Хочу поделиться еще одним простым и вкусным рецептом. Я вообще люблю блюда простые, не требующие много сложных продуктов и легкие в приготовление! к сожалению мой фотоаппарат временно уехал в Республику Коми, а рыба великолепна и на вкус и на вид!

этот рецепт подходит для пикника или просто когда хочется чего-то вкусненького на углях.

необходимо: скумбрия (количество рыбы зависит от ваших аппетитов),

соль

перец

мята и зелень которая у вас есть (я использую то,  что растет в моем огороде - укроп, лук, петрушка, базилик, горчица и т.д) на самое главное это мята, именна она придает рыбе аромат и вкус.

лимонный сок или уксус

процесс готовки: из свежей скумбрии вытаскиваем внутренности и хорошо ее промываем (голову и хвост, я не отрезаю), делаем внутри брюшка надрез вдоль хребта (это необходино, что бы больше зелени полезло). трем рубу солью с перцем снаружи и внутри. много не надо, так как она не должна быть соленой и фаршируем нарезанной зеленью с лимонным соком. и оставляем на пару часов, что бы рыба пропиталась ароматами трав.

самый интересный момент - выкладываем рыбу на решетку (барбекюшницу) и на горячие угольки. жарится она быстро. а на вкус просто бесподобна!

Необычный новый рецепт вкусного соуса с приятной кислинкой. Я заправляют этим соусом мясо и салаты. Также очень вкусно получается, если использовать этот соус как маринад и мариновать в нем, например, крылышки куриные или свинину для шашлыка. А потом можно еще и сверху полить для усиления вкуса. Всем советую попробовать, очень пикантно получается.

>>> ЧИТАТЬРЕЦЕПТ

Этот соус - очень частый гость у нас на столе. Прекрасно подходит не только к шашлыку, но даже облагораживает самые банальные макароны.

Вам понадобится:

- 800 гр. консервированных помидор
- 1 большой репчатый лук
- половина острого зелёного перца
- 1ч.л. томатной пасты
- 2 зубчика чеснока
- разная зелень (базилик, кинза, укроп, чабрец)

- соль по вкусу
- 1ч.л. сумаха

Читать далее...

 

Читать далее...

2 куриных филе
1 манго
1 красный сладкий перец
1/2 луковицы
немного семян фенхеля, зерен горчицы, белого или черного свежемолотого перца
1 ч л лимонного сока и чуть цедры
соль
тонкий лаваш
оливковое масло



Филе посолить и запечь в фольге. Охладить и порезать тонкими полосками. На оливковом масле потушить лук, перец, в конце добавить нарезанный кусочками манго. Заправить пряностями, добавить цедру и лимонный сок.
На лаваш положить куриное мясо и соус, завернуть рулетом и заправить концы как у буритос.
Рулеты обжарить до золотистого цвета, разрезать пополам, украсить зеленью и лимоном. Все!
Приятного аппетита!

http://lillaya.livejournal.com/63506.html#cutid1

Необходимо

 

Ах фаршированные перчики,как же хороши и ароматны,как вкусны и сочны! Сегодня расскажу как готовлю это прекрасное блюдо.Сейчас все овощи необыкновенно ароматны и вкусны,все с грядок.И конечно это отражается на приготовлении,блюда получаются очень вкусными.А перчики фаршированные,одно из самых любимых в нашей семье блюд.Обычно я их готовила со свининой ,овощами и рисом.А сегодня с куриным фаршем и овощами.Получилось как никогда сказочно вкусно.Сам процесс описан в пяти частях.

Смотрим далее 

1кг моркови
1,5кг перца болгарского
1кг помидор
кабачки,лук,чеснок.
Две луковицы розрезать на 4 части вдоль,душистый перец,петрушка,укроп,морковь(на тёрку)-это всё на дно 1литровой банки.Сверху (по бокам)перец полоскаминарезать.Кабачки кружочками,сверху 2 помидоры-на 4 части.Заливаем маринадом.
МАРИНАД:
на 2 литра воды: 1,5 стакана сахара
3 ст.л соли
1,5 стакана уксуса 9%
1,5 стак подсол.масла(можна в конце по 1 ст л в банку)
маринад залить-стерелизовать 10 минут.Банки закутать.Выход 8-9 литровых банок.
Очень вкусная закуска,приятного аппетита !

Итак....

Заготовки моей сестры

 

Очень интересные и вкусные заготовки из фруктов и овощей готовит моя сестра. Поделимся некотырыми рецептами.

Читать далее...

У кого из нас в конце восьмидесятых – начале девяностых в трехлитровых банках, затянутых пожелтевшей марлей, на подоконниках не стояло это чудо, на вид и ощупь похожее на рядовую медузу, скрещенную с резиновой подметкой?
Чайный гриб был панацеей от всего, его регулярно мыли, пили настой, брезгливо поглядывая на неопрятные медузьи махры с нижней стороны гриба. А также, отделяя послойно, отдавали знакомым, родственникам и совершенно посторонним людям.

Но он, упорный, все толстел и толстел, съедая дефицитные чай и сахар в неимоверных количествах. Именно по этой причине большинство из нас от неопрятной медузы вскоре избавлялось. Экономия в хозяйстве происходила и мушки-дрозофилы с кухни исчезали бесследно.

Сейчас, если спросить в своем ближайшем окружении про чайный гриб, большинство удивленно вытянет лица. Нет, в порядке бреда кто-нибудь вспомнит шипучий напиток, потребляемый в неимоверных количествах летней порой и сливаемый в городскую канализацию в зиму, потому что столько не нужно. И похожий на блинный пирог странный, инопланетного вида организм – гриб. Сходство с представителями внеземных цивилизаций ему придавали грибы-отростки, порой норовившие расти перпендикулярно основному грибу, прилепившись к его кромке.

В наши дни мода на чайный гриб вновь возвращается. Но вот удивительно: его даже продают на многочисленных форумах за валюту, пересылают через океан и сокрушаются, если вдруг гриб погибнет. А знаете ли вы, что чайный гриб несложно вырастить самим – из ничего, на пустом месте? И сделать это проще простого.

Чайный гриб еще в царской России называли манчжурским – именно таким путем, считает большинство исследователей грибного вопроса, иммигрант проник на просторы империи. А если покопаться, то знаком был сей организм еще древним китайцам. Наверное, несколько тысячелетий назад какой-нибудь отрок забыл вовремя вылить чайный отвар…

ДАЛЕЕ…

Сырная закуска на чипсах


Читать далее...

Итак.....
Рубим курицу на порционные куски, солим, перчим, обваливаем в любимых приправах. Картошку чистим и крупно режем (количество регулирует каждый сам. Все зависит от того, насколько плотно вы сможете утрамбовать содержимое банки и какого литража она будет). Лук режем на полукольца и обжариваем.

читаем далее

Вяленое мясо! Мррррррррррр

Я его сделала! Гордюсь собой ужасно! Раньше мне казалось, что это прям непреодолимо трудно и подвластно лишь профессионалам. И тем не менее - вот оно! Сама сделала!!!
Читать далее
Никаких трудностей в приготовлении, только ждать долго, но результат того стоит!

Цветную капусту слегка приварить (минуты 3) в солёной воде, чтоб она стала помягче.
Фарш я брала говяжий, но вообе это непринципиально, можно любой + 1 яйцо +соль. Фарш надо хорошо вымешать и, аккуратно раздвигая соцветия капусты, распределить между этими соцветиями плотно. Удобно это делать мокрыми руками. Влазит у капусту довольно много фарша. Сыр натереть на мелкой терке. Обвалять в нём уже нафаршированую капусту.

Запекать при температуре 160-180 градусов до яркого зарумянивания.

Супругу понравилось охлажденную резать на ломтики и кушать со сметаной.
Мне - обжарить ломтики на сливочном масле, и с горчичкой!
Сын кусал свежевыпеченую, горячую, как котлету.
На вкус и цвет! Вполне самодостаточное блюдо. Не требует больших трудозатрат.
Приятного аппетита!

Сейчас ягоды "пошли", клубника там, черешня, вишня скоро пойдёт, так что выложу свой компот (как это Я понимаю), может кому пригодится.
На одну 3-х литровую банку - 1 кг ягод, 1 стакан сахара, 2.5 литра воды.

В чистые банки кладём ягоды, заливаем кипятком доверху, накрываем крышками и оставляем на 3-7 минут. Воду сливаем (через крышку с дырочками) обратно в кастрюлю, добавляем сахар, доводим до кипения. Этот сироп опять наливаем в банки и сразу закатываем. Перевернуть, оставить до остывания. ФСЁ-Ё-Ё !!!

P.S.
1) Можно так консервировать любые ягоды и фрукты. Я начинаю с клубники, заканчиваю виноградом-изабеллой и яблоками.
2) Стерилизовать ничего не нужно, ни банки, ни сам компот. А вот крышки я на 5 секунд в кипяток опускаю на всяк случай.
3) Сахара там - как раз чтоб сразу пить. Хотите концентрированый компот (ну некоторые любят разбавлять потом водой) - увеличивайте кол-во сахара.

То тесто, о котором я расскажу сейчас- праздничное, его я делаю только по особым случаям. Получив некую награду по работе, я спросила коллег: "Чем проставиться" и получила единодушный ответ: "Пирогами", только по начинкам мнения разошлись. При приготовлении теста я всегда блюду три основных правила:
1___на 1 литр жидкости(молоко, яйца, маргарин)2 кг муки, ни больше, ни меньше- ровно(если муки больше- пироги могут потрескаться, если меньше- поплыть);

2___уже готовое тесто вымешивать не менее 20-30 минут, оно начнет попискивать и дышать(такое тесто долго не черствеет);


3___тесто всегда надо творить только в хорошем настроении и без спешки(тесто- как ничто другое передает настроение того, кто его месил, от моих пирожков смеются, пирожки такие со смешинками, потому что обычно я какие- нибудь шалости смешные обдумываю при замесе, в конце приготовления внедряю их в жизнь).
читать далее

Читать далее...

Предлагаю попробовать вам коронное блюдо моей мамы. Курица получается нежнейшая, сочная, с хрустящей корочкой и необыкновенно вкусной начинкой, пропитанной ароматом и вкусом грибов.

Что самое интересное, вермишель не разваривается до кашеобразного соcтояния ,а остается вполне такой вeрмишелистой



читать далее

Дайте" Книжку" почитать! Заразила этой книжкой всех, начиная от мамы, дочери, заканчивая друзьями.Уже несколько разк готовила по этому рецепту на праздники.Мне, любителю чернослива, очень понравилось..



Видела на нескольких сайтах и под разным названием.Поэтому решила попробовать. Делала из свинины.

Получается нежное и сочное мясо.Мороки не много и можно заготовку сделать заранее за день до мероприятия.

запекаем"книжку"

Попался очень красивый альбом в Одноклассниках. Молодая пара из Германии показала стол на их свадьбе. По моему очень красиво. Продукты самые доступные, но как оформлено!!!

1.

Читать далее...

Фантазии оформления домашних мастеров: Татьяны Самойловой, Наталии Редуловой, Валентины Козыревой, Ирины Толстой, Оксаны Жиловой, Тешелеевой (Джубаевой)

1. Яйца фаршированные креветками



Читать далее...

Для того, чтобы уксус был ароматным, его можно настаивать на пряных травах (можно взять одну из трав или несколько – по вкусу).

В стеклянную бутыль или банку положить измельченные верхушки эстрагона, мяты, базилика, душицы, укропа, петрушки, чабера, тмина, любистока, мелиссы лимонной, котовника, семена кориандра (кинзы). Зелень слегка умять, залить уксусом, закупорить и держать неделю на солнце. Затем уксус отцедить в другую бутыль и настоять на новой порции свежих трав. Повторить 2-3 раза.

Такой уксус можно использовать для заправки салатов, консервирования самых разных овощей.

Высушить пряные травы:

 

·         Семена и листья укропа;

·         Листья петрушки, сельдерея, кресс-салата, фенхеля;

·         Семена и зелень тмина, кориандра (кинзы);

·         Листья мяты душистой, перечной, мелиссы лимонной, котовника лимонного, эстрагона, базилика, чабера, любистока, шнитт-лука, душицы с цветами.

 

Сухие пряности перетереть, хранить в стеклянных банках отдельно или в смесях. Сухие приправы добавлять за 5 минут до готовности в супы, соусы и вторые блюда или просто в тарелку.

К пряностям надо привыкнуть, составлять букеты по вкусу. Кладут их понемногу, чтобы не отбить вкус и запах основного блюда.

Соленые или маринованные помидоры готовят все, а знаете ли вы, что их можно сушить, мариновать в яблочном соке или готовить под хреном, как поросенка.

Томаты очищенные в соке.

Некрупные, но плотные томаты бланшировать 1-2 минуты в кипятке, охладить 5 минут в воде. Чтобы легко снять кожицу, их надо крестообразно надсечь. На дно банки положить горсть нарезанной петрушки, 1-2 зубка очищенного чеснока, затем помидоры.

Залить кипящим томатным соком: на 1 л сока – 1 ст.л. соли и 1 ч.л. сахара, несколько кристалликов лимонной кислоты. Для остроты добавить молотый горький перец. Литровые банки стерилизовать 12 минут, закатать.

Помидоры в яблочном соке.

На 1 л сока яблок – по 1 ст.л. соли и сахара (если сок кислый). Плоды одинаковой зрелости (вкуснее розовые или бурые) вымыть, проколоть в месте прикрепления плодоножки, уложить в банки, дважды залить теплым соком, выдержать 3-5 минут. В третий раз залить кипящим соком с солью и сахаром и закатать.

Приправа из помидор с хреном

(Без стерилизации).

На 1 кг пропущенных через мясорубку томатов добавить 1-2 ст.л. тертого хрена, 1 ст.л. давленого чеснока, посолить, закрыть пластмассовой крышкой. Хранить в холодильнике.

Пряности. Какая польза от базилика?

  Базилик душистый (Ocimum basilicum) – однолетнее растение, образующее ветвящийся куст около 50 см в высоту. Листья яйцевидные, цельнокрайние или слегка зубчатые, длинночерешковые. В пазухах листьев располагаются ложные зонтики белых, розовых или пурпурных цветков.

Родина базилика – Индия. Культивируется во всех странах Южной Европы, в странах Ближнего Зарубежья – на Северном Кавказе, в Крыму, Молдове, Закавказье и Средней Азии. В средней полосе прекрасно растет в открытом грунте, а зимой может возделываться в комнатных условиях, в цветочных горшках.

 Так как базилик прорастает на свету, семена лишь слегка прикрывают землей. Всходы появляются (при теплой погоде) уже на 10-14-й день. Необходимо следить за тем, чтобы базилик не зарастал сорняками (рыхление и регулярный полив само собой подразумеваются). Поскольку растение неустойчиво к холоду, вода для полива должна быть комнатной температуры, отстоянная.

дальше...

Яблочное варенье варят в каждом доме. Долгими зимними вечерами приятно пить ароматный чай с прозрачными дольками янтаря яблок и вспоминать бело-розовый цветущий летний сад.

Главный секрет приготовления удачного варенья – мысли, чувства, руки и кухня должны быть чистыми. Яблоки предварительно тщательно моют, очищают от кожицы и удаляют семена. Варят варенье в эмалированных или медных тазах, чашках или кастрюлях. А мы сварим варенье из яблок... на сковороде...Очень вкусно, в меру сладко, сок желируется. Красота!

 

Итак...

Ингредиенты для "Кабачки под сыром"
Кабачок — 3 шт
Помидор — 3-4 шт
Сыр твёрдый — 250 г
Специи (соль, перец черный молотый)
Масло растительное (для смазки противня)
Рецепт "Кабачки под сыром"

Нарезать кабачки кружочками и слегка наискосок, положить на каждый кусочек помидора, посолить, поперчить и положить кусочек сыра. Смазать противень маслом, выложить кабачки и поставить в духовку до готовности.

Читать далее...