Скумбрия по-необычному: медальоны из скумбрии

Гречаники

Ингредиенты:
куриный фарш — 500 г
гречневая крупа — 1 стакан
лук репчатый — 1 шт.
яйца куриные — 2 шт.
морковь — 1 шт.
зелень — ½ пучка
чеснок — 1 зубчик
соль — ½ ч. л.
перец черный молотый — по вкусу
оливковое масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:
1. Куриный фарш можно взять покупной или приготовить самостоятельно (пропустить через мясорубку куриные грудки). Я всегда готовлю сама, так я уверена в составе. Гречневую крупу отварить в подсоленной воде до готовности, остудить.
2. Морковь потереть на мелкой терке и пассеровать на оливковом масле до мягкости.
3. Лук, чеснок и зелень мелко нарезать.
4. Добавить к фаршу нарезанные лук, чеснок и зелень.
5. Затем добавить яйца, перемешать.
6. В конце добавляем к фаршу сваренную гречку и припущенную морковь. Тщательно вымешиваем.
7. Из получившегося фарша влажными руками формуем котлетки и обжариваем на оливковом масле до румяности. Также такие котлетки замечательно делать на пару, оба варианта вкусны.
8. Подавать можно со сметаной, свежими огурцами и помидорами.

Приятного аппетита!

Сочные куриные котлеты с овощами

Эти солнечные и сочные куриные котлеты с овощами в моей семье просто обожают! Они нежные, вкусные и аппетитные. Такие котлетки очень нравятся даже маленьким привередам. Такие куриные котлеты с овощами подойдут на тот случай, когда хочется разнообразить привычное блюдо ярким вкусом и видом. Также их оценят те, кто следит за фигурой. В них нежирное куриное мясо сочетается с овощами и зеленью, что делает их вдвойне полезней и вкусней. Готовятся они из доступных ингредиентов. Если хотите совсем низкокалорийный вариант, то обжаривайте куриные котлеты на антипригарной сковороде без масла. Такой вариант сочных куриных котлет с овощами точно приживется в вашем меню!

Больше мои дети не просятся в Макдональдс и KFC - готовлю для них диетичные куриные грудки в сырной панировке в духовке!

Сколько уже известно рецептов приготовления вкусной куриной грудки. На самом деле все они по своему хороши. И вот один из них.  Филе будет в хрустящей сырной панировке, а предварительно замаринуем его во вкусном соусе.

далее

Еврейская намазка номер 2. Выручает всегда, в любой ситуации

Еврейская намазка номер 2 станет одной из Ваших любимых закусок и понравится всем без исключения.

Еврейская намазка номер 2: ингредиенты

Читать далее

🌸 Готовлю закуску вместо магазинной колбасы и ветчины: получается по домашнему вкусно и без всякой химии

https://zen.yandex.ru/media/id/6013e955424a5f6ee461ea6f/gotovliu-zakusku-vmesto-magazinnoi-kolbasy-i-vetchiny-poluchaetsia-po-domashnemu-vkusno-i-bez-vsiakoi-himii-i-delat-prostoprosto-61dc51f9c9e4b257aa2919be?&

Один раз готовлю, а хватает на целую неделю. Идеально подойдёт для бутербродов, взять с собой на перекус и даже как нарезка на праздничный стол. Вся семья давно полюбила такую закусочку.

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=0UNKC13Krq0&t=4s

Читать далее...

Очень вкусные котлетки из рубленного куриного филе

Ингредиенты:

• 2 средних куриных филе

Читать далее...

Cкyмбpия в гopчичнoм coyce

Cкyмбpия в гopчичнoм coyce

Я oчeнь люблю cкyмбpию и гoтoвлю eё пo paзным peцeптaм. B этoт paз зaпeклa pыбкy в гopчичнoм coyce, oнa пoлyчилacь oчeнь вкycнoй, coчнoй и нe cyxoй, a пpocтo тaющeй вo pтy. Гoтoвитcя oчeнь лeгкo и oчeнь быcтpo. Пoпpoбyйтe пpигoтoвить и Bы нe paзoчapyeтecь. Итaк, пpиcтyпим.

Для пpигoтoвлeния cкyмбpии, зaпeчённoй в гopчичнoм coyce, пoнaдoбитcя:

cкyмбpия - 2 pыбки;
peпчaтый лyк - 1 шт.;
мaйoнeз - 2 cт. л.;
coeвый coyc - 3 cт. л.;
гopчицa - 2 cт. л.;
зeлeнь для пoдaчи.

Cкyмбpию oчиcтить oт внyтpeннocтeй, xopoшeнькo вымыть и нapeзaть нa пopциoнныe кycoчки.

Oчищeнный peпчaтый лyк нapeзaть пoлyкoльцaми.

Для пpигoтoвлeния coyca cмeшaть мaйoнeз, coeвый coyc и гopчицy (coль дoбaвлять нe нaдo), мacca дoлжнo пoлyчитьcя oднopoднoй.

K cкyмбpии дoбaвить лyк, пpигoтoвлeнный гopчичный coyc, xopoшo пepeмeшaть и ocтaвить мapинoвaтьcя минyт нa 20-30.

Зaмapинoвaннyю cкyмбpию вмecтe c лyкoм пepeлoжить в фopмy для зaпeкaния.

Зaпeкaть pыбy в paзoгpeтoй дyxoвкe 20-30 минyт пpи тeмпepaтype 170 гpaдycoв дo гoтoвнocти и лёгкoгo pyмянцa.

Oчeнь вкycнyю и нeжнyю cкyмбpию, зaпeчeннyю в гopчичнoм coyce, пoдaвaть co cвeжeй зeлeнью и вaшим любимым гapниpoм.

Пpиятнoгo aппeтитa и xopoшeгo нacтpoeния!!!

Отличная замена колбасе, паприкаш из курицы и необычный плов

Сегодня познакомлю вас с прекрасной хозяйкой и симпатичным человеком - Натальей Калниной. Она обожает готовить и при этом всегда остаётся творцом. Представляю три замечательных блюда, приготовив которые хотя бы раз, вы навсегда их полюбите.

Куриная колбаска

Самый легкий и быстрый способ приготовить домашнюю колбасу. Получается необыкновенно нежное мясо, с чудесным ароматом и отменным вкусом. Готовится очень легко и просто.

Авторские рецепты и видеоуроки >>>

Тефтели в картофельных корзиночках

5 рецептов из фарша

Читать далее...

Домашние куриные колбаски

Ингредиенты:

 500 гр куриного фарша
 200 мл молока 
 паприка сладкая 1 ч.л.
 соль, перец по вкусу
 приправа к курице (у меня курица гриль)

Приготовление:

1. Фарш смешать с молоком, поставить в холодильник на 30-40 минут, достать всыпать все специи, хорошо перемешать. если есть кондитерский шприц, то используйте его, у меня нет, поэтому я наполняла обычный полиэтиленовый пакетик и отрезала уголок диаметром 1,5-2 см. 
2. Отрезала от пищевой плёнки кусочек с запасом, выдавливала фарш на пищевую плёнку , закручивала аккуратно, по бокам хвостики завязывала ниточкой, и отправляла вариться в кипящую минут на 10 воду.А потом я обжарила слегка. 
3. Из этого количества у меня вышло 14 не толстых колбасок

Куриные котлеты по французски

1. Куриную грудку нарезать мелкими кубиками примерно 5 на 5 мм.
2. Посолить, поперчить, положить яйца и майонез, тщательно перемешать.
3. Добавить мелко нарезанный лук и муку, снова перемешать.
4. Консистенция теста должна быть похожа на кляр.
5. На разогретую сковородку выкладывать столовой ложкой, обжарить с двух сторон.

Ленивые голубцы - котлеты

КОТЛЕТЫ ИЗ ОВСЯНКИ С ГРИБАМИ: ВКУСНО И ПОЛЕЗНО


Нежные и вкусные котлеты из овсяных хлопьев с шампиньонами и зеленью – прекрасная альтернатива мясным блюдам.

ИНГРЕДИЕНТЫ
300 г шампиньонов
1 крупная луковица
2 зубка чеснока
1 яйцо
1 ст. л. панировочных сухарей
маленький пучок укропа
1 стакан овсяных хлопьев
соль и перец по вкусу
350 мл воды
растительное масло
Котлеты из овсянки с грибами готовятся достаточно просто и быстро, но тебе потребуются дополнительные 30 минут чтобы запарить овсяные хлопья. Вместо шампиньонов подойдут и любые лесные грибы, а вместо укропа ты можешь добавить петрушку. Подавать такие котлеты можно с различными томатными или сметанными соусами.

Как приготовить котлеты из овсянки с грибами
Овсяные хлопья выложи в глубокую миску и залей кипятком, оставь набухать на 30 минут. Лук и шампиньоны нарежь мелкими кубиками. Разогрей сковороду с растительным маслом и обжарь лук до мягкости, затем добавь грибы и обжарь до готовности. Мелко нарежь укроп и очищенный чеснок.
Добавь остывшие грибы, зелень и чеснок к подготовленной овсянке. Вбей яйцо, добавь панировочные сухари, посоли и поперчи по вкусу, вымеси фарш до однородности. Разогрей сковороду с растительным маслом. Сформируй из фарша котлеты и обжаривай до уверенной румяной корочки с обоих сторон.
http://edinstvennaya.ua/kitchen/recipes/1735-kotle...nki-s-gribami-vkusno-i-polezno

Жареная рыба в луковом кляре.

Читать далее...

Рыбка просто объедение: не успеваю покупать скумбрию. Делюсь 5 рецептами, которые я готовлю из скумбрии (просто и дёшево)

Рыбка просто объедение: не успеваю покупать скумбрию. Делюсь 5 рецептами, которые я готовлю из скумбрии (просто и дёшево)

Рецепт №1. Скумбрия запеченная в фольге с травами.

У многих любителей рыбных блюд при слове «скумбрия» текут слюнки. Действительно, эта рыба одна из наиболее вкусных, ароматных и полезных для здоровья, а также она аппетитно выглядит в приготовленном виде. И особенно вкусно получается скумбрия, запеченная в духовке.

У многих любителей рыбных блюд при слове «скумбрия» текут слюнки. Действительно, эта рыба одна из наиболее вкусных, ароматных и полезных для здоровья, а также она аппетитно выглядит в приготовленном виде. И особенно вкусно получается скумбрия, запеченная в духовке.

 

 

 

Давайте приступим.

Для приготовления понадобится: скумбрия, лимон, веточка розмарина, тимьян, петрушка, соль и черный перец. 

 

 

Рыбу моем, чистим от внутренностей,  тщательно удаляем черную пленку внутри скумбрии. Отрезаем голову, хвост и просушиваем бумажными полотенцами или салфетками.

 

 

Режем лимон.

 

 

Перекладываем скумбрию на фольгу. Солим, перчим и поливаем соком лимона.

 

 

В середину рыбы закладываем петрушку, веточку розмарина и тимьян. Кладем кусочки лимона.

 

 

Тщательно заворачиваем рыбу в фольгу чтобы ничего не вытекало. Перекладываем в форму для запекания и оставляем мариноваться на 2-3 часа. Конечно, если совсем нет времени ждать, то можно и сразу выпекать. Но после полного маринада рыба будет вкуснее.

 

 

Ставим в разогретую духовку на 180 градусов минут на 30.

 

 

Рыба уже готова. Если хотите чтобы она была золотистого цвета, то сверху раскрываем фольгу  и запекайте еще несколько минут, до золотистого цвета.

 

 

Такая рыбка всегда получается очень вкусная. Фольга сохранит весь сок образующийся при запекании и рыбка получается особенно сочной, а пряная зелень и лимонный сок придают замечательный аромат и обогащают вкус рыбы.

Рецепт:

• Скумбрия (большая) -1 шт.
• Лимон - 1/2 шт.
• Веточка розмарина
• Листочки тимьяна
• Петрушка
• Соль
• Перец молотый

 

В сочетании с горчичной подливкой она не только становится еще более вкусной, но и улучшает обмен веществ, расщепление жиров, стимулирует пищеварительные процессы.

Давайте приступим.

Для приготовления нам понадобится: скумбрия, сметана, репчатый лук,  помидоры, соевый соус и горчица.

 

 

Рыбу моем, чистим от внутренностей,  тщательно удаляем черную пленку внутри скумбрии, отрезаем голову, хвост и просушиваем бумажными полотенцами или салфетками.

 

 

Когда я разделываю рыбу, то доску обязательно заворачиваю в пищевую пленку. Доска не впитывает запахи рыбы и мыть ее практически не надо. Очень удобно, попробуйте!

Нарезаем рыбу на кусочки.

 

 

Делаем соус. В емкость кладем сметану, наливаем соевый соус.

 

 

Добавляем горчицу.

 

 

Все тщательно перемешиваем и горчичный соус готов.

Подготовленную рыбу кладем в соус и оставляем мариноваться на 30 минут.

 

 

Лук и помидоры режем полукольцами .

 

 

Перекладываем скумбрию в жаропрочную форму для запекания. Лук должен быть внизу, на дне формы, как подушка. Так блюдо не подгорит.

 

 

Выкладываем между рыбой лук, а в середину кладем кусочек помидора.

 

 

Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов примерно 30-35 минут.

 

 

Рыба получается сочная, мягкая, нежная, очень вкусная. Это блюдо подойдет к овощам, к картофелю, к рассыпчатому рису.

 

 

Если вы любите скумбрию, рекомендую попробовать этот рецепт, уверена, он вам понравится, и вы будете готовить такую рыбу для своей семьи часто, как мы.

 

Рецепт:

• Скумбрия (большая) - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Сметана - 2 ст.л.
• Горчица - 1 ст.л.
• Соевый соус - 1 ст.л.

 

Рецепт №3.Скумбрия за 3 минуты.

Скумбрия жирная и очень полезная рыба, любимая всеми. Кто же сможет отказать себе в удовольствии отведать ее с горячей картошечкой.
Очень вкусная скумбрия горячего копчения, однако в последнее время многие стали сомневаться в безопасности промышленного копчения, да и цена на такую рыбку по сравнению с сырой намного выше.

Предлагаю вам приготовить такую рыбку самим за з минуты.

 

 

Давайте приступим.

Луковую шелуху тщательно моем, наливаем  в кастрюлю воду, ставим на огонь, выкладываем луковую шелуху  и солим. Пусть вода немного покипит, а тем временем займемся рыбой.

 

 

Когда я разделываю рыбу, то обязательно оборачиваю доску в пищевую пленку, так как я не люблю рыбный запах.

 

 

Скумбрию освобождаем от головы, вынимаем внутренности и убираем черную пленку.

 

 

Если хотите подать рыбу кусочками, то лучше нарезать ее сразу, так как готовую скумбрию аккуратно и ровно вам скорее всего не удастся нарезать. Я всегда готовлю рыбу целиком.

 

Кладем рыбу в кастрюлю с кипящей водой и варим крупную рыбу примерно 5 минут. Мелкую варим 3 минуты,  после закипания. 

 

 

Выкладываем на тарелку. Рыба получается по вкусу похожа на скумбрию "горячего копчения".

 

 

Обязательно приготовьте, очень вкусно и быстро и самое главное нет на кухне запаха скумбрии, пока рыба готовиться.

 

Рецепт 

• Скумбрия - (небольшая)
• Вода - 1.5 л
• Соль - 6 ст. л.
• Луковая шелуха

 

Рецепт №4.Скумбрия маринованная по-корейски.

Скумбрия по-корейски получается просто восхитительной! К ее деликатному вкусу добавляются пряные специи, сахар и бальзамический уксус, делая рыбу особенно нежной и вкусной. Такая закуска отлично подходит для праздничного стола.

 

 

Давайте приступим.

Для этого нам понадобиться скумбрия, лук, сахар, соль, красная сладкая паприка, черный молотый перец, уксус и растительное масло.

 

 

Разогреваем в сковороде растительное масло.

 

 

Добавляем сахар, соль, сладкую красную паприку, черный молотый перец и все перемешиваем.

 

 

И добавляем томатную пасту.

 

 

Все очень быстро перемешиваем и выливаем уксус. Я использую бальзамический, но можно взять яблочный уксус или любой 6%. Все хорошо перемешиваем, нагреваем несколько секунд и снимаем с огня.

 

 

Рыбу чистим, удаляем все косточки и нарезаем на кусочки. 

 

 

Режем лук полукольцами. Я использую красный лук, но можно и взять белый, на вкус это не повлияет.

 

 

Добавляем маринад и аккуратно перемешиваем.

 

 

Накрываем пленкой и убираем в холодильник.

 

 

Через 4 часа рыба готова, но чем дольше стоит, тем вкуснее. Подаем обязательно вместе с  луком. И рыба, и лук будут одинаково вкусные.

Рецепт:

• Скумбрия (большая) - 1 шт.
• Лук - 1 шт
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Масло растительное - 50 мл.
• Уксус 6% бальзамический - 25 мл (можно любой 6%)
• Сахар - 0,5 ст.л.
• Соль - 0,5 ст.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Перец черный молотый - 0,5 ч.л.

 

Рецепт №5. Скумбрия пряная маринованная без уксуса.

Этот рецепт пряной малосольной скумбрии, как раз для тех кто не любит с уксусом. Этот рецепт пряной малосольной скумбрии, как раз для тех кто не любит с уксусом. Рыбка получается очень вкусная, а приготовить очень просто. Рыбка получается очень вкусная, а приготовить очень просто. Пряная и сочная маринованная скумбрия без уксуса — прекрасная закуска для праздничного стола и в будни. Маринуется рыбка примерно сутки, главное - дождаться этого момента, ведь ее хочется попробовать уже в процессе приготовления.

 

 

Вместо мяса теперь готовлю на праздничный стол Рыбку по - французски!

далее

Как засолить селедку

А какая получается вкуснятина… Больше никогда не покупаю магазинную соленую селедку!
Скажу вам более… этот рецепт великолепно подходит для засолки скумбрии и любой красной рыбы.

Ингредиенты
- сельдь – 1 кг;
- поваренная соль – 6 стол. ложки без горки;
- перец душистый горошком – 10 шт.;
- сахарный песок – 3 стол. ложки;
- лавровый лист – 3-4 шт.;
- вода – 1 литр.

Приготовление

1. Наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения.
2. Добавляем к воде сахарный песок, поваренную соль, душистый перец и лавровый лист. На медленном огне в течение 7-10 минут варим маринад.
3. Заранее размороженную естественным путем, то есть при комнатной температуре сельдь промываем и не разделывая (вместе с головой и внутренностями) укладываем в любую емкость (например, в пластиковый контейнер, лоток и т.д.).
4. Готовый рассол охлаждаем и заливаем им рыбу, после чего убираем в холодильник на нижнюю полку. Выдерживаем трое суток.
5. Через трое суток достаем сельдь из холодильника и разделываем ее привычным для вас способом. Можно разделать ее, порезать на кусочки и перемешать с маринованным луком.
Еще я люблю приготовить из этой рыбы бутерброды, селедку под шубой или любой другой салат с сельдью.
СОВЕТ: Если вам в сельди попадется икра при разделке рыбы, то ее ни в коем случае не выбрасывайте, а приготовьте потрясающе вкусные бутерброды (хлеб, масло и селедочная икра).
Как засолить вкусную селедку вы теперь знаете! Вам очень этот рецепт понравится!

Печень с яблоками и луком - лёгкое блюдо

Читать далее...