розмістити половину смужок бісквіту на відстані одні від другого десь в 1.5 см. Заповнити проміжок вершковим кремом. Промастити зверху частиною карамельного крему. Накрити чорним коржем. Повторити в аналогічному порядку. прикрасити довільно

Мені подобається комбінація маку й яблук, тому зробила такий простенький пляцок, але тим не менш, дуже смачний.

Макове яблучко.

Яблучна маса
Яблука (5 шт.) почистити,потерти, якщо дуже соковиті - відтиснути від соку, просмажити з цукром (50 г) на великому вогні хвилин 5.

Макова маса
Мелений мак (200 г), цукрова пудра (150 г), 3 яйця (цілі, не збивати попредньо), 150 г м"ягкого масла, 1 ст.ложка крохмалю - все перемішати

Бісквіт
3 яйця збити з 3 ст.ложками цукру до білої пухкої маси, вручну ввести 3 ст.ложки борошна, акуратно перемішати.

Вершкова маса
Збити 250 г вершків з 50 г цукрової пудри, по бажанню закріпити згущувачем до вершків

Формування
На дно форми (20*30 см) розмістити яблучну масу, розрівняти. На неї - макову масу. Пекти разом 15 хвилин. Витягнути, залити бісквітом, помістити в духовку, пекти до готовності бісквіта.
Витягнути, охолодити. Перевернути догори дном, нанести вершкову масу, довільно прикрасити.

Сирник з персиками
(30*20 см)
Основа
В чашу помістити холодне вешкове масло (125 г), цукрову пудру (50 г), борошно (210 г) - утворити крихту (можна зробити лопаткою від міксера, я роблю вручну - мені здається, що так тісто виходить ніжнішим). Додати 1 жовток і 2 ст.ложки холодного молока, швидко замісити тісто (не старатися вимішувати до однорідного, нехай буде комковате). Розприділити по дну форми, поставити пекти при 180 град. на 15 хвилин. Охолодити.

Приготувати пудінгову масу. Охолодити. Викласти на основу, на пудінгову масу - порізані консервовані персики (велика банка половинок персиків, 820 г), зверху - сирну начинку. Пекти все разом (основа, пудінгова маса, персики і сирна начинка) при 175 град. до готовності (в мене пеклося 1 годину 20 хвилин, але духовки різні, тому час випічки є для кожного свій). Після випічки залишити в духовці з напіввідчиненими дверцятами на пів години. Потім до повного застигання нехай постоїть на столі. Перекинути на дощечку догори дном, притрусити цукровою пудрою.

Пудінгова маса
Змішати сироп від персиків (300 г) з яблучним соком (300г). Поступово вливати в пудінговий порошок (використовувала 2 ванільні пудинги польського виробництва, вага однієї пачки 40 г). Поставити на невеликий вогонь, варити мішаючи до загустіння.

Сирна маса
Домашній сир (1.2 кг) перемолоти через м"ясорубку. Додати 200 г розмягшеного вершкового масла, 3 ст.ложки манки, 1 ст.ложка крохмалю. Жовтки (8 шт.) розтерти до біла з цукром (280 г, хто любить і хоче дуже солодке - кількість цукру збільшити до 320 г), додати до сирної маси, перемішати. Збити 8 білків в міцну піну. ДОдати поступово до сирної маси.

https://lubany-b.livejournal.com/293128.html

Ряженка

Читать далее...

Рецепт пряников по ГОСТу

Читать далее...

Торт "Золотой ключик" Пошаговый Рецепт | Golden Key Cake

Торт "Золотой ключик" Пошаговый Рецепт | Golden Key Cake

Хитрости использования мультиварки

Хитрости использования мультиварки

Самое главное преимущество мультиварки не в том, что она готовит вкуснее, а в том, что она готовит сама, без вашего присутствия!
Программ у нее не очень много, но... Блюд можно приготовить сотни и тысячи разных. Умелые хозяйки ее только крестиком вышивать не научили!

Как использовать мультиварку «не по программам»:

1. На программе «Тушение» за час можно вскипятить молоко. Если из холодильника - то полтора часа. Никто никуда не убегает.

2. На этой же программе за 5-6 часов получается великолепное топлёное молоко.

3. Кожух кастрюли-термос. Поэтому если тёплое молоко заквасить, то утром будет замечательный кефир (или ряженка из топленого молока).

4. На режиме «Варка на пару» за 5 минут получаются яйца «в мешочек», за 12 минут-«вкрутую»

5. На режиме «плов» получается изумительная тушеная картошка с золотисто поджаренным низом (мешать и контролировать не надо-умная кастрюля сама знает когда картошка готова и перейдет в режим подогрева)

6. На режиме «Тушение» совершенно прекрасная тушеная картошечка без поджарки снизу.

7. На режиме «Плов» самые ленивые мужики делают роскошный ужин из готовых пельменей:

Полкило мороженых пельменей прямо из пачки сыпем в кастрюлю, заливаем пол стаканом воды из под крана, солим и кладем ложку сливочного масла.

Нажимаем кнопку и ждём сигнала готовности - ничего мешать не надо! Пельмешки одна к одной, с поджаренным слегка снизу.
Теперь только такие и будете признавать - никаких кастрюль с кипятком!

8. На режиме «Выпечка» прекрасно жарится рыба и мясо любое.

9. На режиме «Тушение» за 12 часов получается наипрозрачнейший душистый холодец.

10. На режиме «Тушение» или «Гречка» можно делать 2 блюда сразу-внизу гарнир (крупа или картошка) а в верху в специальной корзинке, сосиски. котлеты,мясо, курочка…. Сок капает в гарнир и получается волшебно.

11. На режиме «Тушение» за 1,5 часа можно сварить любой ваш любимый суп. Вы удивитесь на сколько он прозрачный, неразваренный и душистый!

12. На режиме «выпечка» обжарить фарш с луком. Затем на режиме «Плов» в этот фарш положить сухие рожки или перья(разновидность макарон), залить кипятком чтоб только кончики торчали, посолить, перемешать и ждать сигнала готовности (кастрюля определит ее сама). Макароны по флотски к вашему столу!

Список можно продолжать и продолжать… Резюме одно: если у вас разновозрастная семья, или маленькие дети. или требуется диетпитание, или нет места для разных пароварок-кашеварок по отдельности, или вы выезжаете на дачу, или вы очень заняты на работе — мультиварка для вас.

Не путайте ее со скороваркой - это разные приборы. Мультяшка не делает быстрее - она делает в ваше отсутсвие!

Об одной функции мультиварки не сказали: она 13 часов поддерживает блюдо горячим. То есть если в 12 ночи поставить варить молочную кашу, она до полвторого, условно, доварится и до полседьмого стоит горячая и ждёт, когда ее съедят. Съели половину. вторая половина едоков подтягивается, допустим, к 10 утра - пожалуйста, им тоже горячая каша.

Утром заложили гречку, залили водой, посолили, положили сверху 4 сардельки и ушли на работу. В обед пришел сын и пообедал горячим - греть не надо, все готово. Потом пришел муж и тоже пообедал-всё горячее. Приплелась сама хозяйка и…сразу села за стол-ей тоже горяченькой гречки!

И котлета паровая в придачу. Кастрюльку помыли. Назавтра с утра за 10 мин делаем плов: мясо, лук, морковь, сверху рис соль и специи. Весь день все сыты.

Мультиварка не нужна вам только в одном случае-если у вас есть домработница.
©heregirl

Серия сообщений "Кулинарные советы":

Часть 1 - Кулинарные советы. Приготовление различных блюд в горшочках.
Часть 2 - Кулинарные хитрости. Советы по правильному приготовлению мяса.
...
Часть 26 - Универсальная таблица мер и весов - сохраняем себе, чтобы не потерять!
Часть 27 - 42 полезных кулинарных совета, которые пригодятся вам на все случаи жизни.
Часть 28 - Хитрости использования мультиварки

Варенец – это кисломолочный продукт, приготовленный в домашних условиях



Варенец – это кисломолочный продукт, изготовленный, как и ряженка, из топленого молока, но в отличие от последней, смягченный сметаной или сливками. Конечные характеристики варенца напрямую определяются качеством топленого молока, которое и является основой традиционного русского напитка. В старину варенец томили в русской печи, получая удивительное по вкусу и аромату лакомство. Давайте приготовим приближенный по свойствам его аналог в условиях современной кухни.

Рецепт приготовления нежнейшей "ромовой бабы".

Многие любят  такую выпечку, но её не трудно приготовить и самим. Представляю Вашему вниманию рецепт приготовления нежнейшей "ромовой бабы" , которая  нисколько не отличается от покупной, можно сказать, получается ещё вкуснее.

 

Ингредиенты:

200 г теплого молока
3 стакана муки
4 яйца
6 ст ложек сахара,щепотку соли
120 г сливочного масла или маргарина (растопить)
1 пакетик сухих дрожжей
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара

Читать далее...

Луковый пирог с плавленными сырками

Очень сытный и вкусный пирог.
Ингредиенты
Тесто:
1 стакан муки,
125 гр масла,

Читать далее...

Торт "Золотой ключик"

Ингредиенты:

Тесто

7 яиц
2 ст. сахара (кому сладко, можно взять 1,5 ст.)
1ч.л. гашеной соды
2 ст. л. меда
2 ст.л горячей воды
2,5 ст. муки
2-3 ст.л. какао
1 ст. рубленых грецких орехов

Крем

200 гр сливочного масла
1 банка вареной сгущенки
Ванилин
для посыпки:
1 ст. порубленых орехов

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром добела. Добавить мед, разведенный 2-мя ложками 
воды, соду и хорошо взбить. Просеять муку с какао, смешать, всыпать 
орехи и еще раз хорошо промешать. Тесто разделить на 3 части. Тесто 
получается жидковатое, как сметана, его нужно размазывать ложкой по 
противню, застеленному пергаментом. Испечь 3 коржа при температуре 190 градусов. Размер моего противня 25 на 35 см.

Для крема взбить масло с ванилью, добавляя по ложке сгущенку.
Промазать коржи, обсыпая каждый орехами.

Пирожное «Корзиночка» в домашних условиях

Хозяйкам, которым захотелось побаловать своих близких вкусным десертом, можно порекомендовать приготовить такой беспроигрышный вариант как пирожное корзиночка. Процесс готовки отличается простотой, в результате получается аппетитное лакомство, которое очень понравится детям. Чтобы получить десерт, вкус которого каждому знаком с детства, существуют определенные секреты в его приготовлении. Так, чтобы испечь вкусное пирожное корзиночка – рецепт предполагает соблюдение таких моментов: Когда готовится тесто, масло должно быть очень холодным, это обязательное условие. Замес нужно делать очень быстро, чтобы масло не успевало нагреваться от рук. Это достигается с помощью использования блендера или ножа, которым рубится масло, смешанное с мукой. Затем следует добавить яйцо и соль – и тесто готово. Его обязательно нужно подержать в холоде, минимум час.

Читать далее...

Ламинируем волосы за 15 минут.

Стоит попробовать такой метод ламинирования волос. Вреда точно не принесёт. Волосы становятся очень мягкими и шелковистыми. На всё про всё у Вас уйдёт  5 минут на приготовление смеси для нанесения и 15 минут  на держание такой маски.

Нам потребуется:

 1 яйцо;
4 ст. л. кефира или жидкого йогурта;
2 ст. л. майонеза;
1 ст. л. касторового масла.

Всё смешать, нанести на волосы на 15 минут и смыть.

 

находки от Шрека Лесного

Народный метод лечения жировика

Наверняка многие из вас знают, что такое жировик.  Народный метод лечения жировика просто отличный. Эффект есть всегда.

Читать далее...

ФУРАЦИЛИН ДЛЯ НОГ

Неприятный запах, доносящийся от сильно потеющих ног, доставляет существенный дискомфорт самому человеку и окружающим. Повышенная потливость ног беспокоит представителей обоих полов по разным причинам. Может иметь место наследственная предрасположенность к чрезмерному выделению пота или сбои в функционировании органов и систем, следствием которых является эта неприятность. Говорят, что Фурацилин от потливости ног может избавить, в лучшем случае эта проблема уйдет абсолютно, в худшем – заметно уменьшится потение и образование отталкивающего запаха.

Тающая во рту солёная, красная рыба из морозилки.

Рецепт простой! Такая , тающая во рту солёная, красная рыба из морозилки,  будет частым гостем на Вашем столе.

Читать далее...

Краковский сырник

 

ДАЛЕЕ

Как сделать маленький бантик из лент с помощью вилки

Сейчас очень популярны различные поделки своими руками. Для украшения таких вещей часто используют различные декоративные элементы, в том числе и небольшие бантики из атласных лет. Аккуратно завязать маленький бантик из атласной ленты бывает довольно сложно. А иногда необходимо вывязать довольно маленькие бантики из ленты. Существует способ, как сделать маленькие бантики из атласной ленты очень просто. Для этого нам потребуется простая вилка. Вывязать бантик на вилке очень просто.

Такой миниатюрный бантик станет отличным украшением подарочной упаковки, детского платья, игрушки, а сделать его можно всего за пару мгновений.