Кекс "Вечерний чай"

  1 стакан кефира, 1 стакан сахарного песка(можно поменьше) и 2 яйца растереть.
 100 грамм маргарина растопить.
В кефирно-яичную смесь всыпать муку, примерно 1 стакан, хорошо перемешать и влить растопленный маргарин.
Изюм промыть и обжарить 1-2 минуты на маргарине.
 Изюм, 1 пакетик разрыхлителя или 1 чайную ложку соды, гашенной уксусом, добавить в тесто.
Можно в тесто положить немного тертой цедры апельсина(будет апельсиновый кекс), цедры лимона(получится лимонный кекс), или ванильного сахара.
Добавить муки столько, чтобы тесто стало, как густая сметана.
Форму (или маленькие формочки) смазать растительным маслом, вылить тесто и выпекать в духовке до готовности.