ВСЁ,что касается баклажанов-касается МОЕЙ СЕМЬИ!))))

Вот такие мы!

Для приготовления этих нежных...немного обжаренных ...пропитанных сладко-кислым рассолом баклажанов нам НАДО:

5-6 крупных баклажанов ,10 зубчиков чеснока ,немного!!! растительного масла для их обжарки(с 2-х сторон,слегка) НАЧНЁМ с рассола-заливки:2 стакана холодной воды,4 штучки гвоздики,2 лавровых листика,10 перчиков горошком,3 ст.ложки сахара и 1,5 ст.ложки соли.Ставим на огонь и кипятим,в конце процесса добавим в заливку 1 ст.ложку 70% эссенции(не будет кисло-гарантирую!!!)

ПУСТЬ всё остывает!

Займёмся нашими баклажанами.Если это не белого цвета сорт,отмочите их,предварительно очистив от кожуры,в рассоле холодном.Я люблю беленькие баклажанчики(сорт АЛМАЗ) Нарезаем их пластинками вдоль,если плоды большие-разрежьте пополам и затем вдоль...Обжарим на лёгком огне,не поджаривая,с двух сторон....Не лейте много масла!!!

И самое интересное:укладка! В ёмкость кладём послойно баклажаны,окуная их в заливку....Каждый пласт посыпаем мелко резанным чесноком и зеленью(очень мало)и на любителя!!!Уложив таким образом баклажаны,выливаем на них остатки заливки! Ставим в холодильник!

Через три дня ЗАКУСКА ГОТОВА!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ВАМ привет из южной АСТРАХАНИ!

от ВЕРОНИЧКИ