Цитата сообщения Ират Баклажановая икра


Ингредиенты:

Баклажан 1 шт.

Масло растительное 10 мл

Тимьян 1 веточка

Чеснок 2 зубчика

Масло оливковое 10 мл

Сок лайма или лимона 10 мл

Базилик зеленый 1 ветка

Соус табаско зеленый

Соль по вкусу

Баклажан вымыть и разрезать пополам. Со стороны мякоти сделать насечки и уложить в них свежий тимьян и ломтики одного зубчика чеснока, сбрызнуть маслом. Со стороны кожи сделать проколы (в первую очередь они делаются для того, чтобы баклажан не лопнул при запекании). В лоток для запекания горкой насыпать соль и выложить сверху две половинки баклажана. Запекать баклажан в духовке при температуре 180 градусов, пока мякоть полностью не пропечется (примерно 20 минут). После того как баклажан приготовится, вынуть из баклажана тимьян и чеснок и при помощи столовой ложки снять мякоть с кожуры и охладить ее.

К холодной мякоти добавить измельченный зубчик чеснока, оливковое масло, свежий нарезанный базилик, сок лайма, соль и несколько капель соуса табаско.

Получившаяся икра станет идеальным дополнением к жареному мясу. Также этот рецепт вы можете дополнить специями, например, хмели-сунели или мелко нарубленными свежими помидорами.