Ингредиенты:

кальмары - 500 г
лук - 2 шт.
томатная паста - 1 ст. л.
красное столовое вино - 500 мл
кефир - 125 мл
коньяк - 2 ст. л.
сливочное масло - 150 г
соль, перец

Приготовление:

Кальмары быстро отварить в подсоленой воде, не более 3 мин. Немного остудить и нарезать тонкой соломкой. Положить их в растопленное сливочное масло.

Лук нарезать полукольцами и обдать его кипятком.

К кальмарам добавить томатную пасту, лук, поперчить, посолить и перемешать. Затем влить вино и тушить в течение 5 мин.

После чего добавить кефир, довести до кипения и снять с огня.

Дать постоять в течение 10 мин., влить коньяк, перемешать и подавать. По желанию украсить свежей зеленью.