Перевернутый банановый пирог: готовится просто

Вторник, 06 Марта 2018 г. 12:13 + в цитатник

Цитата сообщения В_копилочке

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Перевернутый банановый пирог: готовится просто

34453 (590x443, 150Kb)

Ингредиенты:

Для теста:
- 200 г муки
- 30 г сахара
- щепотка соли
- 100 г масла сливочного

Для начинки:
- 80 г масла сливочного
- 120 г сахара
- 2-3 банана

Приготовление:

Тесто можно сделать заранее, раскатать на бумаге для выпечки и вместе с ней свернуть в трубочку, убрать в пищевую пленку и в холодильник. Я часто его просто покупаю, чтобы не заморачиваться.
Делается так: смешиваем муку, сахар и соль. Добавляем кусочки масла и тщательно размешиваем руками. Выливаем 100 мл воды в тесто и продолжаем мешать. Формируем из теста шар, заворачиваем с пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут. Тесто готово, можно раскатывать.

Масло топим на сковородке, туда добавляем сахар, ждём карамелизации.
Горячую карамель выливаем в форму (бортики лучше заранее смазать маслом). Интересно, что существуют специальные формы для перевернутых пирогов. Как видите на фото, они с бортиками, чтобы легче было переворачивать и немного сужаются в глубину.

Бананы нарезаем кружочками. По рецепту кружочки по 1 см — 4 банана. Я брала 2 банана и делала кружочки по 0.5 см — хорошо получилось. Думаю, не стоит делать очень крупно. Выкладываем их в форму на карамель (не важно, остыла она уже или нет). Выкладываем сверху тесто. Обрезаем тесто по бортикам формы.

Убираем края в форму по кругу, протыкаем тесто вилкой в нескольких местах. Ставим в духовку минут на 20 при температуре 180-200 градусов. Когда тесто подрумянилось, проходимся ножом по портикам формы, чтобы удостовериться, что края не прилипли, накрываем форму тарелкой и переворачиваем пирог.

Часть карамели впиталась в бананы, часть осталась на пироге и при остывании образовались тонкие хрустящие ниточки. По книге предлагается подавать его с шоколадным соусом, но по мне так он уже сладкий и никакой шоколад тут не требуется.

Приятного аппетита!
34454 (590x443, 130Kb)

По материалам: ok.ru›group/53566268637428/

Рубрики:

выпечка, десерты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4622350/post431538821/">РџРµСЂРµРІРµСЂРЅСѓС‚С‹Р№ Р±Р°РЅР°РЅРѕРІС‹Р№ РїРёСЂРѕРі: РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ</a><br/>РџРµСЂРµРІРµСЂРЅСѓС‚С‹Р№ Р±Р°РЅР°РЅРѕРІС‹Р№ РїРёСЂРѕРі: РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°: 
- 200 Рі РјСѓРєРё 
- 30 Рі СЃР°С…Р°СЂР° 
- С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё 
- 100 Рі РјР°СЃР»Р° СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ

Р”Р»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё: 
- 80 Рі РјР°СЃР»Р° СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ
- 120 Рі СЃР°С…Р°СЂР° 
- 2-3 Р±Р°РЅР°РЅР°

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:

РўРµСЃС‚Рѕ РјРѕР¶РЅРѕ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ Р·Р°СЂР°РЅРµРµ, СЂР°СЃРєР°С‚Р°С‚СЊ РЅР° Р±СѓРјР°РіРµ РґР»СЏ РІС‹РїРµС‡РєРё Рё РІРјРµСЃС‚Рµ СЃ РЅРµР№ СЃРІРµСЂРЅСѓС‚СЊ РІ С‚СЂСѓР±РѕС‡РєСѓ, СѓР±СЂР°С‚СЊ РІ РїРёС‰РµРІСѓСЋ РїР»РµРЅРєСѓ Рё РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРє. РЇ С‡Р°СЃС‚Рѕ РµРіРѕ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РїРѕРєСѓРїР°СЋ, С‡С‚РѕР±С‹ РЅРµ Р·Р°РјРѕСЂР°С‡РёРІР°С‚СЊСЃСЏ. 
Р”РµР»Р°РµС‚СЃСЏ С‚Р°Рє: СЃРјРµС€РёРІР°РµРј РјСѓРєСѓ, СЃР°С…Р°СЂ Рё СЃРѕР»СЊ. Р”РѕР±Р°РІР»СЏРµРј РєСѓСЃРѕС‡РєРё РјР°СЃР»Р° Рё С‚С‰Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ СЂР°Р·РјРµС€РёРІР°РµРј СЂСѓРєР°РјРё. Р’С‹Р»РёРІР°РµРј 100 РјР» РІРѕРґС‹ РІ С‚РµСЃС‚Рѕ Рё РїСЂРѕРґРѕР»Р¶Р°РµРј РјРµС€Р°С‚СЊ. Р¤РѕСЂРјРёСЂСѓРµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4622350/post431538821/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Перевернутый банановый пирог: готовится просто