Ингредиенты для "Перец в томатной пасте на зиму"

• Пере болгарский (сладкий) — 5 кг
• Томат паста (можно соус) — 0,5 л
• Вода — 2 л
• Соль — 100 г
• Сахар (2/3 стакана) — 150 г
• Уксус (2/3 стакана) — 170 г
• Растиельное масло — 1 стак.

Рецепт "Перец в томатной пасте на зиму"
В воде развести томат пасту, добавить соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. в закипевший рассол закладываем порезанный перец. Варим 20 минут и закладываем в стерилизованные банки и закатываем.

Ингредиенты для "Помидорчики маринованные"
Помидоры (сколько войдет банку)
Перчик болгарский — 1 шт
Зелень (зонтик укропа, лист черной смородины, лист вишни, лист хрена-всё по) — 3 шт
Перец душистый — 5-6 шт
Сахар песок — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус (9%) — 1 ст. л.

Рецепт "Помидорчики маринованные"

Обязательное условие- помидоры должны быть созревшие-зеленые и бурые не подойдут для этого рецепта.
Количество ингредиентов расчитано на 1 3 -х л банку.

Рекомендую рецепт засолки капусты в бочках.

О том, что свежая капуста полезна и обладает рядом целебных свойств уже известно давно. А вот квашеная капуста, оказывается, обладает на порядок большим количеством витаминов и полезных веществ. В ней содержаться органические кислоты, углеводы, различные минеральные соединения и биологические вещества, которые улучшают работу пищеварительной системы. В старину квашеная капуста являлась одним из самых главных источников витамина С зимой.

Еще в древние времена мореплаватели широко использовали квашеную бочковую капусту, чтобы пополнять организм витаминами и не допустить такую распространенную болезнь как цингу. Они загружали на корабль огромное количество бочек с целыми кочанами квашеной капусты, которую употребляли в процессе длительных морских походов.

Итак для засолки грибов будем брать

Соль, желательно крупного помола или морскую.
Пряности( перец горошек, лавровый лист, перец душистый, гвоздика, кориандр)

Сначала следует грибы тщательно промыть и очистить ножки и шляпки от грязи, травы и листьев.
Затем следует проварить в подсоленной воде примерно 20минут.
Проваренные грибы следует откинуть на дуршлаг и дать основательно стечь воде.
Затем следует уложить в эмалированную кастрюлю слой на дно грибов. Сверху хорошо присыпать солью и пряностями.
Затем опять слой грибов и так до самого верха. Сверху опять таки присыпать солью и накрыть льняной тканью.
Взять деревянную крестовину или кружало и придавить камнем или наполненной водой банкой.
Таким образом проходит засолка грибов. Уже примерно через месяц можно попробовать первых засоленных грибочков.

Что нужно:

мука3,5 стакана
масло сливочное200 г
молоко1 стакан
сахар 2 ст. л.
соль0,5 ч. л.
дрожжи (сухиe)2 ч. л.

Что делать:

Ингредиенты:

молоко - 1\2 л
крупа манная - 1 стакан
сливочное масло - 100 гр.
сыр твёрдый тёртый - 150 гр.
яйца - 2 шт.
сыр колбасный - 200 гр.
семена тмина молотые - 1\2 ч. ложки
соль

Приготовление:

Манную крупу тонкой струйкой всыпьте в кипящее молоко, посолите и варите, помешивая, 10-15 минут.

Ингредиенты:

* свиные ребра 0,5 кг
* соль, перец
* свежие веточки розмарина

для маринада:

* оливковое масло 2 ст. л.
* мед 1 ст. л.
* имбирь тертый 1 ч. л.

Ингредиенты для "Томат с паприкой домашний"

• Помидор — 3 кг
• Перец болгарский — 2 кг
• Паприка сладкая (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Рецепт "Томат с паприкой домашний"

Описание: Это лечо необыкновенно вкусное. Вкус такой, какой был у венгерских лечо в далекие 70 -е годы. Почему "Белорусское"? Потому что его рецепт дала мне лет 20 назад моя сестра, которая живет в Белоруссии - отменная хозяйка и превосходный кулинар.
Это лечо хорошо тем, что содержит только 2 основных ингредиента. В нем нет ни капли воды, но самое главное - в нем нет ни капли уксуса. Поэтому его можно давать детям, употреблять как закуску, добавлять к пасте, добавлять при приготовлении голубцов или первых блюд (вместо томата).
Ингредиенты для "Лечо "Белорусское" без уксуса"

• Помидор — 3 кг
• Перец болгарский (красный) — 10 шт
• Сахар — 1 стак.
• Соль — 1,2 ст. л.
• Чеснок — 7-8 зуб.
• Смесь перцев (молотых) — 1 ч. л.

Рецепт "Лечо "Белорусское" без уксуса"

Ингредиенты для "Соус томатный "Краснодарский" острый"

• Помидор (без попок) — 14 кг
• Яблоко (свежие, без сердцевинок) — 5 кг
• Перец болгарский (без семечек) — 4 кг
• Перец красный жгучий (свежий, без семечек) — 10 шт
• Соль — 4 ст. л.
• Сахар — 2 стак.
• Уксус (винный) — 5 ст. л.
• Чеснок — 15 зуб.

Рецепт "Соус томатный "Краснодарский" острый"

Современные магазины предлагают огромный ассортимент маринованных огурцов, но для русского человека, нет ничего вкуснее хрустящего солёного огурчика, выращенного на собственной даче. Для кого-то это первоклассная закуска под горячительные напитки и лекарство от последствия распития (похмелья), для кого-то праздничный деликатес. А для меня солёные огурчики и рассол, это ингредиенты любимого мною и моей семьёю рассольника. По этому, я никак не могу пройти мимо рецепта засолки огурцов.

Ингредиенты для засолки огурцов:

Свежие огурцы, небольшого размера, вода, соль (1 столовая ложка на литровую банку с огурцами), сахар (1 столовая ложка на литровую банку), (уксус 70% 1 чайная ложка на литровую банку), перец горошек, чеснок, дудки и соцветия укропа, листья смородины, малины, вишни.

Ингредиенты:

Маринад на 1 л воды:
1 ст.л. крупной соли со стогом
3 ст.л. сахара без стога
1 ст.л. уксусной эссенции
укроп, чеснок, гвоздика, душистый перец, зерна горчицы, лавровый лист

Способ приготовления:

Этот рецепт использую вот уже более 10 лет. Помидоры получаются средней остроты, сладковатые, пряные.

На 3-х л банку идет 1,5 л воды, 2 кг помидоров.
Банки вымыть. Крышки положить кастрюльку, налить воду, поставить на огонь и пусть они находятся в кипящей воде до того как они понадобятся.
Помидоры подготовить – помыть и наколоть плодоножку. В чистую банку уложить укроп, уложить помидоры.
Нужное количество воды для заливки вскипятить, аккуратно залить уложенные помидоры. Лучше наливать воду не за 1 раз, а в 2-3 этапа, чтобы не лопнули банки. Оставить постоять 5-8 минут.
Затем воду слить опять в кастрюлю, положить соль, сахар. Когда закипит рассол, влить эссенцию и выключить огонь.
В банку перед заливкой положить чеснок, лавровый лист, гвоздику, душистый перец, зерна гвоздики. Залить маринадом, закатать, банки перевернуть и оставить в таком состоянии до полного охлаждения. Затем вынести в темное прохладное место.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! http://saechka.ru/kitchen/533/5834

Ингредиенты:

2 кг помидор,
2 кг огурцов,
3 шт. болгарского перца,
1 головка чеснока,
лавровый лист,
перец душистый горошком,
зонтики укропа,
соль,
сахар,
уксусная эссенция 9%.

Ингредиенты для "Баклажаны "Грибочки" в масле"

• Баклажан — 2,5 кг
• Вода — 2,5 л
• Соль — 100 г
• Уксус (9%) — 150 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло растительное — 250 мл
• Чеснок — 5-7 шт
• Перец чили — 1 шт

Рецепт "Баклажаны "Грибочки" в масле"

Ингредиенты для "Холодец настоящий деревенский"

• Нога говяжья (говяжья голяшка, кусок голени) — 1 шт
• Язык говяжий — 1 шт
• Субпродукты (говяжье копыто) — 1 шт
• Рулька (свиная, лучше от передней ноги, она мяснее) — 1 шт
• Соль (на 18л бачок) — 3 ст. л.
• Лук репчатый — 2 шт
• Лавровый лист — 2 шт
• Чеснок — 7 зуб.
• Перец черный (горошком) — 10 шт
• Желатин — 30 г

Рецепт "Холодец настоящий деревенский"

Ингредиенты для "Буженина в микроволновке"

• Свинина (вырезка, Одним куском. На мой вкус, лучше всего подходит свиная лопатка. Кусок рекомендую брать размером от 700 до 1000 г) — 1 кг
• Чеснoк — 3 зуб.
• Изюм (без косточек, По желанию! Можно обойтись и без него) — 2 ч. л.
• Лавровый лист — 0.5 стак.
• Соль — 2 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
• Масло растительное (для жарки) — 50 мл
• Вода (кипяченая, горячая) — 400 мл

Рецепт "Буженина в микроволновке"

Такие острые зелёные помидоры в советское время продавались в овощных магазинах. На полках стояли трёх- и пятилитровые банки с крупными зелёными плодами. Кроме помидоров в банках плавало несколько горошин перца, лавровый листок и большой стручок ярко-красного острого перца.

Я просто обожала те помидоры. Наешься, а потом ходишь с распухшими горящими губами. Но довоооольная...

А потом они как-то в один момент исчезли из продажи. Иногда можно было купить консервированные зелёные помидоры, но у них был уже совсем другой вкус - у каких-то откровенно сладкий, у каких-то непропорционально кислый.

Ингредиенты:

помидоры
острый перец
чеснок

Способ приготовления:

Аджика №1:
желтые помидоры - 1 кг
острый жёлтый перец - 5 стручков
3 головки чеснока
соль

Аджика №2:
красные помидоры и красный сладкий перец - по 1 кг
острый перец красный
5 головок чеснока
соль
Аджика №3: