Понадобится:
Свежемороженная скумбрия, варёная морковка, 2 варёных яйца, кусочек сала- я не добавляла, 20-25 гр желатина, соль, сахар, перец - по вкусу.

ЗАКУСКА "ГРИБОЧКИ"

Яйца
Грибы
Лук
Зелень
Майонез
Крепкий кофе


способ приготовления:
Яйца отварить и остудить. Очистить от скорлупы и разрезать пополам, вынуть желтки и отложить.
"Шляпки", минут на 10, положить в кофе (можно в крепко заваренный чай).
Грибы и лук нарезать и слегка обжарить. Добавить желтки, майонез и размолоть всё блендером.
Белки заполнить начинкой, перевернуть срезом вниз. Сверху водрузить "шляпку".

ЗАКУСКА "ДЮШЕС"
Хорошее сочетание - мясо с грушей, вкусно! А между мясом и грушей...кусочек сыра можно положить.

Нежнейшая овощная шарлотка "Божья Коровка В Красной Шапочке На Маковом Поле"

КОРАЛЛЫ

В блендере взбить в пасту отварную курицу, чеснок, плавленный сыр

Грецкие орехи потреть на терке

Мокрыми руками слепить шарик(внутрь оливка с чесноком), обвалять в орехах и выложить на блюдо

КУРИННЫЙ САЛЬТИСОН

Куриный сальтисон – очень простое в изготовлении, но вкусное блюдо. Попробуйте!


СОСТАВ:

Целая курица весом около 1.2 кг или примерно такое же количество куриных частей (голени, бедра), можно взять около 1 кг бескостных.
Соль – 1 чайная ложка
Желатин – 20 г
Черный молотый перец – около 0.5 чайной ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

КУРИНЫЙ РУЛЕТ

С фаршем можно экспериментировать бесконечно. Особенно с куриным, его нейтральный нежный вкус прекрасно сочетается с любыми дополнениями, да и вообще куриное мясо испортить трудно. Куриные рулетики с сосисками – попробуйте приготовить и увидите, какая красота получается, ну и вкус соответствующий. Главное – чтобы сосиски не подвели, были вкусными, а в фарше можно не сомневаться.

ПАШТЕТ"ПОПРОБУЙ УГАДАЙ"


Мое блюдо из того,что многие просто,а то и с брезгливостью выбрасывают-рыбьих молок.Блюдо всем нравится,но догадаться из чего приготовлено,никто не мог.А узнав,удтвлялись,восхищались и просили рецепт.



Молоки свежемороженой сельди,а можно и икру варить в подсоленой воде 10 мин.Вынуть из бульона и сразу же размять вилкой,остудить.

Добавить размягченной сливочное масло,перемешать и намазать на ломтик хлеба или булки.

Для придания паштету пикантного вкуса всыпьте мелко нарезанный лук и пропущенный через чесночницу чеснок.

Количество продуктов произвольное.

КАНАПЕ"БЕРИ РУКАМИ"

Жена сисадмина спрашивает мужа: - Почему ты никогда не рассказываешь, как у тебя дела на работе? - Да чего тебе рассказывать? Вот, вчера блок питания сгорел... - Бедненький! Ну ты хоть с собой бутерброды бери.

СЕЛЬДЬ МАРИНОВАННАЯ В ЙОГУРТЕ


Запасемся двумя свежими селедками, ну, или, как в моем случае, свежеразмороженными; одним лимоном; 200-300 г несладкого йогурта, 1 ст.л. порезанного укропа, двумя сладкими яблоками, одной небольшой головкой репчатого лука.

Для заправки маринада понадобятся: 1 ст.л. мёда, 3 ст.л. растительного масла, 4 ст.л. винного уксуса, 3 лавровых листика, немного соли и черного молотого перца - по вкусу.

ЗАКУСКА ПО-КИТАЙСКИ

0,5 кг говяжего легкого
2 средние луковицы
4-5 долек чеснока
соль,пряности,уксус-по вкусу


Легкое отварить в подсоленной вое 1,5-2 часа,нарезать тонкой соломкой,добавить пропущенный через чесночницу чеснок,специи для корейской моркови,кориандр и поставить мариновать на час в холодильник.Лук нарезать полукольцами,обдать кипятком и добавить в салат.Вылить в салат 100 г нагретого растительного масла,перемешать.
Вкус....-это что-то!Никто и не догадывается что это закуска из легкого.

источник:orang-biasa.co.cc

А-ЛЯ СУФЛЕ

Итак, нам понадобится

Глубокое блюдо объемом где-то 1,5 литра

1. Грудка куриная

2. Майонез - 1 пачка

3. Желатин – 5 ст.ложек



Куриную грудку заливаем водой и варим на медленном огне (нам важно, чтобы бульон был прозрачным) до готовности. Не забываем посолить, добавить лавровый лист, горошинки перца. Готовое мясо вынимаем, отделяем от костей, слегка измельчаем.

РУЛЕТ "ЭПИДЕМИЯ"


Этот рулет хорош и как закуска на праздничный стол, и в гости с ним можно сходить, и просто к утреннему чаю или дневному перекусу на работе. Само блюдо да и рецепт расходится очень быстро, родственники, подруги и их сотрудники сразу требуют повторить (Эпидемия, ей богу )

Состав:

Лаваш (5 листов) - 1 шт
Майонез (500 гр) - 1 шт
Консервы рыбные в собственном соку (горбуша, сардины) - 1 банка
Лук - 2 средние головки
Морковка - 2 средние (у меня 3 маленькие)
Сыр - около 200-250 гр
Укроп - толстенький пучок

Процесс:

ХОЛОДЕЦ ПОЧТИ ИЗ СВИНИНЫ


Когда мой муж это блюдо попробовал первый раз,подумал,что готовили его действительно из мяса.


Филе пангасиуса(морского языка)-0,5 кг варить в 1 л воды на медленном огне 20-30 мин.,добавив лавровый лист и несколько горошин черного перца.
В процессе варки снимать пену.
Готовый бульон процедить,соединить с заранее замоченным в 0,5 ст.холодной воды желатином(30г),посолить по вкусу.

Рыба,а ее остается немного,так как она вся "растает" в бульоне,отделить от пряностей,переложить в форму,немного размять,по вкусу добавить мелко нарезанный чеснок.Бульон,помешивая,довести до кипения и вылить в форму с рыбой.Убрать в холод.

БЛИННАЯ ЗАКУСКА "МАКРАМЕ"

Для блинчиков "Макраме"

- 500 мл молока
- 300 гр. муки
- 2 яйца
- 1 ст.л растительного масла
соль по вкусу
Для начинки:

Листья салата
Майонез

САЛО СОЛЕНОЕ В РАССОЛЕ

Когда заходит разговор о сале, мы, хохлы, особенно воодушевляемся: и ароматное оно, и с тоненькими прожилками, и приятно острое… Столько теплых слов можно сказать о сале, что сразу ясно - народный это продукт!

 

СЕЛЕДКА В ЖИЛЕТКЕ

Селедка под шубой, но вверх ногами.

"ЧЕРЕПАШКИ"РЫБНЫЙ РУЛЕТ ИЗ ГОРБУШИ И СКУМБРИИ


Ингредиенты

500 гр филе горбуши
300 гр филе скумбрии
2 зубчика чеснока
1 пакетик смеси для рыбного заливного
50 мл воды
пакет Тетра пак, фольга, хорошее настроение.

Пошаговые фото рецепта:

СЫРНЫЕ ШАРИКИ С ВИНОГРАДОМ


Очень мне понравился рецепт Кисули с Кошкиного Дома. Творожные шарики с виноградом. Закуска волшебная! Нам всем очень понравилось. Это так вкусно!! Сладкий холодный виноград в сочетании с солёным острым сыром – это что-то! А под бокал вина, лучше и желать нечего.

ЗАКУСОЧНЫЙ РУЛЕТ"ФАНТАЗИЯ"

Ингредиенты :

* 4 яйца
* 2 ст. ложки муки
* 2 ст. ложки крахмала
* 100 г майонеза
* соль, перец
* 250 -300 г малосольной или копченой красной рыбы
* 1 лимон
* 70 г сливочного масла
* 100 г оливок (или корнишонов или мар. шампиньонов или .... )
* пучек зелени