Без заголовка |
источник www.harch.ru/headline/kolbasa-lyubitelskaya-iz-svininy-s-kuricej
 | Домашние холодные закуски являются прекрасной альтернативой магазинной колбасе на вашем столе. Не говоря уже о том, что их состав и аромат вы легко можете варьировать, заменив один компонент на другой, и добавив ваши любимые специи и травки. Предлагаю вариант домашней колбасы к завтраку. |
 | Ингредиенты:
|
| Удобнее всего будет нарезать подмороженные продукты. Свинину нарезать мелкими кубиками: | |
 | |
| Курицу освободить от костей. Нарезать вместе с кожицей: | |
 | |
| Сосиски мелко нарезать: | |
 | |
| Печенку мелко нарубить: | |
 | |
| Измельчить вареные пупки: | |
 | |
| Лук очистить и мелко нарезать: | |
 | |
| Вбить все яйца: | |
 | |
| Всыпать манку: | |
 | |
| Посолить, поперчить, добавить любые специи и травки на ваш вкус: | |
 | |
| Массу тщательно перемешать: | |
 | |
| Рабочую поверхность застелить пищевой пленкой. Край не отрезать: | |
 | |
| На край пленки выложить 6-7 столовых ложек массы: | |
 | |
| Края пленки подвернуть, формируя колбаску и продолжать обматывать пленкой колбасу (до 10 слоев). Край отрезать и плотно зафиксировать: | |
 | |
| Таким образом упаковать всю массу. Обычно получается 4-5 колбасок: | |
 | |
| В большой кастрюле вскипятить воду со специями. Я еще добавляю сухие грибочки: | |
 | |
| Колбаски опустить в кипящий отвар (лишнюю воду можно слить). Убавить огонь, нагрыть крышкой: | |
 | |
| Варить около 1,5 часов. Остужать колбасу в отваре: | |
 | |
| Полностью остывшую колбасу вынуть из бульона и поместить в холодильник минимум на 3 часа: | |
 | |
| Готовую колбасу можно хранить в морозилке и доставать по мере надобности. Ножницами освободить от пленки: | |
 | |
| Нарезать ломтиками и оформить зеленью и овощами: | |
 | |
Серия сообщений "Колбаса, ветчина и т. д.":
Часть 1 - Курица в пакете или домашняя ветчина в желе
Часть 2 - Колбаса «Любительская» из свинины с курицей
Часть 3 - Колбаса в домашних условиях
Часть 4 - Курица с овощами в пакете
...
Часть 19 - Рулет из телятины и языка
Часть 20 - Мраморный куриный рулет
Часть 21 - Дачная кухня: коптильня своими руками
| Рубрики: | мясо+колбаса |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
