Имбирь вместо аптеки 

Имбирь полезный и очень вкусный продукт. Употребляется в сушеном виде как приправа к супам, салатам, горячим блюдам и кондитерским изделиям.  Свежий имбирь используют  для лечебного напитка при простуде, а маринованный как добавку к основным блюдам.
Полезные свойства.
Имбирь улучшает здоровье костей и облегчает боль в суставах, используется для лечения диареи - предупреждает спазмы и образование газов в желудке, которые способствуют усугублению диареи. Имбирь способствует процессу пищеварения, помогает регулировать уровень сахара и успокаивает желудок, таким образом поддерживая регулярный ритм. Исследователи заключают, что имбирь помогает в лечении тошноты, связанной с беременностью, с протеканием какой-либо болезни или с химиотерапией. Его абсорбирующие свойства позволяют лечить тошноту без побочных эффектов, которые наблюдаются при использовании медикаментов. Имбирь используется для борьбы с воспалениями - он становится  барьером на пути повышенных простагландинов, вызывающих жар, головную боль и судороги. Мигрень и тревожные расстройства тоже не могут устоять перед воздействием имбиря.

Мужчины, внимание! Имбирь - известный афродизиак, который давно используется как возбуждающий желание и усиливающий сексуальную активность. Аромат имбиря обладает уникальной заманчивостью, не говоря уже о том, что имбирь усиливает циркуляцию крови, и она легче поступает в тазовые органы.

Интересный факт
В университете в Майами было проведено исследование, в котором участвовали несколько сотен больных остеоартритом пациентов разных возрастов. Пациенты не принимали антивоспалительных средств и анальгетиков в течение недели с целью очистить организм. Затем они были разделены на две группы. Одни получали плацебо, другие – имбирь. После шести недель были подведены итоги. В обеих группах пациенты почувствовали улучшение, но среди тех, кто употреблял имбирь, определенное уменьшение болей ощущали 63%, в то время как в группе, употреблявшей плацебо, наступило улучшение только у половины пациентов.
Предостережения.
Имбирь иногда оказывает побочный эффект на тех, кто страдает от желчных камней, поскольку способствует оттоку желчи из желчного пузыря. Но прежде, чем использовать в таких случаях имбирь, рекомендуется проконсультироваться у врача.

Угорь

Копченый угорь обладает нежным, насыщенным, сладковатым вкусом.
Полезные свойства.
В угре содержатся натрий и калий, большое содержание витамина Е., а большое количество витамина А препятствует заболеваниям глаз и старению кожи. Отдельно можно отметить полезность копченого угря для мужчин - содержащиеся в угре вещества благотворно влияют на мужское здоровье.
Предостережения.
Нельзя повторно замораживать.

Кальмары и осьминоги

В готовом виде они иногда напоминают друг друга, но при этом существенно отличаются по вкусу. При правильном приготовлении мясо кальмара более нежное и мягкое.
Полезные свойства. В этих морских обитателях много экстрактивных веществ, способствующих выделению пищеварительного сока. По химическому составу мясо кальмаров и осьминогов отличается большим количеством воды и малым содержанием жира, также нем содержатся витамин С и витамины группы В и микроэлементы.

Креветки

Креветки очень популярны не только в японской кухне. Итальянская, греческая, испанская тоже изобилует блюдами, содержащими креветки – жареные, в чесночном соусе, свежие под лимонным соком и другие.
Полезные свойства.
Креветки  богаты содержанием белка и минеральных элементов, содержание жира минимально. Мясо креветок богато натрием, калием, кальцием, магнием, фосфром, железом, медью, цинком, марганцем,  – в нем содержится почти половина элементов таблицы Менделеева.
Предостережения.
Не замораживать повторно.

Краб

Крабовое мясо очень вкусное и нежное. Оно часто входит в состав японских супов, салатов, закусок и роллов.  Употребление крабов популярно во многих кухнях мира, в том числе, и русской.
Полезные свойства.
Употребление в пищу крабового мяса способствует повышению иммунитета благодаря высокому содержанию меди и цинка – это позволяет организму противостоять инфекциям. А полиненасыщенные жирные кислоты пойдут на пользу людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Прозрачная лапша фунчоза

Непривычное для русского вкуса блюдо. «Как можно есть холодные макароны?» - воскликнут кулинарные ретрограды. Оказывается, можно. Фунчоза по вкусу совсем непохожа напривычные макаронные изделия. Её  едят в салатах и закусках в сочетании с чесноком, огурцом, ростками пшеницы и другими овощами. Заправляется такое блюдо, как правило, соевым соусом.
Полезные свойства.
Низкокалорийная фунчоза идеальна для тех, кто сидит на диете или считает калории, она полезна тем, кто хочет достигнуть долголетия - согласно легенде японские ниндзя употребляли именно этот продукт.
Где купить. Купить фунчозу можно в специализированных магазинах продажи японских и китайских продуктов. В гипермаркетах О’Кей также можно купить этот вкусный полезный продукт.

Лапша соба (японская гречневая лапша)

Эта лапша делается из гречки или комбинации гречки с пшеницей.
Полезные свойства.
Соба содержит витамины В1 и В2. Рутин помогает предотвратить повышение кровяного давления и таким образом снижает риск сердечных заболеваний. Холин необходим для производства ацетилхолина, использующегося в мозгу человека и влияющего на память и интеллект. Некоторые питательные вещества растворяются в воде, но не пропадают, если следовать японскому обычаю завершать трапезу, смешивая воду, в которой готовилась лапша, с соусом для макания и запивая съеденное этой смесью. Этот напиток и на вкус хорош, и питателен. Соба содержит в 10 раз больше аминокислот, чем макароны или хлеб, а также флавоноиды, кверцетин, тиамин, рибофлавин и другие полезные вещества. Кстати, тиамина, имеющего важное значение для углеводного обмена и функционирования нервной системы, в собе в два раза больше, чем в полированном рисе. Рибофлавин имеет важное значение для энергетического и жирового обмена. Также в собе содержится гемицеллюлоза, считающаяся эффективной в борьбе с внутренним холестерином.

Японский рис

Рис едят все и везде. С мясом, рыбой и морепродуктами, с овощами и фруктами – пожалуй, это один из самых распространенных в мире продуктов питания.
Полезные свойства.
Японский рис содержит питательные вещества, витамины, минералы и микроэлементы. Некоторые японцы совсем отказываются от молочных продуктов, так как считают, что все необходимые элементы для жизнедеятельности есть в рисе.
Предостережения.
Не рекомендуется в больших количествах при хронических запорах.

Соевый соус

Соевый соус – прекрасная приправа ко многим блюдам. Его применение позволяет не добавлять соль в блюда, а еда приобретает очень интересный оттенок вкуса.
Полезные свойства.
Содержит аминокислоты, витамины и минеральные вещества; обладает омолаживающим эффектом - он способен замедлять старение организма, а также способствует улучшению кровообращения.
Предостережения.
С осторожностью употреблять людям с повышенным давлением и болезнями почек.

Кунжутное масло

Это очень ценный продукт, благотворно воздействующий на здоровье человека и нормализующий обмен веществ. При истощении кунжутное масло способствует росту мышц, при ожирении - похудению.
Полезные свойства.
Кунжутное масло укрепляет тело и является одним из основных средств, использующихся в Аюрведе. В нем содержится суточная норма кальция, а также цинк, фосфор, железо, магний, витамины B и E. Благодаря входящим в него антиоксидантам, может храниться до 9 лет. Применяется как внутренне, так и наружно - одним из полезных свойств кунжута является способность противостоять ультрафиолетовым лучам, поэтому оно может использоваться как средство защиты от солнечных ожогов. И это не единственное его применение в косметических целях. Кунжутное масло можно наносить на слабые, испорченные волосы, оно делает их мягкими и придает блеск. Из кунжутного масла можно делать маску для лица: оно сужает поры, делает цвет лица ровным, облегчает раздражения и покраснения. Кунжутное масло - хороший целитель при кожных заболеваниях, а если смешать его с другими маслами, то им приятно делать массаж: такая приятная процедура способствует крепкому и .здоровому сну.

Кунжут

Второе название кунжута – сезам. Вполне возможно, именно к нему обращался Али-Баба в знаменитой сказке «Али-Баба и сорок разбойников». В Китае верят, что кунжутное масло является источником долголетия и хорошего здоровья. Очень распространен кунжут и на Ближнем Востоке, но уже в виде пасты. Там семена кунжута входят в состав хумуса и тхины (тахину). Они готовятся из молодых семян и служат отличным дополнением к пите и различным салатам. А в России любима всеми кунжутная халва.
Полезные свойства.
Кунжут помогает при различных видах легочных заболеваний, одышке, астме; также он благоприятно влияет на состав крови, контролирует ее кислотность, увеличивает число тромбоцитов, улучшает свертываемость, используется при малокровии и внутренних кровотечениях. Также его следует использовать при заболевании сахарным диабетом. При ожирении улучшает обмен веществ и помогает сбросить несколько килограммов, в целом укрепляя тело. Как и любые семена, кунжут является отличным источником энергии и полезных веществ.

Мисо-паста
 
Основа для мисо-супа и приготовления других блюд. Бывает темной и светлой.
Полезные свойства.
Мисо-паста - источник важных аминокислот, минеральных веществ, витаминов группы В. Она низкокалорийна, содержит мало жиров. Многие японцы начинают свой день с чашки горячего супа мисо (мисосиру). Такой суп снижает уровень холестерина, нейтрализует эффект курения и загрязнения атмосферы, чистит кровь и предотвращает болезни, связанные с радиацией. В непастеризованном виде мисо содержит молочные бактерии и энзимы, помогающие усваивать пищу.
Интересный факт. Ученые установили, что при регулярном потреблении мисо, человек меньше подвержен некоторым формам рака и сердечным болезням. В мисо можно мариновать мясо и рыбу , приправлять отварные блюда.
Предостережения.
Не употреблять при беременности.

Гребешок

Морской гребешок используется для приготовления суши, и него также делают шашлычки.
Полезные свойства. Мясо морского гребешка – источник белка и кладезь магния, йода и меди.