Записи Друзья Комментарии
Ольга Домашева
Аватар Ольга_Домашева

 -Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ольга_Домашева

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Рецепты_блюд

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.10.2011
Записей: 751
Комментариев: 7
Написано: 769


"Помещичий пирог"

Понедельник, 19 Января 2015 г. 19:07 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Ленивый "Помещичий" пирог" - очень сочно, сытно, вкусно!

В оригинальном рецепте "Помещичьего" пирога тесто дрожжевое. Я хотела сделать пирог быстро, да ещё, чтобы было много сочной начинки и мало теста, но чтобы оно было нежным. Рецепт теста взяла с "заливных" пирогов, но тут добавила небольшую "изюминку". В общем, получилось очень сочно, сытно, вкусно, как раз для семейного воскресного обеда осенью.



934501_63350nothumb500 (500x630, 72Kb)

cals (13x13, 0Kb)Наводила порядок на чердаке и нашла старинный рецепт пирога на английском языке. Пытаюсь перевести с помощью обычного переводчика - получается какой-то бред. Если бы я владела хорошо английским языком...но, увы! Если вы плохо владеете английским языком как и я , рекомендую заглянуть на этот сайт, где и я, и вы найдем быстрый способ выучить английский.

3 (242x38, 23Kb)

cals (13x13, 0Kb)Тесто
Майонез — 3 ст. л.
Мука (с горкой) — 3 ст. л.
Крахмал — 3 ч. л.
Соль (1/2 ч. ложки) — 3 г
Разрыхлитель теста (1/2 ч. ложки) — 3 г
Водка — 3 ч. л.
Яйцо — 3 шт
Сметана — 3 ст. л.

cals (13x13, 0Kb)Начинка
Грибы (лесные) — 200 г
Яйцо — 2 шт
Сливки (10%) — 50 мл
Лук репчатый — 1 шт
Лук зеленый
Сыр твердый — 100 г
Укроп
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (молотый)
Масло растительное — 3 ст. л.

4 (262x38, 23Kb)

Сначала готовим начинку для пирога, потому что тесто готовится очень быстро.
Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем до прозрачности на сковороде на растительном масле (2 ст. ложки).


К луку добавляем грибы. У меня отваренные опята, собранные собственноручно.
Мелкие грибы оставляем целыми, крупные режем произвольно.
Жарим грибы до румяной корочки, солим, перчим.


Готовим омлет.
Для этого взбиваем яйца со сливками и солью.
Жарим омлет на растительном масле (1 ст. ложка).


К жареным грибам добавляем нарезанный омлет.


Зелёный лук режем мелко и перетираем с солью (не пересолите), добавляем к грибам и омлету.


Добавляем мелко нарезанный укроп. Перемешиваем начинку.


Готовим тесто. Рецепт запомнить очень легко, все ингредиенты по "3".
Яйца взбиваем с солью миксером.


Добавляем к яйцам майонез и сметану и ещё раз взбиваем.


Добавляем водку. Введенная в состав теста водка выполняет роль разрыхлителя. Изделия из такого теста получаются нежнее и остаются свежими гораздо дольше.
Кладём муку, крахмал и разрыхлитель, всё перемешиваем. Тесто должно быть по густоте, как на оладьи.


Берём форму для выпечки, у меня силиконовая, выливаем тесто.


Сверху кладём тёплую начинку.


Посыпаем натёртым твёрдым сыром.
Ставим в нагретую до 220 градусов духовку на 30-40 минут.
Сыр должен хорошо зарумяниться.


Готовый пирог достаём из формы.
Он вкусен как горячий, так и холодный.

povarenok.ru

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - армянский лаваш
Часть 2 - пирог"гости на пороге"
...
Часть 25 - пирог"Фантастика"
Часть 26 - бисквит (без духовки)
Часть 27 - "Помещичий пирог"
Часть 28 - кубдари
Часть 29 - рецепт рулета
...
Часть 35 - Сырный пирог
Часть 36 - Заливной 🍞
Часть 37 - Королевский торт

Рубрики:  кулинария
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте