
Ýòî íå êëàññè÷åñêèé àâñòðèéñêèé øòðóäåëü èç ëàïøè÷íîãî òåñòà, à åãî «ëåíèâàÿ» âåðñèÿ êòîìó æå âìåñòî ÿáëîê, çäåñü â êà÷åñòâå íà÷èíêè âûñòóïàåò âèøíÿ. Íî íà âêóñå ýòî íèêàê íå îòðàæàåòñÿ: øòðóäåëü ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü-î÷åíü âêóñíûé. Èäåàëüíûé âàðèàíò â ñèòóàöèè «Ãîñòè íà ïîðîãå», åñëè åñòü â ìîðîçèëêå ñëîåíîå òåñòî, à åñëè íåò, òî ìîæíî ïîïðîñèòü ãîñòåé êóïèòü ïî äîðîãå.
Ìîèì ãîñòÿì îí òàê ïîíðàâèëñÿ, ÷òî ÿ åãî ïåêëà äâà ðàçà çà âå÷åð, òàê êàê âñå â îäèí ãîëîñ ïîïðîñèëè äîáàâêè ! Íàì íðàâèòñÿ ñî÷åòàíèå âèøíè ñ ãðåöêèì îðåõîì, íî ìîæíî çàìåíèòü è íà ìèíäàëü. Âêóñíî, ïðîñòî è î÷åíü áûñòðî !
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
Ñëîåíîå òåñòî (áåçäðîææåâîå) – 500 ãð.
Âèøíÿ (çàìîðîæåííàÿ) – 500 ãð.
Ãðåöêèå îðåõè – 80 ãð.
Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè – 80 ãð.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî -1 ñò.ë.
Ñàõàðíûé ïåñîê – 100 ãð.
Êóêóðóçíûé êðàõìàë – 1 ñò.ë.
ßéöî – 1 øò.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Òåñòî ðàçìîðîçèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå (15-20 ìèíóò). Ïðèñûïàòü ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü ìóêîé è ðàñêàòàòü òåñòî ñêàëêîé â î÷åíü òîíêèé ïëàñò.
2. Ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, è ñìàçàòü èì ðàñêàòàííîå òåñòî. Ðàâíîìåðíî ïðèñûïàòü ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè (ÿ èñïîëüçîâàëà äîìàøíèå èç çàñîõøåãî áàãåòà), îòñòóïàÿ ïàðó ñì îò êðàåâ òåñòà. Ãðåöêèå îðåõè ìåëêî ïîðóáèòü â êóõîííîì êîìáàéíå è òàêæå ïðèñûïàòü èìè òåñòî.
3. Âèøíþ ðàçìîðîçèòü (ÿ ðàçìîðàæèâàþ â ìèêðîâîëíîâêå), ñëèòü ñîê, äîáàâèòü ëîæêó êóêóðóçíîãî êðàõìàëà (áåç âåðõà) è ïåðåìåøàòü. Ýòî íóæíî äëÿ òîãî, ÷òîáû «çàïå÷àòàòü» ñîê âíóòðè âèøíè è ÷òîáû øòðóäåëü íå áûë ìîêðûì.
4. Ïîâåðõ îðåõîâ âûëîæèòü âèøíþ è ïðèñûïàòü ñàõàðíûì ïåñêîì. Àêêóðàòíî ñâåðíóòü ðóëåòîì, êàê ìîæíî ïëîòíåå. Âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ñèëèêîíîâûì êîâðèêîì èëè ïåðãàìåíòîì. Ñäåëàòü íåñêîëüêî íàêîëîâ âèëêîé è ñìàçàòü âçáèòûì ÿéöîì. Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ ìèíóò íà 15 äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Âûíóòü èç äóõîâêè, íåìíîãî îñòóäèòü, ïðèñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé. Ïîäàâàòü ê ÷àþ èëè êîôå ñ øàðèêîì âàíèëüíîãî ìîðîæåííîãî ! ENJOY !




|