Блинный торт

Суббота, 15 Февраля 2014 г. 22:08 + в цитатник

Цитата сообщения Лаурита_сказочница

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Блинный торт с кремом ганаш

Насыщенный шоколадный блинный торт, крем ганаш не совсем классический, а с более высоким содержанием сливок, что придает крему более пористый и яркий вкус, а десерт получается превосходным. Украсить торт можно ягодами, сахарной пудрой или кусочками фруктов.

Ингредиенты:

6 столовых ложек (85 грамм) сливочного масла

3 стакана (710 мл) молока

6 яиц

1,5 чашки (188 г) муки

1/4 чашки + 2 столовые ложки (75 грамм) сахара

Щепотка соли

Для крема ганаш:

280 грамм темного шоколада, мелко нарезанного

2 стакана (475 мл) жирных сливок

Приготовление:

Растопить масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Как только масло растаяло и начало по краям кастрюли румяниться, отложите в сторону и дайте немного остыть.

Тем временем, нагрейте молоко в другой кастрюле или в микроволновке, отложите в сторону и дайте немного остыть.

Пока остывает молоко с маслом смешать оставшиеся ингредиенты для блинов до гладкой однородной массы, если Вы используете миксер, то взбивайте на высокой скорости.

Добавить теплое молоко и масло на миксере уменьшить скорость, дать постоять минут 30, тесто должно остыть и отдохнуть.

После обжарить блины по классической схеме и дать блинам остыть до комнатной температуры.

Пока готовые блинчики остывают приступим к крему, но удобнее будет приготовить крем до того как все блины будут готовы, так вы сократите время:

В средней кастрюле на среднем огне, довести сливки до кипения. Поместите нарезанный темный шоколад в миску и вылить сливки в нарезанный шоколад, оставить все на 1 минуту. Перемешать и поставить охлаждаться в холодильник примерно 2 часа. Затем все на высокой скорости взбить до жестких пиков.

Промазать каждый слой блинчика кремом и опять дать постоять 2 часа, но если не терпеться, то можно приступать сразу!