Простой рецепт домашнего хлебного кваса.

Мне всегда казалось, что приготовление кваса в домашних условиях дело довольно хлопотное. Теперь я с уверенностью могу сказать, что это не так. Испытайте этот простой рецепт, и вы всегда будете иметь бутылочку замечательного напитка у себя в холодильнике. А готовить его вы будете между делом просто на автомате, даже не заглядывая в рецепт. Начнем.

Ингредиенты для домашнего хлебного кваса:

4 литра воды

30 гр. свежих дрожжей или 2 ст. ложки сухих

0,5 ст. сахара

350-400 гр. ржаного хлеба (по своему опыту могу сказать, что более насыщенный вкус у кваса получается из бородинского хлеба.)

изюм

Хлеб нарезаем ломтиками и обжариваем в духовке до золотистой корочки с обеих сторон.
Тут главное не перестараться. Если хлеб превратится в черные угольки, квас однозначно будет горчить.

Воду доводим до кипения. Кладем наши сухарики в эмалированную кастрюлю, добавляем сахар и заливаем кипятком.
Оставляем остывать. Когда вода станет чуть теплой, зачерпните кружку этой водички, растворите в ней дрожжи и вылейте назад в кастрюлю.
Кастрюлю прикрываем крышкой, но не полностью, иначе получится уксус, а не квас.
Можно накрыть марлей или полотенцем.
Ставим кастрюлю в теплое место для брожения на 2 суток.
По окончании этого срока хлебный квас процедить через марлечку.
Добавьте по вкусу еще немного сахара. Но не переборщите, иначе квас будет слишком ядреным.
Перелейте квас в 3-х литровую банку, добавьте жменю промытого изюма, накройте стеклянной крышкой или блюдцем и поставьте в холодильник еще на сутки.
Через сутки наш домашний хлебный квас почти готов.
На дне банки соберется белый осадок. Перелейте квас в другую банку,
стараясь не взбалтывать осадок. Изюм тоже переложите в квас.
Ставим квас в холодильник и наслаждаемся натуральным полезным
освежающим напитком. Как видите, рецепт домашнего хлебного
кваса очень простой. Глаза боятся, а руки делают. Попробуйте.
источник:prosto-retsepti.ru/