Уксус яблочный, приготовление из цельных яблок

Сидровая разновидность яблочного уксуса получается ферментацией спелых яблок или свежего яблочного сока. За весь процесс преобразования сок проходит несколько этапов. На первом он превращается в сладкий сидр, затем в сухой, и уже только потом в уксус.

Следует знать, что натуральный яблочный уксус является «живым», так как он не проходит пастеризацию, которая убивает в нем львиную долю полезных веществ.

Яблочный уксус, рецепт которого приведен ниже, легко приготовить дома, что делает его полезные свойства доступными каждому.

Для этого необходимо собрать яблоки поздних и сладких сортов. Дело в том, что они лучше ферментируются. Естественно лучше всего брать яблоки выращенные в экологически чистой обстановке и без применения пестицидов. Самый лучший вариант яблоки из своего сада.

Из собранного урожая выдавливаем или выжимаем сок и процеживаем его. После заливаем в емкость с широким верхом. Идеальным вариантом для этого является деревянная кадка, если достать такую невозможно, необходимо использовать эмалированные или стеклянные емкости.

Емкость ставим в теплое место и накрываем марлей. Идеальная температура – в районе 20 градусов, то есть обычная комнатная. При ней ферментация идет особенно активно. Если добавить ку суслу винную закваску, то процесс ферментации ускоряется до 3 недель. Сусло необходимо ежедневно помешивать, это дополнительно активизирует процессы. Процесс превращения яблочного уксуса в вино, а затем в уксус за 11 недель – это без винной закваски, а с оной много быстрее.

Готовность уксуса проверяется просто. В конце процесса преобразования жидкость пробуется на вкус и когда достигнута желаемая кислотность. После уксус разливается по бутылкам. Перед этим его необходимо тщательно перемешать и не в коем случае не фильтровать – закваска является необходимым элементом этого лечебного напитка.

Хранится уксус в прохладном темном месте.

Уксус яблочный, рецепт

Еще один рецепт яблочного уксуса, полученного из измельченных плодов.

Яблоки измельчаем, укладываем в посуду с широким верхом и заливаем теплой водой. Вода должна полностью их покрывать.

Для ускорения ферментации необходимо добавить «пищу» для микроорганизмов – сахар. Делается это из расчета 50 грамм сахара на 1 килограмм яблок. Для более здорового уксуса можно использовать натуральный мед. Для этих же целей в закваску бросают кусочек корочки черного хлеба.

Ставим емкость в теплое место и прикрываем полотенцем. Следует помнить, что прикрывать надо тщательно, ведь на запах обязательно соберутся мошки, а их проникновение в закваску надо предотвратить.

После начала фазы активного брожения необходимо регулярно помешивать закваску. В случае, когда активный процесс ферментации не начался рекомендуется еще подсластить водо-яблочную смесь.

По прошествии двух недель необходимо отделить яблоки от жидкости. Оставшуюся жидкость и осадок оставляем доходить еще месяц.

Вскоре можно будет заметить на поверхности жидкости слизистое образование – это так называемая «уксусная матка». После пары недель плавания на поверхности она начнет погружаться и опустится на дно. Это явный признак того, что уксус готов.

Следует помнить, что в натуральном уксусе всегда должно присутствовать облачко из осадка. Эту закваску всегда можно использовать для ускорения приготовления следующей порции уксуса.

Полезные свойства яблочного уксуса

Самым полезным считается нефильтрованный и непастеризованный яблочный уксус.  Он имеет целебные, омолаживающие, тонизирующие и очищающие свойства. В таком уксусе много витаминов, энзимов, танинов и антиоксидантов.

Кислотность яблочного уксуса можно варьировать в процессе приготовления и подгонять его под свой вкус. В любом случае кислотность домашнего уксуса меньше обыкновенного магазинного.

Сырой яблочный уксус содержит витамины Е, А, С, В2, В1, Р, В6, а также бета-каротин.  Из микроэлементов можно отметить магний калий, кальций, фосфор и серу.

Но особую ценность составляют энзимы. Эти вещества являются отличными катализаторами практически всех клеточных реакций. Большинство из них мы получаем через пищу. А яблочный уксус является самым доступным поставщиком энзимов в большом количестве.

Еще одно достоинство яблочного уксуса – танины. Это мощные антиоксиданты, способные подавлять многие патогенные микробы.  Они содержатся в кожице яблок и оттуда попадают в уксус.

Яблочный уксус, лечение

Яблочный уксус можно использовать для лечения большого количества заболеваний. Некоторые из них мы и приведем:

• Аллергический насморк. В этом случае яблочный уксус может выступить отличным профилактическим средством. В предполагаемый период обострения, точнее, перед ним, начинают принимать по два стакана в день водный раствор яблочного уксуса с добавлением меда.
• Ангина. Для эффективного лечения этого инфекционного заболевания необходимо полоскать горло раствором ложки уксуса на стакан воды.
• Бессонница. Для нормализации сна перед оным  следует употреблять по три чайных ложки смеси яблочного уксуса с медом. Пропорции: 3:1, соответственно.
• Боль в горле. Для получения лекарства необходимо смешать полстакана яблочного уксуса и полстакана меда. Принимать по чайной ложке каждые четыре часа.
• Боль в суставах. Для устранения острых болей в суставах необходимо ежечасно принимать стакан раствора яблочного уксуса.
• Варикозное расширение вен. Назначается ежедневное протирание уксусом больных мест и употребление раствора: на стакан теплой воды 3 чайных ложки яблочного уксуса.
• Педикулез. В волосы втирают состав: столовая ложка растительного масла и две столовых ложки яблочного уксуса. Голова укутывается на час. После промывается.
• Гипертония.  Рекомендуется ежедневный прием раствора состоящего из стакана кипяченой воды и двух чайных ложек яблочного уксуса.

И это далеко не полный список…

Яблочный уксус для похудения

Яблочный уксус способствует избавлению от лишних килограммов. Этим пользуются многие диетологи и на этом факте построено множество диет. Обычно все рекомендации сводятся к приему пары чайных ложек перед едой. В некоторых случаях к уксусу рекомендуют добавлять мед, это обогащает его полезными веществами и делает вкус более приятным.

Основной механизм воздействия яблочного уксуса на жировые отложения можно объяснить ускорением всех обменных процессов и процесса жирового обмена в частности. Дополняют эту картину снижение чувства голода и уменьшение задержки в организме жидкости.

Проведенные эксперименты показали, что люди, постоянно употребляющие яблочный сок перед едой и не ограничивающие себя в еде, имеют тенденцию постепенного, но уверенного снижения веса. А если к яблочному уксусу добавить сбалансированное питание, то эффект потрясающий.

Кроме самого факта снижения веса, при диете с применением яблочного уксуса, наш организм наполняется полезными веществами и витаминами. Это значительно тонизирует его и укрепляет иммунную систему.

Прививка от герпеса - необычный рецепт лечения от герпеса




Теперь герпес не испортит Вам планы: секрет лечения

Рецепт нашла в интернете. Он необычен, прост, поэтому привожу полностью рассказ Светланы Куницкой .



Царапина спасёт от герпеса!!!!














Герпес у меня со времён школы. Как только случится похолодание, сразу на губах у меня появляется болезненная и некрасивая болячка.

Я её прикрывала носовым платочком, чтобы люди её не видели. И вот ведь какая это зараза — если привязалась, то это надолго. Избавиться не так-то просто. Только одна болячка пройдёт, так взамен другая тут как тут.

Я использовала разные средства и мази, но длительного эффекта от них не было.
Поняла, что надо как-то воздействовать на вирус, который сидит внутри. А мази тут бесполезны.

Моя подруга поведала мне о семейном методе лечения герпеса.. У них в семье этот рецепт используется уже в трёх поколениях, его использовали бабушка, мама и внучка - моя подружка.
Способ очень прост, у меня с тех самых пор, как я его применила к себе, за пять лет, герпес не потревожил ни разу..

Итак, что нужно сделать, чтобы навсегда избавиться от герпеса?

Хорошенько вымыть руки с мылом, при этом воспользоваться щёткой и хорошенько вычистить всю грязь из-под ногтей, во избежание заноса посторонней инфекции в организм.

Для обеззараживания кожи взять водку или спирт, но если их нет, то можно использовать любой одеколон.

Теперь протрите мизинец водкой и этим мизинцем затем поводите по юолячке (герпесу). Из болячки выделяется немного жидкости. Надо, чтобы она попала на Ваш мизинец.

До начала лечения надо найти на своём теле царапинку или какую-либо ранку. Может, Вас поцарапала кошка, может порезались нечаянно или ударились.

Если есть какая- царапинка – сковырните её и проведите несколько раз по этому месту мизинцем, на котором осталась жидкость из болячки (герпеса).
У меня на руке была царапина. Я сковырнула её и провела по царапине несколько раз мизинцем.
Это место постарайтесь несколько дней не мочить водой.
Моя царапина была на руке, трудно было соблюдать запрет, но я это испытание выдержала.

Герпес у меня пропал за неделю. Это просто фантастика!

Вот уже пять лет у меня нет никаких болячек на губах


Ещё один простой рецепт от герпеса:

Надо разбить яйцо, аккуратно снять со скорлупы плёнку и наложить на губки. Утром от герпеса ничего не остаётся.
источник

Супер-средство для ваших пяточек



Спешу поделиться с вами прекрасным рецептом для ухода за вашими пяточками, который я привезла из отпуска. Спасибо моей сестре за него! Всё гениальное просто! Эти слова на все сто процентов относятся к этому рецепту. После обработки ног таким способом, ваши подошвы и пятки становятся гладкими и нежными, исчезают натоптыши.Если подошвы сильно запущены, нужно процедуру повторить несколько раз. Ничего не будет, кроме пользы! А там уже сами будете смотреть по состоянию своих ног.

И так..... Берём небольшую мисочку (такого размера, чтобы только поместились в неё ноги), наливаем 1,5 литра воды , чтобы была горяченькая, но не очень. Добавляем в воду 4 столовых ложки перекиси водорода. Ставим ноги в воду и сидим.

Уже через несколько минут создаётся такое впечатление, что вы парили ноги по крайней мере полчаса. Если подошвы очень запущены, посидите подольше . Вы сами почувствуете эффект, когда потрёте нога об ногу, как они "скрипят" от чистоты. Здесь же сразу я тру подошвы и пятки специальной тёркой или пемзой.

После этого я втираю смесь глицерина с уксусом (купила в бутылочку глицерина и добавила до полной обычный столовый уксус). И вообще, я это делаю каждый день. А ванночки с перекисью - один раз в неделю. Эффект потрясающий!!! Попробуйте и убедитесь сами!

Источник #Здоровье_и_красота@w.place

МАЗИ ПРОТИВ МОРЩИН - ДЁШЕВО И ЭФФЕКТИВНО
 

Из за копейки.
Думаю, не лишним будет напомнить, что не нужно покупать против морщин дорогостоящих кремов - с морщинами с успехом борются аптечные мази от морщин. Вот известная всем подборка лучших средств из аптеки:


Ретиноевая мазь от морщин.
Ретинол (витамин А) считается главным «врагом» старости, ведь именно благодаря нему происходит регенерация клеток. Ретиноевая мазь от морщин увеличивает выработку коллагена, улучшает состояние кожи, разглаживает морщины. Рекомендуется использовать препарат следующим образом:

    Очистить кожу.
    Нанести небольшое количество мази на проблемный участок кожи, немного помассировать.
    Процедуру нужно выполнять перед сном.


Цинковая мазь от морщин.
 Средство имеет множество полезных свойств, благодаря чему применяется для решения многих косметологических проблем, в том числе и для устранения морщин. Цинк – это природное солнцезащитное средство, которое защищает кожу от воздействия ультрафиолетовых лучей, а ведь именно они является основной причиной раннего увядания кожи.
Мазь нужно тонким слоем наносить на проблемные участки кожи перед выходом из дома. Следует учитывать, что цинк сильно сушит кожу, поэтому лучше использовать его в сочетании с увлажняющим кремом.

Гидрокортизоновая мазь.
 Препарат является аналогом знаменитых инъекций ботокса, хотя и имеет совершенно иной принцип действия. Гидрокортизоновая мазь способна удерживать влагу в коже, благодаря чему морщинки растягиваются и становятся менее заметными. Мазь нужно наносить на кожу тонким слоем 2 раза в день.

Мазь Релиф.
 Данная мазь, как и другие средства для лечения геморроя, давно применяется для борьбы с увяданием кожи. Дело в том, что в состав таких препаратов входит акулий жир, способствующий уплотнению тканей и регенерации клеток. Помимо этого, мазь моментально устраняет круги и припухлости под глазами. Рекомендуется наносить мазь на кожу утром и вечером.

Гепариновая мазь от морщин.
 Обладает противоотечными свойствами, поэтому широко используется для ухода за кожей под глазами для устранения синяков, мешков и мелких морщинок. Наносить мазь следует на чистую кожу аккуратными движениями 2 раза в день.

Мазь Радевит от морщин.
 В состав препарата входят большие дозы витаминов А, Е, D2, благодаря чему регулярное применение мази позволяет значительно улучшить состояние кожи, разгладить морщины, сделать цвет лица более свежим. Мазь нужно наносить на лицо массирующими движениями. Использовать утром и вечером.

Мазь Солкосерил.
 Препарат способен повышать выработку коллагена, восстанавливать поврежденные ткани, улучшать кровообращение. Благодаря этому, регулярное использование этой мази дает великолепный омолаживающий эффект. Мазь нужно перед сном тонким слоем наносить на проблемный участок кожи. Проводить процедуру следует через день.

    Внимание! Перед применением мазей необходимо внимательно читать инструкцию по применению. Многие мази предназначены для применения в течение короткого промежутка времени.


Преимущества мази от морщин

    В состав входят безопасные компоненты
    Доступная цена
    Высокая эффективность
    Удобство использования

Недостатки мази от морщин

    Наличие противопоказаний. Внимательно читайте инструкцию по применению
    Возможна индивидуальная непереносимость препарата

Суфле "Яблочное облачко" - прохладный, легкий и с приятной кислинкой!

Предлагаю вам попробовать это нежное, невероятно легкое (в том числе, и для фигуры ) суфле!
Это что-то среднее между суфле и муссом, очень воздушный десерт!
Кроме того, его можно использовать и для прослойки в тортах
Надеюсь, пригодится тем, у кого в этом году хороший урожай яблок
Рецепт нашла в интернете, но немного изменила, результат очень порадовал!








Яблоки (очищенные от кожуры и семян) - 600 г
Сок яблочный 150 г + 4 ст.л. (можно заменить водой или взять 50/50)
Желатин - 20 г
Сахар - 150 г
Вода - 100 г
Лимон. кислота - 1/4 ч.л. (или 1/2 ч.л. лимонного сока)
Сода - 1/4 ч.л.
Ванилин - на конч. ножа (или 8 г ванильного сахара)



*из этого количества ингредиентов у меня получилось заполнить форму 24см + 3 формочки для маффинов
Подготовим яблоки: очищаем от кожицы и семян, мелко нарезаем, вливаем 4 ст. л. сока или воды и тушим под крышкой до мягкости (можно запечь в духовке или использовать пароварку ). Отставляем в сторону - пусть охлаждаются!



Желатин замочить в 150 мл сока. Пока он набухает, сварим сироп из 150г сахара (+ ван. сахар или ванилин) и 100 г воды (мин. 10 на слабом огне). Оставляем, чтобы немного охладился.
Распускаем желатин, тоже немного охлаждаем, но не даем ему загустеть!
Уже остывшие протушенные яблоки пюрируем погружным блендером (можно протереть через сито) и пока отставляем в сторону.




В чашу для взбивания вливаем теплый сироп, начинаем взбивать и тонкой струйкой (или по 1 ложке) вводим распущенный желатин, не прекращая взбивать! Масса должна хорошо увеличиться и стать воздушной (минут 5-7)!



Теперь добавляем лимонную кислоту или лимонный сок (я кислоту предварительно развела в капельке воды) и продолжаем взбивать (еще 2-3 минуты), далее - соду, и все так же взбиваем (2-3 мин.).



Пришло время вводить яблочное пюре! Опять взбиваем, не останавливаясь, и по ложечке вводим в желатновую смесь пюре (взбиваем до мягких пиков). Яблочное суфле почти готово! Осталось разлить его по формочкам и отправить в холодильник на 2-3 часика.



А потом наслаждаться этой прохладной, нежной, воздушной и ароматной ВКУСНЯТИНОЙ!


gotovim-doma.ru

Карамельный квас - отличается простотой в приготовлении и быстротой!


Это квас я делаю уже лет семь и ни разу он не подвел меня своей крепостью резкостью и освежающим вкусом! На море, на природу или просто жарким летом из холодильничка его достать...лучшего вы не найдете!!! Квас отличается простотой в приготовлении и быстротой!















Вода (теплая) — 10 л
Сахар — 700 г
Дрожжи (сухие маленький пакетик,они обычно идут по 11-12 г) — 11 г
Кислота лимонная (горку снять ножом) — 1 ст. л.
Изюм (с горкой) — 1 ст. л.



В 10 л банку засыпаем: сахар, лимонную кислоту, изюм.
Отдельно в пиалу высыпаем дрожжи, и заливаем теплой водой



Размешиваем хорошенько и добавляем 1 ч. л. сахара, оставляем их подойти минут на 10. Пока наши дрожжи поднимаются мы займемся цветом и вкусом нашего будущего кваска. Берем сковороду которую не жалко, толстостенную и насыпаем в нее 7-8 ст. л. сахара и готовим ЖЖЕНУЮ карамель!

Да-да именно жженую, сахар должен стать черным и дымиться. Чем сильнее пережарите сахар тем темнее ваш квас будет! Дыма будет много по этому открываем окна за ранее что бы не кашлять...от такой фотки дымной уже в горле першит. Действуйте аккуратно потому что температура кипения сахара очень высока!

Сахар пожарился-отставляем сковороду и теперь ВНИМАНИЕ аккуратно, очень аккуратно вливаем в кипящий сахар горячую воду (1 стакан) и очень быстро размешиваем нашу карамель. Это делается для того что бы удобно было влить нашу карамель в банку, что бы она равномерно растворилась, а не превратилась в леденцы...вот то что у меня вышло...



Пока наш сахар жарился мы залили теплую воду примерно 35 град. в банку. Воду заливаем не по горло, оставляем место для брожения дрожжей..

Теперь берем наше "черное варево" и выливаем в банку, размешиваем

Пришла очередь дрожжей, они у нас отлично подошли!

Выливаем их в банку, перемешиваем, накрываем марлей и оставляем квас при комнатной температуре на 4-8 часов. В принципе квас через 4 часа уже готов, но он будет менее резким и ни таким газированным.


Я люблю выстояный, по этому обычно делаю его вечером, а утром разливаю по бутылкам и в холодильник или подвал. Еще нюанс, в каждую бутылку обязательно положите 5-7 изюминок!! Вот такой красавчик у меня за ночь получился! Сижу попиваю и пишу о нем с удовольствием!

povarenok.ru

Вторник, 22 Июля 2014 г. 00:10 + в цитатник
Цитата сообщения Armine_Mihaylova

Чай против ожирения - УДИВИТЕЛЬНЫЙ ЭФФЕКТ!