Кексики с грибами и сыром

"Кексы - моя слабость." Это очень мягко сказано )) Причем люблю я их не за гастрономическую прелесть, хотя и это качество достойно уважения и дает целый ворох идей для разнообразия, а люблю я этот продукт за быстроту. Вот захотел и сделал. Практически всегда можно обойтись тем, что есть в холодильнике. Практически никогда не надо бежать в магаз за недостающим ингредиентом при возникновении такой внезапности. Вобщем, на угощение вам сегодня такая внезапность - кексики ))))
Итак ...

Торт "Грибное чудо"

 

Читать далее...

ШАМПИНЬОНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СМЕТАНЕ


Наивкуснейшее блюдо! Очень советую его приготовить.
Готовится оно очень просто.
Основной особенностью блюда является то, что шампиньоны предварительно немного подвяливаются в духовке. От этого у них значительно усиливается аромат, а лишняя влага испаряется.
Солоновато-кисловатый сметанный соус прекрасно гармонирует со вкусом грибов.
Если это блюдо сделать в порционных чашечках, то его можно смело подавать на праздничный стол.
А чтобы сэкономить время, запечь грибы и приготовить сметанный соус можно заранее. А за 15 минут до подачи всё это быстренько разложить по маленьким формочками и прогреть в духовке.


СОСТАВ
~300г шампиньонов, 150~200г сметаны, ~100г сыра, 1 ч ложка муки, 1/5~1/4 ч ложки соли

Шампиньоны вымыть.
Если грибы маленькие, то разрезать на четыре части. Если большие, то разрезать сначала пополам, а затем пластинками.
Положить грибы в полтора литровую ёмкость для запекания.
Посолить и перемешать.
Поставить на 12~15 минут в духовку при температуре t=200~220°C.
Пока грибы подвяливаются, натереть сыр.
Две трети натёртого сыра смешать со сметаной и мукой.
Достать грибы из духовки и залить сметаной.
Сверху ровным слоем положить оставшийся натёртый сыр.
Опять поставить в духовку примерно на 10 минут.
Верхний сыр должен расплавиться и образовать лёгкую корочку.
Подавать блюдо горячим.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_353.shtml

Запеканка из картофеля с грибами.

http://www.povarenok.ru/

Татьяна Самойлова

Очень вкусное и сытное блюдо!!! Заходите, угощайтесь!!

Картофель(крупный) — 6 шт Шампиньоны(свежие) — 600 г Пармезан(тертый) — 80 г Сухари панировочные— 70 г Лимон(Нам потребуется сок одного лимона) — 1 шт Петрушка— 1 пуч. Масло оливковое— 10 ст. л. Соль

Читать далее...

ТУШЕНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ СО СМЕТАНОЙ


Очень вкусное блюдо - грибы ароматные, плотные, с кисловатым вкусом.
Готовятся такие грибы довольно быстро и просто.
Блюдо успешно заменяет мясо.
Грибы обязательно нужно зажаривать до румяной корочки, иначе они напоминают вареные.
Если немного изменить рецептуру и при приготовлении в сметану добавить яйца, то блюдо выйдет очень густым и сытным, в этом случае оно может употребляться без гарнира.

СОСТАВ
1~2 луковицы (~250г),
2~3 ст ложки растительного масла,
350~400г шампиньонов,
1 ч ложка без горки муки (~5г),
350~400г сметаны 10~25%,
~1 ч ложки соли, перец

Шампиньоны вымыть и нарезать: ножки - кольцами, шляпки - пластинками.
Лук нарезать как можно мельче.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и выложить лук.
Обжаривать на большом огне при частом помешивании до появления лёгкой золотистости.
Положить к луку грибы.
Обжаривать до испарения влаги и до частичного зарумянивания - от 5 до 10 минут.
Насыпать муку и перемешать.
Положить к грибам сметану.

Для того, чтобы блюдо стало более сытным, сметану предварительно перемешать с 2-мя яйцами, а затем влить к грибам.
Массу непрерывно помешивать, пока сметанный соус не прогреется равномерно, иначе яйца свернутся отдельными хлопьями.
Яйца придают блюду некоторую "крупичатость", которая не ощущается на вкус, но заметна глазу.

Довести массу до закипания. Посолить и поперчить.
Огонь убавить до min, сковороду закрыть крышкой и потушить 3~5 мин.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_091.shtml