ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Среда, 15 Февраля 2012 г. 20:04 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Сливочное масло	200 г	Сахар-песок	200 г
Творог 5-9% жирности	400 г	Мука пшеничная	400 г
Яйцо куриное	2 шт.	Малина	200 г

Просто удивительно, сколько всего можно приготовить из творога. Одна из вариаций использования творога в блюдах - творожное тесто. Творожное тесто может быть очень разным: похожим на рубленое, на слоеное и даже на блинное. В этом рецепте тесто больше всего походит на песочное.

Ингредиенты 1-го этапа:

Сливочное масло	200 г
Сахар-песок	200 г

Сливочное масло комнатной температуры растираем с сахаром.

Ингредиенты 2-го этапа:

Творог 5-9% жирности	400 г
Мука пшеничная	400 г
Яйцо куриное	2 шт.

Туда же добавляем творог, яйца и муку, и замешиваем однородное тесто. Оно получается довольно плотным (слегка напоминает пластилин).

На промасленную кондитерскую бумагу выкладываем тесто. Вообще-то удобнее выкладывать его чайной ложкой и придавать форму, но я решила опробовать свой новый кондитерский шприц. Тесто для него оказалось слишком густым, поэтому пришлось после выдавливания отрывать его руками. Так что, смотрите сами, готовы ли вы к таким испытаниям.

Ингредиенты 4-го этапа:

Малина

200 г

Украшаем верх печенья ягодками, слегка вдавливая их в тесто, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Следите, чтобы жар был равномерным и ничего не пригорало.

источник рецепта

Нужно проверить, правильно ли Вы соблюли пропорции; Многое зависит от творога - он не должен быть слишком жидким; И еще, ставить печенье нужно обязательно в разогретую духовку, т.к. масло в тесте уже плавится, а мука и яйца еще не успевают "схватиться". И еще обратите внимание, что сырые и готовые печенья имеют несколько разную форму

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ ВЫПЕЧКА/печенье