Ингредиенты на 6 порций:

6 баклажанов
2 яйца
200 г (в общей сложности) различных сыров: пармезан, эмментальский сыр, мягкий коровий сыр.
Ассортимент сыров можете подобрать в соответствии с вашим вкусом.
100 г хлебного мякиша
300 мл молока
2 дольки чеснока
12 крупных листьев базилика
соль, перец

Приготовление:

Разрежьте баклажаны пополам, отварите в течении 10 минут в подсоленной воде.
Слейте воду и дайте баклажанам остыть, положив их на полотенце.
Положите хлебный мякиш в холодное молоко.
Извлеките из баклажанов мякоть, не проткнув кожуру (можете оставить внутри немного мякоти)
и сожмите их пальцами, что бы отжать воду.
Таким же образом поступите с замоченным в молоке хлебным мякишем.
Крупно нарежьте мякоть баклажанов.
Смешайте в салатнике мякоть баклажанов, хлебный мякиш, соль, перец, нарезанный чеснок,
сырые яйца, тертый сыр и нарезанный базилик.
Заранее разогрейте духовку до 200С.
Начините баклажаны полученной смесью и поставьте их в духовку примерно на 30 минут.
Подавайте баклажаны теплыми или холодными, с томатным соусом или без соуса.