О выборе встраиваемой варочной поверхности

Рано, или поздно, все мы делаем дома ремонт. Наряду с комнатами, приходится обновлять и кухню, как мебель, так и технику. Так, однажды дело доходит и до плиты. В зависимости от особенностей конструкции енергонесущих коммуникаций в Вашем доме, а так же личных предпочтений, сегодня все чаще выбирают газовые варочные поверхности, или же электрические варочные поверхности в Харькове Варочная панель представляет собой плоский корпус, толщиной в несколько сантиметров, с установленными на нём газовыми горелками или электрическими конфорками. Панель устанавливается (врезается подобно кухонной мойке) в крышку столешницы в любом удобном для вас месте, с одним условием, не ближе 100-150 мм до стены или мебели для газовых поверхностей, и не ближе 40 мм для электрических.

Виды варочных панелей

Все варочные (рабочие) поверхности в первую очередь делятся на 3 типа:

• Газовые — к ним относятся те панели, в которых в качестве нагревательного элемента используются газовые горелки различной мощности, бывают примерно от 100 до 3500 Вт.
• Электрические — к этому типу можно отнести панели у которых электрический нагревательный элемент, обычно это чугунные «блины» или стеклокерамика.
• Комбинированные — это сочетание газовых горелок и электрического нагревательного элемента. Обычно отношение газа к электричеству 3 к 1 или 2 к 2. Эти поверхности хороши, если у вас нет магистрального газопровода и вы пользуетесь газовыми баллонами, в отсутствие газа вы сможете готовить пищу на электрических конфорках.

Цветовая гамма и материал

По цветовой гамме и материалу исполнения все варочные панели можно разделить на 4 группы:

• Эмаль — чаще всего бывает белого, чёрного или коричневого цвета., но иногда они встречаются и других цветов радуги, но значительно реже.
• Нержавеющая сталь — один из самых популярных цветов, он подойдёт почти к любой кухне и хорошо будет сочетаться с кухонной мойкой, т.к. они чаще всего именно такого цвета.
• Алюминий — очень схож по цвету с нержавеющей сталью, но имеет более светлый оттенок.
• Стеклокерамика — в основном все поверхности с таким покрытием чёрного цвета, но отдельные модели имеют достаточно неординарный вид, встречаются также панели белого цвета.

Рекомендации при выборе газовых варочных поверхностей

Если у вас дома газ, казалось бы, что выбор типа панели очевиден, но и тут всё не так просто как кажется. Выбор функций газовых плит невелик, но разнообразие во внешнем виде и дизайне достаточно велико, это и привычная эмаль и нержавейка, алюминий и, конечно, стеклокерамика.

Теперь немного о функциях газовых варочных поверхностей. Первая и самая важная «Газ-контроль» — это система безопасности, которая автоматически прекращает подачу газа, если пламя случайно гаснет. При отсутствии пламени термопара автоматически блокирует поступление газа в горелку. Затем, рекомендуется обратить внимание на наличие функции электроподжига, это устройство зажигания пламени с помощью электрической искры. Оно может быть автоматическим, когда зажигание происходит при повороте переключателя, или механическим, когда для зажигания необходимо нажать специальную кнопку.

Далее нам следует разобраться в том, какими бывают горелки у газовых варочных поверхностей.

• Вспомогательная конфорка представляет собой газовую горелку диаметром 40-55 мм и мощностью до 1000 Вт. Они являются самыми маломощными на варочной панели.
• Обычная конфорка — это газовая горелка диаметром 60-70 мм и мощностью до 2000 Вт.
• Ультроскоростная конфорка представляет собой газовую горелку диаметром 90-100 мм повышенной мощности (3500 Вт). Идеальна для приготовления блюд, требующих глубокой и быстрой тепловой обработки. На такой конфорке Вы можете готовить блюда в самых больших кастрюлях с заметной экономией времени.

Также существуют конфорки с так называемой «Двойной короной» — они имеют 2 ряда пламени и даже при небольшом диаметре имеют высокую мощность. Кроме привлекательного дизайна, современные газовые панели отличаются разнообразием и практичностью поверхностей. Сегодня магазин «Три Кита» предлагает на выбор эмалированные покрытия, нержавеющая сталь, стеклокерамика, алюминий.

Рекомендации при выборе электрических варочных поверхностей

При выборе электрической варочной панели всё намного сложнее чем у газовых, начнём с того, что все эти сложности относятся скорей к стеклокерамическим поверхностям.

Итак, сначала остановимся на обычных НЕстеклокерамических варочных панелях, в которых используются в качестве нагревательного элемента традиционные конфорки. Конфорки такого типа представляют собой герметичный чугунный «блин», внутри которого на керамику уложена нагревательная электрическая спираль. Недостаток таких конфорок относительно большая тепловая инерция: она долго нагревается (примерно 1 минуту) и достаточно долго остывает. Такие варочные панели имеют внешний вид традиционной плиты и стоят совсем не дорого.

О стеклокерамических панелях можно сказать намного больше. Внешний вид такой панели весьма привлекателен, хоть производители особенно не балуют нас разнообразием цветовой гаммы. Такие панели имеют не только стандартную квадратную или прямоугольную форму, но и бывают выполнены в виде достаточно замысловатых фигур. Далее давайте перейдем к нагревательным элементам, коих у стеклокерамики весьма много. Давайте рассмотрим их все по порядку, начиная с самого простого.

• Итак, первые и самые простые конфорки в стеклокерамической панели это рапидные конфорки, они представляют собой спираль, нагревающуюся докрасна и дающую очень высокую температуру. Скорость, с которой нагревается и остывают эти спирали составляет 10 — 12 секунд, что значительно выше, чем у чугунных.
• Следующими по эффективности можно назвать галогеновые конфорки, у них в дополнение к спирали устанавливается мощная галогенная лампа (изготовленная в виде газонаполненной кварцевой трубки. При включении эта лампа мгновенно начинает светиться ярко-красным светом, выделять большое количество тепла. Тепловая инерция таких конфорок, покрытых стеклокерамической поверхностью, еще меньше, чем у рапидных.
• Hi-Light конфорки — Ленточнообразные нагревательные элементы (у моделей фирмы AEG). Разогрев таких конфорок происходит на несколько секунд быстрее разогрева галогеновой конфорки. Они надёжны в использовании и удобны в уходе. Регулировка ими осуществляется бесступенчато, что позволяет очень точно выставить нужную температуру.
• Последними и самыми интересными можно назвать индукционные конфорки, в таких конфорках тепло создаётся непосредственно на дне посуды. Вместо обычного нагревательного элемента под стеклокерамической панелью установлен индукционный блок, с помощью которого генерируется тепло непосредственно на дне посуды. Конфорка при этом остаётся холодной. Единственным условием для использования такой конфорки является наличие у посуды намагничивающегося дна, изготовленного из чугуна или стали. Индукционные конфорки обеспечивают крайне быстрое закипание, регулировать их можно ещё точней чем газ. На данный момент индукционные конфорки являются самыми современными и устанавливаются только в дорогие модели варочных поверхностей.

Стеклокерамика не боится тяжелых предметов (случайно упавшей тяжелой кастрюли), но она боится точечных ударов (случайно упавшего лезвием вниз ножа). При всех положительных сторонах есть одно но — стеклокерамика боится сахара. Если что-то сахаросодержащие случайно попало на горячую поверхность  немедленно удаляйте с помощью специального скребка, пока поверхность не успела остыть, иначе удалить это потом и не повредить поверхность панели, вы просто не сможете.