Если у вас повышен сахар в крови, то первостепенное значение имеет образ жизни. Его влияние на состояние здоровья настолько велико, что в ряде случаев при соблюдении довольно простых правил человек вообще может отказаться от лекарств. Ведь какие расходы нужны на то, чтобы, к примеру, побольше ходить пешком или поменьше есть?..

Рецепты недорогих, вкусных и простых в приготовлении рецептов супов помогут вам нормализовать уровень глюкозы крови.

Суп из зелени петрушки

Ингредиенты:

• 1 пучок зелени петрушки,
• 250 мл воды,
• 1 маленькая луковка,
• 1 помидор,
• 50 г брынзы,
• 4 ст. ложки простокваши,
• 1 яйцо,
• 1 ч. ложка муки,
• 1 ч. ложка растительного масла.

Лук нарезать кубиками, обжарить на масле. Добавить муку и обжарить все вместе, помешивая; в конце обжарки добавить измельченную зелень петрушки, посолить. Помидоры и брынзу нарезать кубиками. В лук с зеленью петрушки влить воду, довести до кипения, добавить помидоры с брынзой. Варить еще 15 мин. Перед подачей заправить простоквашей, смешанной с яйцом.

Суп овощной со спаржей

Ингредиенты:

• 200 мл овощного бульона,
• 20 г спаржи,
• 20 г зеленого горошка,
• 1 / 2 небольшой моркови,
• 1 / 2 маленькой репки или брюквы,
• 20 г лука-порея,
• 10 г шпината,
• 1 ст. ложка мелких макарон,
• 10 г сливочного масла,
• зелень и соль – по вкусу.

Коренья спассеровать с маслом, положить в горячий бульон и варить 5–6 мин, добавить спаржу, макароны, варить при слабом кипении до готовности. Перед окончанием варки добавить нарезанные листики шпината. Посолить и подавать суп со свежей зеленью.

Суп из зеленого горошка с брынзой

Ингредиенты:

• 3 ст. ложки консервированного горошка,
• 1 / 4 стакана рассола (от горошка),
• 50 г брынзы,
• 1 картофелина,
• 1 соленый огурчик,
• 1 ст. ложка сметаны,
• 200 мл воды,
• перец, соль и зелень – по вкусу.

Картофель, нарезанный тонкими кружочками, залить водой, варить 3–4 мин. Добавить консервированный горошек с отваром, нарезанный соломкой огурец, брынзу, натертую на крупной терке, перец, соль, зелень укропа, сметану и подать к столу.

Суп из сельдерея

Ингредиенты:

• 80 г сельдерея (корень),
• 1 небольшая луковица,
• 1 ч. ложка сливочного масла,
• 1 ч. ложка муки,
• 250 мл воды,
• 1 яйцо,
• 50 г сыра,
• соль и лимонная кислота – по вкусу.

Очистить сельдерей и натереть на крупной терке. Мелко нарезать лук и обжарить на маргарине или сливочном масле, добавить муку, потушить. Добавить сельдерей и обжарку в кастрюлю с кипящей водой, проварить 10 мин, снять с огня. Смешать желток с небольшим количеством воды и влить в суп. Посыпать сыром. Заправить солью и лимонным соком.

Суп из брюссельской капусты

Ингредиенты:

• 50 г капусты брюссельской,
• 10 г лука-порея,
• 1 картофелина,
• 1 ч. ложка сливочного масла,
• 1 ст. ложка сливок,
• соль и зелень – по вкусу.

Брюссельскую капусту погрузить в кипящую воду на 1–2 мин и откинуть на сито. Лук-порей нашинковать и вместе с капустой слегка спассеровать на сливочном масле. Подготовленные овощи положить в кипящий бульон, добавить картофель, нарезанный тонкими ломтиками, и варить до готовности при слабом кипении. Подавать со сливками и зеленью. Так же можно приготовить суп на воде с добавлением молока.

Суп из сборных овощей с тыквой

Ингредиенты:

• 1 небольшая морковь,
• 1 маленькая репка или брюква,
• 10 г корня петрушки и сельдерея,
• 1 маленькая луковка,
• 20 г капусты белокочанной,
• 1 картофелина,
• 50 г тыквы,
• 1 свежий помидор,
• 1 ч. ложка сливочного масла,
• 200 мл овощного бульона,
• соль и зелень по вкусу.

Овощи нарезать соломкой, картофель и тыкву – брусочками, помидоры – кружочками, морковь, репу, сельдерей и лук слегка спассеровать с жиром. В горячий бульон заложить сначала капусту, пассерованные коренья, через 10–15 мин варки – картофель, а за 5–6 мин до окончания – тыкву и помидоры.

Суп из авокадо с мятой

Ингредиенты:

• 1 ч. ложка сливочного масла,
• 6 стрелок зеленого лука (мелко порезанные перья),
• 1 зубчик чеснока (раздавленный),
• 1 ч. ложка муки,
• 150 мл овощного бульона,
• 1 / 2 авокадо,
• 1 ч. ложка лимонного сока,
• 1 щепотка лимонной цедры,
• 50 мл молока или нежирных сливок,
• 1 ч. ложка нарезанной мяты,
• соль, черный перец (молотый) – по вкусу.

Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Добавить лук и чеснок и обжаривать около 3 мин на медленном огне. Добавить муку и готовить, помешивая, 1–2 мин. Постепенно влить бульон, затем довести до кипения. Оставить на огне, пока идет подготовка авокадо.

Очистить авокадо от кожуры и косточки, нарезать мякоть. Добавить в суп с лимонным соком и цедрой; приправить. Накрыть крышкой и варить 10 мин до мягкости. Дать супу немного остыть, затем протереть через сито обратной стороной ложки (можно размолоть в пюре в блендере). Перелить в миску. Добавить молоко или сливки, мяту. Накрыть крышкой и подавать горячим или поставить в холодильник и есть холодным.