Очень вкусное греческое блюдо Мусакас (или Мусака) - это что-то среднее между запеканкой и лазаньей, готовится из овощей и мясного фарша.

Ингредиенты:

• мясной фарш - 700 г
• баклажаны - 2 шт.
• кабачки - 3-4 шт.
• картофель - 0, 7-1 кг
• помидоры - 2-3 шт.
• лук репчатый - 1-2 шт.
• масло растительное
• зелень
• соль
• перец

для соуса Бешамель:

• яйца - 1 шт.
• молоко - 1 ст.
• кукурузная (или обычная) мука - 2 ст.л.
• 1/4 ст. масла растительного
• мускатный орех - 0,5 ч.л.
• соль
• перец

  
Приготовление:

Предварительно разогреть духовку. Мясо пропустить через мясорубку.

Баклажаны нарезать колечками, посолить и отложить на 20-30 минут, чтобы вышла горечь. Затем промыть, обсушить.

Также нарезать кабачки

и картофель. 

Обжарить баклажаны (можно и без растительного масла, если сковорода со специальным покрытием или влив немного масла - сразу же добавить немного воды),

кабачки и картофель

Все овощи посолить. В принципе, можно овощи и не обжаривать, но обжаренные овощи вкуснее в блюде.

Лук мелко нарезать и обжарить вместе с мясным фаршем.

Помидоры очистить от кожуры и мелко нарезать (или натереть на тёрке). Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки или укропа, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить минут 20-30.

Как сделать соус Бешамель:

Развести муку с небольшими количеством молока,чтобы не было комочков. Разогреть остальное молоко и, постоянно помешивая, влить понемногу полученную смесь в горячее молоко. Добавить соль,перец, мускатный орех, масло  и помешивать до загустения. Соус немного остудить. Взбить яйцо и тщательно вмешать его в соус. Соус Бешамель готов!

На противень с высокими бортиками выложить сначала слой жареной картошки, 

затем - слой кабачков

и слой мясного фарша.

Сверху - слой баклажанов.

Залить всё соусом Бешамель

 и запекать в духовке 30-40 минут.

Bon appetit!