 |
В большую чашку просеять муку, сделать воронку и насыпать 1 ч.л. соли.
|
 |
В тёплый кефир добавить 1 ч.л.соды с верхом, перемешать. |
 |
Вылить в муку и замесить рукой мягкое тесто. |
 |
Тесто накрыть полотенцем и оставить отдыхать минут на 20-30. |
 |
Займёмся начинкой. Творог (не соленый или слабосоленый; если творог солёный, то его надо будет залить теплой кипяченной водой и оставить на 1 час или больше, а затем отжать) растереть, добавить яйца, соль по-вкусу и порезанный зеленый лук (чем больше лука, тем вкуснее начинка). |
 |
Тесто разделить на небольшие шарики - 10-12 штук. |
 |
Расплющить до 1 см толщиной.
Выложить на середину 2,5 ст.л. начинки. |
 |
Края защипать узелком над начинкой, формируя как бы шарик с начинкой внутри. |
 |
Взять шарик, раскатать скалкой (если тесто рвётся, ничего страшного)и положить на сухую, разогретую сковороду и сразу же накрыть крышкой. Огонь сделать средним. Жарить лепешки по 2-2,5 минуте на одной стороне, снять крышку, перевернуть на другую сторону, но уже без крышки на 2-2,5 мин. |
 |
Готовые лепешки выложить на тарелку, накрыть полотенцем. Можно сложить в кастрюльку с крышкой. |
 |
Когда пожарится последняя лепёшка, сковороду помыть, добавить воду и снова на огонь, пока вода не станет горячей. Берем лепёшку, окунаем в горячую воду с двух сторон. |
 |
И кладём на смазанный растопленным сливочным маслом разнос. Саму лепёшку смазать 2-3 ст.л. слив.масла и так поступить со всеми лепёшками. |
 |
Готовые лепёшки разрезать на сегменты. Подавать горячими со свежезаваренным чаем. Лепешки после промазывания маслом, получаются очень мягкими и нежными, кушать одно удовольствие. |
Приятного аппетита!!!!!!!!!!!! |
