Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
Lena-Elena1
Lena-Elena1
Àâàòàð Lena-Elena1
-
Ðóáðèêè
Êóëèíàðèÿ
(1339)
Âûïå÷êà
(322)
Çàãîòîâêè
(302)
Îâîùè
(181)
Íàïèòêè
(99)
Ìÿñî
(96)
Ñàëàòû
(85)
Ñóïû
(80)
ìîëî÷êà
(19)
Äèåòà
(15)
ñàëàòû
(8)
çäîðîâüå
(1053)
Ðåöåïòû
(403)
Ôèòíåñ è ñïîðò
(135)
Òðàâîëå÷åíèå
(113)
íàïèòêè
(96)
Çðåíèå
(7)
Æàêåòû, êîôòû, ïóëîâåðû
(725)
Ñòèõè
(624)
øàïêè,áåðåòû
(527)
Ñàä-îãîðîä
(497)
Îâîùè
(86)
Öâåòû
(63)
Ñàä
(58)
Ñàäîâûé äèçàéí
(38)
Âðåäèòåëè
(34)
øàðôû,øàëè, ïàëàíòèíû
(454)
Âÿçàíèå äëÿ äåòåé
(437)
Þáêè, ïëàòüÿ, êîñòþìû
(336)
Óçîðû ñïèöàìè
(307)
Âÿçàíèå
(299)
Íîñêè. Ãîëüôû. Òàïî÷êè.
(281)
Óðîêè æèçíè
(276)
Æèëåòû
(232)
Ìàñòåð-êëàññ
(224)
ðóêîäåëèå
(220)
ÂßÇÀÍÈÅ ÊÐÞ×ÊÎÌ
(190)
Âàðåæêè, ìèòåíêè
(183)
Èíòåðåñíî
(176)
Óçîðû ñïèöàìè
(174)
Òèëüäû è ïðèìèòèâû
(165)
Äåòñòâî
(140)
Æàêêàðä
(117)
Íîâûé ãîä
(100)
Âÿçàíèå ìóæ÷èíàì
(92)
Ïñèõîëîãèÿ, ôèëîñîôèÿ
(91)
Õóäîæíèêè
(87)
Âÿçàííàÿ èãðóøêà
(75)
Ôîòî
(64)
Ïîëåçíûå ñîâåòû
(62)
Ïåñíè
(59)
Ðåëèãèÿ
(57)
Âèäåî
(56)
Ïàëàíòèíû, êîâðèêè
(52)
êîòû
(44)
Äíåâíèê - óðîêè
(42)
>ÌÓÇÛÊÀ
(39)
âÿçàííûå öâåòû
(39)
Ñóìêè
(38)
씒֔
(34)
ìîè ñòèõè
(30)
Ìàëÿòàì
(2)
Ïàìÿòü
(2)
Ïàñõà
(26)
Øèòüå
(24)
Æóðíàëû
(23)
Äæèíñîâûå ïåðåäåëêè
(22)
Áèáëèîòåêè
(21)
Óçîðû êðþ÷êîì
(19)
Æèâîòíûå. Ôîòîðàáîòû.
(15)
ìîå âÿçàíèå
(12)
Àíãëèéñêèé ÿçûê
(5)
Ëþáèìûå ñòèõîòâîðåíèÿ
(5)
áàðäîâùèíà
(5)
Íàóêà
(3)
Ðàäèî
(1)
Ìåäèòàöèÿ, ìàíòðû
(1)
(0)
Ðàäèî
(0)
-
ß - ôîòîãðàô
Ê ïðèëîæåíèþ
øàïêà
2 ôîòîãðàôèé
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (44)
oreyrolg
Ïàïå_ñûíî÷êà
ßíåáóäóëþáâèñêðûâàòü
Antonina-Dol
Cvazi
Fleure_de_Paris
Lada_34
Miroslava_Kravchenko
Sergey_Pokanevich
Slep48
Tatianalili2005
Voenkor
Yarusya
_Áåãóùàÿ__ê__Ñâåòó_
applein
awers-a
beloved_andrew
cravennat
iamato
irisha64
kelemantina
nurbon
olgasareiro
sl_prorok
vlad9878
yayazva
Êóïàëèíêà
Íèêà_Âîðîí
ÞÐÈÉ_ÊÎÑÀÃÎÂÑÊÈÉ
èðèíà_îâñÿííèêîâà
ìààðèê
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 08.10.2011
Çàïèñåé: 9226
Êîììåíòàðèåâ: 354
Íàïèñàíî: 9936
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
9 ðåöåïòîâ ëþáèìûõ òîðòîâ
Ñóááîòà, 30 Íîÿáðÿ 2019 ã. 23:10
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
Prettyke
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
9 ðåöåïòîâ ëþáèìûõ òîðòîâ
1. ÒÎÐÒ "ÍÀÏÎËÅÎÍ"
Èíãðåäèåíòû:
òåñòî íà òîðò äèàìåòðîì 20-22 ñì.
200 ìë. õîëîäíîãî ìîëîêà
120 ãð. õîëîäíîãî ìàðãàðèíà
1 ÿéöî
1/4 ÷. ëîæêè ëèìîííîé êèñëîòû
ùåïîòêà âàíèëèíà
1 ñò. ëîæêà êîíüÿêà èëè âîäêè
2.5 ñòàêàíà ìóêè (ñòàêàí=250 ìë)
êðåì
2 ñòàêàíà ìîëîêà (ñòàêàí 250 ìë.)
2 ÿéöà
200 ãð. ñàõàðà
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
2 ñò. ëîæêè êóêóðóçíîãî êðàõìàëà (áåç ãîðêè)
200 ìë. ñëèâîê 33%
1 ïàêåòèê çàêðåïèòåëÿ ñëèâîê
Ïðèãîòîâëåíèå:
1.  â ìèñêó ïðîñåÿòü ñòàêàí ìóêè, äîáàâèòü ìàðãàðèí ïîðåçàííûé êóáèêàìè, âàíèëèí è ëèìîííóþ êèñëîòó, ïîðóáèòü âñå íîæîì ÷òîáû ïîëó÷èëàñü êðîøêà. Îòäåëüíî ñìåøàòü ÿéöî, ìîëîêî è êîíüÿê, äîáàâèòü â êðîøêó, ïåðåìåøàòü, äîáàâëÿÿ ïîñòåïåííî îñòàëüíóþ ïðîñåÿííóþ ìóêó çàìåñèòü ãëàäêîå òåñòî, çàâåðíóòü åãî â ïëåíêó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ.
2. Ïîêà ïðèãîòîâèòü çàâàðíîé êðåì.  êàñòðþëüêå äîâåñòè äî êèïåíèÿ 1.5 ñòàêàíà ìîëîêà, îòäåëüíî â ìèñêå ñìåøàòü ìèêñåðîì 0.5 ñòàêàíà ìîëîêà, ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð, êðàõìàë è ÿéöà, ïîìåøèâàÿ ïåðåëèòü ýòó ñìåñü â êèïÿùåå ìîëîêî, âàðèòü ìåøàÿ ïîêà êðåì íå çàãóñòååò, âûêëþ÷èòü îãîíü, êðåì îñòóäèòü.
3. Äóõîâêó íàãðåòü íà 200 ãðàäóñîâ, ïðîòèâåíü çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì.
4. Èç òåñòà èñïå÷ü 12 î÷åíü òîíêèõ êîðæåé äî çîëîòèñòîãî öâåòà, îäèí ñàìûé çîëîòèñòûé èçìåëü÷èòü â êðîøêó.
5. Âçáèòü ñëèâêè ñ çàêðåïèòåëåì â êðåïêóþ ïåíó, îñòîðîæíî ñìåøàòü ñ çàâàðíûì êðåìîì.
6. Êîðæè ïðîìàçàòü êðåìîì, òàê æå ïðîìàçàòü áîêà òîðòà, îáñûïàòü êðîøêîé.
7. Ãîòîâûé òîðò îñòàâèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 4 ÷àñà, çàòåì óáðàòü íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê
2. ÒÎÐÒ "ÏÒÈ×ÜÅ ÌÎËÎÊÎ"
Èíãðåäèåíòû:
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 100 ã.
Ñàõàð – 100 ã.
ßéöî – 2 øò.
Ìóêà - 140 ã.
Âàíèëèí èëè âàíèëüíûé ýêñòðàêò.
Ñóôëå:
Àãàð-àãàð - 4 ã (2 ÷.ë.) èëè æåëàòèí - 20 ã. (2 ñò. ë.)
Âîäà - 140 ã.
Ñàõàð - 400 ã.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 200 ã,
Ìîëîêî ñãóùåííîå - 100 ã,
ßè÷íûé áåëîê - 60 ã. (2-3 áåëêà),
Ëèìîííàÿ êèñëîòà – ½ ÷.ë.
Âàíèëèí èëè âàíèëüíûé ýêñòðàêò.
Ãëàçóðü:
Øîêîëàä - 200 ã.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 100 ãð.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáèòü ñ ñàõàðîì äîáàâèòü ÿéöà, ìóêó. Íà ïåêàðñêîé áóìàãå íà÷åðòèòü äâà êðóãà ïî äèàìåòðó ôîðìû äëÿ âûïå÷êè. Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ íåìíîãî òÿãó÷èì. Ðàñïðåäåëèòü åãî ëîïàòî÷êîé èëè ëîæêîé ïî êðóãàì íà áóìàãå. Âûïåêàòü â íàãðåòîé äî 200 ãð. äóõîâêå 9-10 ìèíóò. Âûòàùèòü èç äóõîâêè, ñðàçó ïîäðåçàòü ïî ôîðìå, åñëè ýòî íåîáõîäèìî, îñòàâèòü îñòûâàòü.
Ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáèâàåì ñî ñãóùåíêîé è îòñòàâëÿåì îòäûõàòü (òîëüêî íå â õîëîäèëüíèê). Àãà-àãàð çàðàíåå çàìî÷åííûé (íå ìåíåå 2-3 ÷àñîâ) â 140 ã. âîäû ïîñòàâèòü íà ïëèòó, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïðîêèïÿòèòü 1 ìèíóòêó è âñûïàòü ñàõàð. Âàðèòü ñèðîï äî ïðîáû íà òîíêóþ íèòü, èëè ìÿãêèé øàðèê. Åñëè åñòü â äîìå ñïåö. ãðàäóñíèê òîãäà äî 117 ãð. Ïîêà âàðèòñÿ ñèðîï, âçáèâàåì áåëêè ñ ëèìîííîé êèñëîòîé äî ïèêîâ. Äîâåëè ñèðîï äî íóæíîé êîíñèñòåíöèè, òîíêîé ñòðóéêîé âëèâàåì â áåëêè, ïðîäîëæàÿ èõ âçáèâàòü. Âñûïàåì âàíèëèí.  áåëêîâóþ ìàññó îñòîðîæíî äîáàâëÿåì âçáèòîå ìàñëî ñî ñãóùåíêîé. Ñóôëåéíàÿ ìàññà ãîòîâà. Íà äíî ôîðìû âûêëàäûâàåì îäèí êîðæ çàëèâàåì ïîëîâèíó ñóôëå, âûêëàäûâàåì âòîðîé êîðæ è ñíîâà ëüåì ñóôëå. Äåëàåì ýòî áûñòðî, ò.ê. ñóôëå ñ àãàðîì çàñòûâàåò íà ãëàçàõ. Îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê. Ñóôëå çàñòûëî-çàëèâàåì ãëàçóðüþ (ðàñòàïëèâàåì øîêîëàä, ñìåøèâàåì ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ãëàçóðü ãîòîâà). Ñíîâà â õîëîäèëüíèê. Ãëàçóðü çàñòûëà. Òîðò ãîòîâ.
3. ÒÎÐÒ «ÌÅÄÎÂÈÊ»
Èíãðåäèåíòû:
400 ã ìóêè
2 ÿéöà
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
150 ã ñàõàðà
2 ñò. ëîæêè ìåäà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ
äëÿ êðåìà:
2 ñòàêàíà ñìåòàíû
1 ñòàêàí ñàõàðà
2 ÷àéíûå ëîæêè âàíèëüíîãî ñàõàðà
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êîðæè
Ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî ñîåäèíèòå ñ ìåäîì è ñàõàðîì. Ïîñëå ýòîãî õîðîøåíüêî âçáåéòå ñìåñü è ïîñòåïåííî ââåäèòå ÿéöà.
Ïðîñåÿííóþ ìóêó ñîåäèíèòå ñ ðàçðûõëèòåëåì è âñûïüòå â ìàñëÿíóþ ìàññó. Âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå è çàìåñèòå ýëàñòè÷íîå òåñòî.
Ïîñëå ýòîãî òåñòî ðàçäåëèòå íà øåñòü îäèíàêîâûõ ÷àñòåé. Êàæäóþ ÷àñòü òîíåíüêî ðàññêàòàéòå â ïëàñò è ñ ïîìîùüþ ïåðåâåðíóòîé òàðåëêè, êîòîðàÿ ïîñëóæèò ëåêàëîì, íóæíî îáðåçàòü êðàÿ.
Âûïåêàéòå êîðæè ïî î÷åðåäè â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ â òå÷åíèè 5-7 ìèíóò äëÿ îäíîãî êîðæà.
Êðåì
Ñìåòàíó ñîåäèíèòå ñ ñàõàðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì. Õîðîøåíüêî âçáåéòå ñ ïîìîùüþ ìèêñåðà.
Ñáîðêà òîðòà
Ñëîæèòå êîðæè äðóã íà äðóãà, ñìàçûâàÿ èõ õîðîøåíüêî êðåìîì. Âåðõ è áîêà òîðòà õîðîøî ñìàæüòå ñìåòàííûì êðåìîì. Ïîñûïüòå âåðõ è áîêà òîðòà êðîøêîé èç âûïå÷åííûõ îáðåçêîâ êîðæåé. Òîðò äîëæåí õîðîøî ïðîïèòàòüñÿ â õîëîäèëüíèêå. 4-8 ÷àñîâ.
4. ÒÎÐÒ "ÌÓÐÀÂÅÉÍÈÊ"
Èíãðåäèåíòû:
1/2 ñòàêàíà ñàõàðà
3 1/2 ñòàêàíà ïøåíè÷íîé ìóêè
200 ãðàìì ñìåòàíû
200 ãðàìì ìàñëà èëè ìàðãàðèíà
Ñîëüè 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîäû
Áàíêà âàðåíîé ñãóùåíêè
200 ãðàìì ñëèâî÷íîãî ìàñëà
îðåõè, øîêîëàäíàÿ êðîøêà ïî âêóñó
Ïðîòèâåíü
Ìÿñîðóáêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ìóêó ïðîñåèâàåì â ãëóáîêóþ ìèñêó. Äîáàâëÿåì ñìåòàíó, ñàõàð. Çàìåøèâàåì òâåðäîå òåñòî è ïðîïóñêàåì åãî ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ðàçîãðåâàåì çàðàíåå äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ.
2. Âûêëàäûâàåì òåñòî íà ïðîòèâåíü îäíèì ñëîåì è âûïåêàåì äî çîëîòèñòîãî îòòåíêà òåñòà.  ýòî âðåìÿ ãîòîâèì êðåì.  ãëóáîêóþ ìèñêó êëàäåì ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñâàðåííóþ ñãóùåíêó.
3. Âçáèâàåì âñå òùàòåëüíî äî îäíîðîäíîé ìàññû. Ãîòîâóþ âûïå÷êó âûíèìàåì èç äóõîâêè, îõëàæäàåì è ñíèìàåì ñ ïðîòèâíÿ, äîëæíû ïîëó÷èòñÿ õðóñòÿùèå êóñî÷êè òåñòà, êîòîðûå âûêëàäûâàåì â äðóãóþ ãëóáîêóþ ìèñêó. Èçìåëü÷àåì ðóêàìè èëè òîëêóøêîé, à çàòåì ñìåøèâàåì ñ ïðèãîòîâëåííûì êðåìîì è îðåõàìè, øîêîëàäîì (ïî æåëàíèþ).
4. Ïåðåìåøèâàåì ïîëó÷åííóþ ìàññó òùàòåëüíî, à çàòåì âûêëàäûâàåì ãîðêîé íà áîëüøóþ ïëîñêóþ òàðåëêó. Çàòåì ñòàâèì òîðò "Ìóðàâåéíèê" â õîëîäèëüíèê íà òðè ÷àñà, à ëó÷øå íà íî÷ü.
5. ÑÌÅÒÀÍÍÛÉ ÒÎÐÒ
Èíãðåäèåíòû:
ñìåòàíû — 1 Ñòàêàí (ïëþñ 1 ñòàêàí â êðåì)
ìóêè — 3 Ñòàêàí
ñàõàðà — 3/4 Ñòàêàí (ïëþñ 1/2 ñòàêàíà â êðåì)
ñîäû — 1/4 ×àéíàÿ ëîæêà
ñîëè — 1/4 ×àéíàÿ ëîæêà
âàíèëüíîãî ñàõàðà — 1/3 ×àéíàÿ ëîæêà (êðåì)
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 230-240 ãðàäóñîâ. Ñìàçàòü ïðîòèâåíü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ïåðåìåøàòü â áîëüøîé ìèñêå ñìåòàíó, ñàõàð è ñîëü. Âñûïàòü ìóêó è ñîäó, çàìåñèòü òåñòî. Ðàçäåëèòü ãîòîâîå òåñòî íà 4 ðàâíûå ÷àñòè. Èç êàæäîé ÷àñòè ñêàëêîé ðàñêàòàòü êðóã. Âûëîæèòü êîðæè íà ïîäãîòîâëåííûé ïðîòèâåíü. Âûïåêàòü â òå÷åíèå 10-15 ìèíóò.
Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâèòü êðåì:
Âçáèòü ñìåòàíó ñ ñàõàðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì. Âûëîæèòü îäèí êîðæ íà áîëüøîå áëþäî, ñìàçàòü êðåìîì, íàêðûòü ñâåðõó âòîðûì êîðæîì, ñìàçàòü åãî êðåìîì è ò.ä. ×åòâåðòûé êîðæ èçìåëü÷èòü äî êîíñèñòåíöèè êðîøåê è ïîñûïàòü èì òðåòèé êîðæ, îáèëüíî ñìàçàííûé êðåìîì. Óêðàñèòü òîðò ïî æåëàíèþ è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 3-4 ÷àñà. Êîãäà òîðò ïðîïèòàåòñÿ êðåìîì, îí ñòàíåò î÷åíü íåæíûì è ìÿãêèì.
6. ÒÎÐÒ «ÌÈØÊÀ ÍÀ ÑÅÂÅÐÅ»
Èíãðåäèåíòû:
200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñò. ñàõàðà
5 æåëòêîâ
200 ã ñìåòàíû
0,5 ÷. ëîæêè ñîäû, ïîãàøåííîé â ñòîëîâîé ëîæêå óêñóñà
Ñîëü íà êîí÷èêå íîæà
âàíèëèí
3 ñò. ìóêè
Äëÿ íà÷èíêè ñìåòàííûé êðåì, ëèáî:
5 áåëêîâ
0,75 ñò. ñàõàðà
1,5 ñò. ðóáëåíûõ ãðåöêèõ îðåõîâ
Äëÿ ïîìàäêè:
4 ñò. ëîæêè êàêàî
150 ã ñàõàðà
8 ñò. ëîæåê ìîëîêà
150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçîòðèòå ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ ñàõàðîì, â ýòó ìàññó, ïðîäîëæàÿ ðàñòèðàòü, äîáàâüòå ïî îäíîìó 5 æåëòêîâ. Çàòåì äîáàâüòå ñìåòàíó, ñîëü è ãàøåíóþ ñîäó. Âñå õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Ïîñòåïåííî äîáàâüòå ìóêó è âàíèëèí. Ìóêè íóæíî ñòîëüêî, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü íå ñëèøêîì êðóòîå òåñòî.
Ðàçäåëèòå òåñòî íà òðè ÷àñòè è ïîî÷åðåäíî èñïåêèòå èõ â äóõîâêå. Ïå÷ü íà ñðåäíåì æàðó.
Ïîäãîòîâüòå íà÷èíêó:
5 áåëêîâ âçáåéòå â ãóñòóþ ïåíó, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ñàõàð. Âñûïàòü ðóáëåíûå ãðåöêèå îðåõè è îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü. Ñìàæüòå íà÷èíêîé êîðæè.
Ïðèãîòîâüòå øîêîëàäíóþ ïîìàäêó:
Ðàçìåøàéòå êàêàî ñ ñàõàðîì. Âëåéòå ãîðÿ÷åå ìîëîêî è õîðîøî ðàçìåøàéòå. Ïîñòàâüòå íà îãîíü, ÷òîáû ñìåñü çàêèïåëà. Íåïðåðûâíî ïîìåøèâàòü! Êîãäà ñàõàð ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèòñÿ, ñíÿòü ñ îãíÿ è ïîëîæèòü ìàñëî. Ãîðÿ÷åé ìàññîé çàëèòü òîðò ñâåðõó. Ïîñòàâèòü íà íåêîòîðîå âðåìÿ â õîëîäèëüíèê äëÿ çàñòûâàíèÿ ïîìàäêè.
7. ÒÎÐÒ ÊÈÅÂÑÊÈÉ ïî ÃÎÑÒó
Êîðæ:
200ã áåëêîâ
50ã ñàõàðà
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
45ã ìóêè
150ã îðåõîâ
185ã ñàõàðà
Êðåì:
200ã ñàõàðà
1 ÿéöî
150ìë ìîëîêà
250ã ìàñëà
10ã êàêàî
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
1 ñò.ë êîíüÿêà
Çàêâàñüòå 200ã áåëêîâ, îñòàâèâ èõ íà 12-24 ÷àñà â òåïëîì ìåñòå (òàê ïîëó÷èòñÿ ëó÷øàÿ êîíñèñòåíöèÿ).
Íà ñëåäóþùèé äåíü:
Ñìåøàéòå 45ã ìóêè, 150ã ïîäæàðåííûõ è ïîðóáëåííûõ îðåõîâ (êåøüþ èëè ôóíäóê) è 185ã ñàõàðà.
Áåëêè âçáåéòå â ïûøíóþ ïåíó êàê îáû÷íî, äîáàâüòå 50ã ñàõàðà è 1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà, âçáåéòå åùå ðàç õîðîøåíêî.
 áåëêè äîáàâüòå ñìåñü îðåõîâ, àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå.
Ðàçëîæèòå ñìåñü â äâå ôîðìû, âûñòåëåííûå áóìàãîé. Âàæíî! ß èñïîëüçîâàëà äâå ôîðìû - 23 è 20 ñì. ÁÎëüøèé êîðæ âàì ïîòîì ïðèäåòñÿ ïîäðåçàòü, è ïîëó÷èâøàÿñÿ êðîøêà ïîéäåò íà îáñûïêó òîðòà. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü òàêæå ôîðìû 23 è 25 ñì, òîðò áóäåò ÷óòü íèæå.
Ïåêèòå ïðè 150Ñ (ïðèì.2 ÷àñà) îäíîâðåìåííî äâà êîðæà - íàïðèìåð, íà äâóõ óðîâíÿõ â äóõîâêå. Åñëè ó âàñ íåò òàêîé âîçìîæíîñòè - âçáèâàéòå áåëêè îòäåëüíî äëÿ êàæäîãî êîðæà, ÷òîáû ìàññà íå ñòîÿëà. Ãîòîâûå êîðæè îñòàâüòå íà 12-24 ÷àñà äëÿ óïðî÷íåíèÿ ñòðóêòóðû
Êðåì. Ìàñëî äîñòàíüòå èç õîëîäèëüíèêà (250ã). Ïðèãîòîâüòå ñèðîï - 150 ìë ìîëîêà è 1 ÿéöî ñìåøàéòå â êàñòðþëå.Ïîòîì âñûïüòå ñàõàð è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Âàðèòå 4-5 ìèíóò. Ãîòîâûé ñèðîï ïîõîæ ïî âêóñó è êîí÷èñòåíöèè íà ñãóùåíêó.Îñòóäèòå â ìèñêå
Âçáåéòå ìàñëî â ñâåòëóþ ìàññó ñ ïàêåòèêîì âàíèëüíîãî ñàõàðà. Äîáàâëÿéòå ïî ñòîëîâîé ëîæêå ñèðîï, âçáèâàÿ êàæäûé ðàç.
Îòäåëèòå 200 ã êðåìà, ñìåøàéòå ñ äâóìÿ ÷àéíûìè ëîæêàìè ñ ãîðêîé êàêàî-ïîðîøêà. Âçáåéòå ìèêñåðîì.
 áåëûé êðåì äîáàâüòå ñò. ëîæêó êîíüÿêà è âçáåéòå.
Îäèí êîðæ (áîëüøèé) ïîëîæèòå íà ëèñò âîùåíîé áóìàãè. Ïðîìàæüòå äâóìÿ òðåòÿìè îñòàâøåãîñÿ áåëîãî êðåìà è íàêðîéòå äðóãèì êîðæîì. Ïîäðåæüòå íèæíèé êîðæ, ÷òîáû òîðò áûë ðîâíûì.
Êðîøêó ñîáåðèòå è èçìåëü÷èòå.
Áîêà òîðòà ïðîìàæüòå øîêîëàäíûì êðåìîì.
Îñòàâøèìñÿ êðåìîì ïðîìàæüòå âåðõ òîðòà è óêðàñüòå òîðò ïî æåëàíèþ. Áîêà îáñûïüòå êðîøêîé.
Âîò òàêîé òîðò. Êîíå÷íî, ïîñëå óêðàøåíèÿ òîðò íàäî îõëàäèòü íå ìåíåå ïàðû ÷àñîâ.
8. ÒÎÐÒ "ÌÎÍÀÑÒÛÐÑÊÀß ÈÇÁÀ"
Èíãðåäèåíòû:
íà òåñòî äëÿ òîðòà:
Ìàðãàðèí – 200 ãð.
Ñìåòàíà – 300 ãð.
Ìóêà – 4 ñò.
Ñàõàð – 1/2 ñò.
Ñîäà – 1 ÷. ëîæ.
Âàíèëèí
ñîëü
Äëÿ íà÷èíêè òîðòà:
âèøíåâîå âàðåíüå – 700 ãð.
3 ñò.ë. ñàõàðà
Äëÿ êðåìà íà òîðò:
Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 250 ãð.
Ñãóùåííîå ìîëîêî – 2 áàíêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçìÿã÷åííûé ìàðãàðèí ïåðåòðåì ñ ñàõàðîì, ñìåòàíîé, ìóêîé è ñîäîé (ñîäó ïðåäâàðèòåëüíî çàãàñèì). Çàìåñèì òóãîå òåñòî è ïîñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ.
Ðàçìîðîçèòü âèøíþ, ñëèòü ëèøíèé ñîê è ïåðåìåøàòü ñ ñàõàðîì.
Äîñòàåì òåñòî èç õîëîäèëüíèêà è äåëèì åãî íà 3 ðàâíûõ ÷àñòåé, à óæå êàæäóþ ÷àñòü íà 6-5-4-3-2-1 ÷àñòè. Ðàñêàòûâàåì ïðÿìîóãîëüíèê ðàçìåðîì 30õ7ñì.
Âûêëàäûâàåì âèøèíêè ïðèìåðíî ÷åðåç 1-2 ñì. Õîðîøî çàêðåïëÿåì êîíöû è ñâåðõó ïîñûïàåì ñëåãêà ìóêîé.
Âûïåêàòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà ïðè 200 ãðàäóñàõ. Ïîñëå òîãî, êàê íàøè áðåâíûøêè äëÿ «Ìîíàñòûðñêîé èçáû» ãîòîâû, çàéìåìñÿ êðåìîì. Ñìåøèâàåì ñãóùåíêó è ðàçìÿã÷åíîå ñëèâî÷íîå ìàñëî.
Òåïåðü ñêëàäûâàåì òîðò.Âûêëàäûâàåì 6õ5õ4õ3õ2õ1. Êàæäûé ñëîé ñìàçàòü êðåìîì.
Îñòàâèòü íà íî÷ü â õîëîäèëüíèêå,÷òîáû îí ïðîïèòàëñÿ
9. ÒÎÐÒ "ÏÐÀÃÀ".
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ áèñêâèòà:
6 áåëêîâ
6 æåëòêîâ
150ã ñàõàðà
115ã ìóêè
25ã êàêàî-ïîðîøêà
40ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Äëÿ êðåìà:
1 æåëòîê
20ã âîäû
120ã ñãóùåíêè
200ã ìàñëà
ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
10ã êàêàî
55ã àáðèêîñîâîãî äæåìà
Äëÿ ãëàçóðè:
60ã øîêîëàäà
60ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Æåëòêè âçáèòü ñ ïîëîâèíîé ñàõàðà â ïûøíûé î÷åíü ñâåòëûé êðåì. Áåëêè âçáèòü äî ïëîòíîñòè. Äîáàâèòü îñòàâøèéñÿ ñàõàð è âçáèâàòü åùå äî òàêîãî ñîñòîÿíèÿ. Çàòåì ñìåøàòü áåëêè è æåëòêè.
Âñûïàòü ìóêó, ïðîñåÿííóþ ñ êàêàî, ïåðåìåøàòü, äåëàÿ ëîæêîé äâèæåíèÿ îò êðàÿ ê ñåðåäèíå, òùàòåëüíî, íî îñòîðîæíî. Âëèòü ïî êðàþ 40ã ðàñòîïëåííîãî ìàñëà, îñòóæåííîãî äî ò-ðû 28-30Ñ, ïåðåìåøàòü.
Ãîòîâóþ ìàññó âûëèòü â ñìàçàííóþ ìàñëîì è ïîñûïàííóþ ìóêîé ôîðìó (23ñì). Ïå÷ü ïðè 200Ñ ïîë÷àñà. Äàòü âûñòîÿòüñÿ íà ðåøåòêå íå ìåíåå 8 ÷àñîâ.
Ïîñêîëüêó âîçíèêëè âîïðîñû, óòî÷íÿþ: èñïåêøèéñÿ áèñêâèò îñòóäèòü â ôîðìå ìèíóò 5, ïîòîì ïåðåâåðíóòü íà ðåøåòêó è îñòàâèòü íà 8 èëè áîëåå ÷àñîâ â îáû÷íîì ïîìåùåíèè (íà êóõíå). Ðåøåòêà íåîáõîäèìà, ÷òîáû äíî ó áèñêâèòà íå îòìîêëî.
Âû íàâåðíîå, çàìå÷àëè, ÷òî åñëè æåëòêè ïîñûïàòü ñàõàðîì è îñòàâèòü (íå âçáèâàÿ), îíè ñâåðíóòñÿ. Ýòî ÿâëåíèå ïîõîæå íà òî, êàê äåéñòâóåò ñàõàð íà ôðóêòû, âûòÿãèâàÿ âëàãó. Åñëè ñìåøàòü æåëòêè ñî ñãóùåíêîé, ïðîèçîéäåò òî æå ñàìîå.
Õèòðûé êîíäèòåð ïðèäóìàë ñíà÷àëà ñìåøàòü æåëòîê ñ ðàâíûì êîë-âîì âîäû, à ïîòîì óæ äîáàâëÿòü ñãóùåííîå ìîëîêî. Ïîòîì ñìåñü ñòàâèì íà òèõèé îãîíü è âàðèì, êàê àíãëèéñêèé êðåì, äîáèâàÿñü ñãóùåíèÿ. Åñëè áîèòåñü - èñïîëüçóéòå âîäÿíóþ áàíþ.
Óâàðåííûé ñèðîï îõëàæäàåì è äîáàâëÿåì â ïðåäâàðèòåëüíî âçáèòîå ñ âàíèëüíûì ñàõàðîì ìàñëî. Äîáàâëÿòü íàäî ïîíåìíîãó, êàæäûé ðàç âçáèâàÿ. Â êîíöå âçáèâàíèÿ äîáàâèòü êàêàî.
Áèñêâèò ðàçðåçàòü íà òðè ïëàñòà è ïðîñëîèòü êðåìîì.
Îáìàçàòü ñíàðóæè äæåìîì. Çàëèòü øîêîëàäíîé ïîìàäîé. Äëÿ ýòîãî íàäî ðàñòîïèòü ïî 60ã øîêîëàäà è ñëèâî÷íîãî ìàñëà â ñâ÷ èëè íà âîäÿíîé áàíå, ïîëèòü òîðò. Äëÿ òîðòà äîñòàòî÷íî 120ã ãëàçóðè, íî ïîñêîëüêó ÷àñòü áóäåò ñòåêàòü, äåëàéòå ñ çàïàñîì.
Ðóáðèêè:
Êóëèíàðèÿ/Âûïå÷êà
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4634608/post463663682/">9 рецептов любимых тортов</a><br/>9 рецептов любимых тортов 1. ТОРТ "��ПОЛЕО�" Ингредиенты: те�то на торт диаметром 20-22 �м. 200 мл. холодного молока 120 гр. холодного маргарина 1 �йцо 1/4 ч. ложки лимонной ки�лоты щепотка ванилина 1 �т. ложка конь�ка или водки 2.5 �такана муки (�такан=250 мл) крем 2 �такана молока (�такан 250 мл.) 2 �йца 200 гр. �ахара 1 пакетик ванильного �ахара 2 �т. ложки кукурузного крахмала (без горки) 200 мл. �ливок 33% 1 пакетик закрепител� �ливок Приготовление: 1. В в ми�ку про�е�ть �такан муки, добавить маргарин порезанный кубиками, ванилин и лимонную ки�лоту, порубит... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4634608/post463663682/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè