С этого красивого , оригинального и очень вкусного рецепта я начинала свою рубрику  № Мои рецепты". Тогда я писала рецепты для кулинарного сайта  и многие из них пробовала собственноручно приготовить. Но не все могут просмотреть видео рецепт, он есть у меня на сайте, и по просьбе некоторых читателей я сделал фотографии процесса приготовления. А подтолкнуло меня к этому еще и  очень важное событие, день рождения сына. Готовила угощения 2 дня, в гостях у нас было 15 человек и хоть эта курица без курицы) дело несколько хлопотное - решила повозиться, потому что результат того стоит. Всем очень понравилось! Но здесь по другому просто не могло быть.

 Курица фаршированная блинами необычна тем,  что в её состав не входит куриное мясо. В разрезе блюдо похоже на мозаику мягких пастельных цветов, что  подчеркивает разнообразие вкуса румяных  сочных кусочков, приправленных соусом «Тартар».

Ингредиенты:

Для блинов:

Мука – 150 г.

Крахмал картофельный – 50 г.

Яйца – 6 шт.

Сахар - 0, 5 ст. ложки.

Молоко – 100 мл.

Вода – 300 мл.

Масло растительное - 2 ст. ложки.

Для начинки:

Шампиньоны - 250 г.

Лук репчатый - 1 шт.

Свинина  - 300 г.

Ветчина - 250 г.

Сметана - 2 столовые ложки.

Твердый сыр – 20 г.

Яйцо - 1 шт.

Соль – по вкусу.

Для соуса:

Майонез - 150г.

Огурцы маринованный - 3 шт.

  А также курица весом примерно 1,5 кг.

- Отделить яйца от скорлупы, добавить молоко, сахар, взбить.  Добавить крахмал, муку и взбивать еще 3-4 минуты. Влить воду и продолжать взбивать миксером в течение пяти минут. Чтобы при жарке блинчики не прилипали к сковороде, добавить в готовое  тесто растительное масло.

- Свинину опустить в горячую подсоленную воду и варить 30 минут.

- А в это время приготовить грибную начинку. Шампиньоны  и лук нарезать кубиками. Жарить на отдельных сковородках. Грибы – 7 минут, лук – до золотистого цвета. Большую часть лука добавить в обжаренные грибы, добавить сметану и тушить в течение 2 минут.

- Свинину перекрутить на мясорубке, добавить оставшийся лук, соль, перец и тщательно перемешать.

- Ветчину нарезать тонкими ломтиками.

- Для одной порции блюда необходимо испечь 12 блинчиков.

На каждый блинчик положить   ветчину, скрутить трубочкой, также  начинить  грибами и  мясом.  Должно получиться по четыре блинчика с разной начинкой.

Пора приступить к обработке курицы. В этом блюде используется только её кожа, которую нужно аккуратно отделить от тушки. Для этого необходимо отрезать крылышки по первый сустав и удалить нижний сустав на ножках. Положить курицу грудкой вверх и аккуратно пальцами  отрывать кожу, в неподдатливых местах аккуратно подрезать ножом. Разрез горловины заколоть зубочистками. В середину  вложить блинчик с ветчиной,  затем с мясом,  потом с грибами и остальные в таком же порядке.  

Тертый сыр смешать с яйцом и этой массой смазать блины, что хорошо скрепит  начинку, и курица не будет распадаться при разрезании. Аккуратно заложить кожу, скрепить её зубочистками. Смазать  тушку майонезом и выпекать в духовке 15 минут при t + 150 градусов. Я держала чуть дольше, пока курица не приобрела красивый золотистый цвет.

 - Для приготовления соуса натереть огурцы на крупной терке, добавить майонез и специи, перемешать.

 - Готовую курицу нарезать, выложить на блюдо и полить соусом каждый кусочек.

В таком виде я сфотографировать я не успела, улетела курица из-под рук, весело размахивая крылышками)

Зато цветы запечатлела после того как гости разошлись. Из того что есть в моих рецептах я готовила лазанью, луковый пирог и традиционный на день рождения Антона именинный торт, между прочит это любимый торт Льва Николаевича Толстого) да, да..мы его готовим с 1978 года, назван именем врача писателя - Анке, собственно именно этот доктор и готовил торт собственноручно.