Не знаю помните ли вы, но как-то я пробовала сделать уже пончиковый марафон, так как мне в руки попал американский журнал посвящен этой теме с огромным количеством рецептов пончиков. Конечно же  я сделала один рецепт Пончики с сидром и успешно забыла о журнале. Недавно пересматривала и наткнулась на этот журнал, не смогла устоять чтобы не попробовать еще один рецепт, но более приспособлен к здоровому питанию. Пончики, которые пекутся, а не жарятся в масле. И кстати два рецепта бездрожжевых, до дрожжевых я еще не дошла:) Но думаю скоро...
 

Эти пончики похожи на маффины, так как они пекутся в форме для маффинов, но тесто немного другое и эта корочка сахарная делает их все-таки пончиками:)
Ингредиенты (1 чашка=226 мл) на 18 пончиков:
 

• 3 чашки муки
• 12 ст л растопленного сливочного масла
• 1 ст л разрыхлителя
• 1/2 ч л ложки
• 1/2 ч л ложки мускатного ореха
• 1/4 ч л молотого кардамона
• 1 чашка сахара
• 2 яйца
• 1 чашка молока

Для посыпки:
 

• растопленное сливочное масло (около 1,5 чашки)
• сахар ( 1 чашка)
• корица 3 ч л

Духовку разогреть до 180 С.
Форму для маффинов смазать подсолнечным маслом.
1. Муку смешать с разрыхлителем, солью, мускатным орехом, кардамоном. Масло взбить с сахаром, добавить по одному яйца, каждый раз хорошо вымешивая. Добавить сухие ингредиенты попеременно с молоком. Сначала 1/3 часть муки, потом 1/2 часть молока и так дальше.
2. Тесто выложить в форму для маффинов, заполняя формочку на 2/3 тестом. Выпекать 15-20 мин., проверить готовность зубочисткой.
3. Когда пончики полностью остынут, каждый пончик окунуть полностью в растопленной сливочное масло и обвалять в смеси сахара и корицы. Оставить обсыхать на решетке.