Ингредиенты:

• 300 гр муки
• 20 гр сливочного масла
• 1/2 стакана теплой воды
• 1 яйцо
• 2 ч. л. сухих дрожжей
• 2 ст. л. апельсинового сока
• 1 ст. л. сахара
• цедра одного большого апельсина (или двух небольших)
• щепотка соли
• 1 ст. л. сахарной пудры
• 30 гр сливочного масла
• 2 ст. л. апельсин сока
• 2 ст. л. сахарной пудры и 2 ст л апельсинового сока

В теплой воде растворить дрожжи, вбить туда же яйцо, растопленное сливочное масло, сахар, соль, цедру половинки апельсина, апельсиновый сок и размешать. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Оно должно быть липким. Накрыть и на четверть часа в теплое место, например можно поставить в большую миску с горячей водой.

Раскатать, застелив сверху пленкой, тесто на присыпанной мукой поверхности, толщиной в 1 сантиметр, в прямоугольник, величиной 30 на 40. Смешать 30 граммов растопленного сливочного масла с цедрой половины апельсина и 2 ст. л. апельсинового сока. Эту смесь равномерно распределить поверх теста, посыпать сахарной пудрой (1 ст л) и свернуть в ролик.

Разрезаем на 12 частей-булочек и выкладываем в форму, оставляя достаточное расстояние между булочками, они сильно увеличатся в объеме. Накрыть и дать постоять в теплом месте еще примерно полчаса. Выпекать полчаса при температуре 180 ^о С.
Перемешать 2 ст. л. сахарной пудры и 2 ст. л. апельсинового сока и этой глазурью смазать поверхность булочек. Можно так же булочки сверху залить еще сливками: 100 гр довести до кипения смешать с 1 ч. л. с горкой сахарной пудры и добавить пару капель апельсиновой эссенции.

alex-povar.blogspot.ru