Предлагаем вам рецепт пончиков, которые вы можете готовить с любой начинкой на ваш вкус. Что можно использовать в качестве начинки? Все, что угодно: джем, варенье или любой крем.

Дрожжевые пончики с начинкой

Для приготовления пончиков с различной начинкой вы можете всегда пользоваться одним и тем же рецептом. Все, что вам требуется — это изменять саму начинку.

Итак, для приготовления пончиков вам потребуются такие продукты: 4 1/2-5 ст. муки 2 1/2 пачки сухих дрожжей 1 1/4 ст. теплого молока 3 ст. л. сахара 1/2 ч. л. соли 3 1/2 ст. л. размягченного сливочного масла 4 яичных желтка масло для жарки Просейте муку в емкость, в которой будете замешивать тесто. Смешайте дрожжи с сахаром и растворите их в молоке. Затем влейте молоко в небольшое углубление в муке. Добавьте в молоко немного муки, но сильно не размешивайте. Так накройте емкость полотенцем и поставьте в теплое место на 15 минут, или пока на поверхности молока не появятся в большом количестве пузыри. Затем добавьте к молоку соль, масло и желтки. Начинайте замешивать тесто, понемногу вмешивая в него муку. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Тесто обверните в пленку и поставьте в теплое место, чтобы оно подходило. Раскатайте тесто толщиной 1,5 см и вырежьте из него кружочки диаметром 6-9 см. Старайтесь раскатывать оставшееся тесто только 2 раза. Чтобы начинить пончик, положите на один кружочек теста около 1 ч. л. начинки. Смажьте края теста яичным белком. Сверху накройте еще одним кружочком теста. Дайте готовым пончикам подойти, для этого оставьте их на 20 минут. Для обжарки пончиков налейте в сковороду масло и нагрейте его до 175°С. Для обжаривания пончиков очень важна правильная температура. Обжаривайте на сковороде ровно столько пончиков, сколько может в ней вместиться. При этом пончики не должны касаться друг друга.

Время обжаривания пончиков — 3-5 минут с каждой стороны, или пока они не станут золотистого цвета.

Приятного аппетита!