Тесто на 1 корж:

2 яйца

100 гр сахара

1 стакан сметаны

3 ст.л. какао

1 пачка разрыхлителя

300 гр муки (два неполных стакана)

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, всыпать муку, разрыхлитель, какао и всё перемешать. Выпечь по отдельности 2 коржа (я брала форму 26 см) при температуре 200°C до готовности. Охладить.



крем1



1 банка варенной сгущенки

250 гр масла сливочного

200 гр арахиса

Масло комнатной температуры взбить и добавлять сгущёнку по ложке продолжая взбивать. Арахис поджарить,слегка размельчить (в целофановый пакет и пройтись сверху скалкой) и смешать с кремом.




крем 2

2 столовые ложки ванильного пудинга (который нужно варить)

150 гр сахара

2 стакана молока

250 гр масла сливочного

Молоко вылить в кастрюлю и закипятить.В 50 мл. холодного молока хорошо размешать 2 столовые ложки пудинга и 100 гр сахара.Тонкой струйкой влить в кипящее молоко при постоянном помешивании.Проварить минут 5 на медленном огне до загустения.Остудить.


Масло комнатной температуры взбить и добавлять по ложке остывший пудинг.

Важно :пудинг и масло должны быть одинаковой температуры, иначе крем свернется!



Сборка

Коржи предварительно пропитать сладким сиропом (с добавлением эсенсии , с вкусом шоколада)

Смазываем кремом первый корж кремом № 2.ставим минут на 15 в холодильник



Достаём из холодильника и выкладываем крем №1 полностью.



Берем второй корж, смазываем его кремом № 2



и накладываем его на торт смазаной стороной.

Смазать торт со всех сторон кремом № 2. Поставить в холодильник, чтобы крем чуть подстыл, а в это время делаем шоколадную глазурь.

Шоколадная глазурь:

150 гр шоколада

50 гр сливочного масла

50 мл сливок.

Всё это растворить на медленном огне до однородной массы.

Дать остыть до комнатной температуры.

Достать торт,залить глазурью и сверху посыпать измельчённым арахисом.



Черепашка