Свиные ребрышки барбекю


Ингредиенты
На 1 кг. свиных ребрышек - 5 зубчиков чеснока, 2 лавровых листа, 200 мл. красного сухого вина, корень имбиря (1 см.), 1 ст. ложка горчицы в зернах, 1 ч. ложка меда, по щепотке соли, перца, тмина
Приготовление
Ребра подели на порционные куски. Соедини вино, соль, перец, тмин, лавровый лист, залей мясо и поставь в холодильник на 2-3 часа. Чеснок и имбирь измельчи, смешай с горчицей и медом, обмажь этой смесью свинину. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Подавай с салатом из свежих овощей и картофелем фри.

Спагетти "Маринара"


Ингредиенты
На 200 гр. спагетти из твердых сортов пшеницы - 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки оливкового масла, 100 мл. сухого белого вина, 2 ст. ложки лимонного сока, 500 гр. очищенных креветок, 200 мл. 30%-ных сливок, 100 гр. брынзы, 20 гр. зелени укропа, соль, перец по вкусу
Приготовление
Спагетти отварить до готовности, откинуть на дуршлаг. Чеснок очистить и мелко порубить.
В сковороде разогреть оливковое масло, положить чеснок и жарить 3 минуты, влить белое вино, лимонный сок, положить очищенные креветки и тушить 3 минуты. Тонкой струйкой влить сливки. Посолить, поперчить и тушить под крышкой 5-7 минут Брынзу размять вилкой. Укроп порубить, смешать с брынзой и соусом. Сервировать и подавать на стол.

Узбекский лагман

Если вы решили приготовить своим близким неповторимый лагман, то вам потребуется:
Ингредиенты
Для лапши - 600 гр. муки, 200 мл. воды, 1 ч. ложка соли
Для соуса - 350 гр. говядины, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, 4 морковки, 1 корень петрушки, 3 болгарских перца, 3 помидора, 6 зубчиков чеснока, 4 картофелины, 1 литр мясного бульона, соль, перец, хмели-сунели по вкусу
Приготовление
Из муки, воды и соли замесить крутое тесто, смажь маслом и оставь на 10 минут. Тонко раскатай, сложи в несколько слоев и нарежь лапшу. Отвари ее в подсоленной воде и промой. Для соуса обжарь измельченные лук, морковь, корень петрушки, перец, добавь кусочки мяса, помидоров, чеснока, залей бульоном, брось специи и доведи до кипения. Опусти нарезанный кубиками картофель и туши все на маленьком огне 25-30 минут. Подавай, добавив лапшу и посыпав зеленью.

Лагман по-узбекски


Ингредиенты
На пачку лагманной лапши - 350 гр. мякоти говядины, 3 ст. ложки оливкового масла, 2 луковицы, 4 средние моркови, 3 сладких перца, 4 помидора, 4 средние картофелины, 5-6 долек чеснока, 4-5 стаканов мясного бульона, соль, перец по вкусу, измельченная зелень базилика и укропа по вкусу, семена кориандра, растительное масло для жаренья
Приготовление
Лапшу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, добавить сливочное масло, перемешать, отставить.
Мясо вымыть, обсушить, нарезать мелкими кусочками. Лук очистить, мелко нарезать. Морковь очистить, нашинковать. Перец вымыть, очистить, мякоть мелко нарезать.
В сотейник с растительным маслом выложить лук, обжарить. Затем добавить морковь, перец и тушить до полуготовности.
Помидоры вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко нарезать. К овощам добавить мясо, помидоры, чеснок, залить бульоном, посолить, поперчить по вкусу, добавить семена кориандра и довести до кипения.
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками, выложить в сотейник. Тушить до готовности 25-30 минут. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лапшу выложить в тарелку, залить соусом и посыпать зеленью.

РАССОЛЬНИК ЛЕНИНГРАДСКИЙ

Каждая женщина, каждая  хозяйка, наверняка знает  множество рецептов  рассольника. Но я  все-таки решила познакомить Вас еще с одним, мне понравилось и его название и его вариотивность. Итак – рассольник ленинградский.  Он  имеет ярко выраженную  кислинку, - так что подойти он может не каждому…

 

ИНГРИДИЕНТЫ

 400 г картофеля;

50 - 90 г  крупы перловой;

80 г моркови;

20 г корня  петрушки;

50 г лука репчатого;

20 г лука-порей;

90 г  соленых огурцов;

40 г маргарина столового, можно сливочное масло;

1 л бульона (или даже воды);

Перец, лавровый лист,  соль

Зелень

Сметана для заправки

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  Готовить рассольник ленинградский  можно на рыбном, мясном или даже грибном бульоне. А если вы  вдруг  вегетарианец, то  можно  просто  на воде.

Переберите  и хорошенько промойте  перловую крупу. После чего всыпьте  её в кастрюлю и залейте  кипятком, накройте  крышкой и распаривайте  от 40 до 60 минут на маленьком  огне.

Пока крупа распаривается, приступайте  к прочему. Картофель  нарезайте  брусочками, корень петрушки и  морковь - крупной соломкой. Нашинкуйте  репчатый лук, а затем все вместе спассируйте  на жиру.

Снимите кожицу с  соленых огурцов  и разрежьте  их вдоль на четыре части,  удалите затем  семена,  потом нарезайте их  соломкой.

Ставьте кастрюлю с бульоном  на огонь. Когда бульон закипит, выньте  крупу из кипятка и отправьте  в него уже распаренную перловку. Продолжайте  варить в течение получаса.

Затем добавляете  пассированные корень петрушки,  морковь и  лук, нарезанный уже брусочками картофель, перец, зелень  и лавровый лист.

Доведя блюдо до  готовности, заправьте  его процеженным огуречным рассолом.

Разливаете  суп по тарелкам, заправляете сметаной, посыпаете свежей зеленью и подаете  к столу. Приятного аппетита!

 

( из sypchik.ru/soups «рецепты рассольников»)

Фаршированные помидоры


Ингредиенты
На 4 помидора - 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 веточка тимьяна, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 гр. длиннозерного риса, 200 гр. рубленого мяса, соль, молотый черный перец, 1 ст. ложка сметаны, 75 гр. тертого сыра, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка рубленной петрушки.
Приготовление
Помидоры вымыть, обсушить, срезать "крышечки", выбрать из помидоров мякоть и мелко ее нарезать.
Тимьян ополоснуть, листики оборвать. Лук и чеснок очистить, порубить и обжаривать на сливочном масле с тимьяном 2 минуты. Всыпать рис, подмешать рубленое масло и обжаривать, пока мясо не станет рассыпчатым. Посолить, поперчить, влить 200 мл. воды и готовить 20 минут.
Подмешать сметану, половину измельченной мякоти помидоров и тертый сыр. Наполнить начинкой помидоры и накрыть "крышечками". Фаршированные помидоры и оставшуюся измельченную мякоть выложить в форму, сбрызнуть оливковым маслом и запекать 25 минут при температуре 200 градусов. Посыпать петрушкой.

Дынное сорбе


Ингредиенты
На 1 дыню (1 кг.) - сок одного лимона, 1 стакан сахара
Ингредиенты
Дыню очистьте от семян и кожуры. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Измельчите блендером в пюре. Добавьте лимонный сок и сахар. Перемешайте. Переложите сорбе в контейнер и поставьте в холодильную камеру. Через 2 часа все еще раз взбейте и верните в морозилку. Повторите процедуру по истечении еще одного часа. Поставьте сорбе вновь в морозильную камеру до подачи на стол.

Фаршированные помидоры


Ингредиенты
На 6 помидоров - 2 ст. ложки оливкового масла, 1 луковица, 2 ломтика ветчины, 100 гр. риса, 300 мл. бульона, 3 ст. ложки хлебных крошек, 3 ст. ложки натертого сыра
Приготовление
У помидоров срежьте верхушки, выньте сердцевину. Измельченный лук обжарьте на масле до прозрачности, добавьте нарезанные помидорные серединки, нарезанную ветчину и рис. Залейте бульоном и тушите до тех пор, пока рис не впитает всю жидкость. Посолите. Наполните помидоры рисом. Хлебные крошки смешайте с сыром, посыпьте этой смесью помидоры. Выпекайте 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Овощные рулетики


Ингредиенты
На 2 кабачка - 2 баклажана, 2 помидора, 1 зубчик чеснока, 20 гр. зелени укропа, 70 гр. творожного сыра, веточки укропа для украшения, молотый черный перец, соль по вкусу.
Приготовление
Духовку разогреть до 200 градусов. Кабачки и баклажаны вымыть, хорошо обсушить и нарезать длинными пластинками.
Помидоры опустить в кипящую воду на 30 секунд, затем очистить от кожицы. Мякоть измельчать блендером. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Зелень мелко порубить. Мякоть помидоров, чеснок, зелень смешать с творожным сыром, посолить и поперчить.
Пластинки кабачков и баклажанов смазать получившейся начинкой, каждую свернуть рулетиком и уложить в круглую форму, смазанную любым жиром. Поставить в духовку на 25 минут.

Торт "Ежевичка"


Ингредиенты
На 2 ч. ложки порошка растворимого кофе - 1 ч. ложка порошка какао, 4 яйца, 150 гр. сахара, щепотка соли, по 75 гр. муки и крахмала, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, 500 гр. ежевики, 500 мл. сливок, 2 пакетика загустителя сливок, 75 гр. сахарной пудры, шоколадные кофейные зерна
Приготовление
Духовку нагреть до 175 градусов. Порошок кофе и какао растворить в 2 ст. ложках горячей воды. Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену со щепоткой соли и 4 ст. ложками воды, постепенно подсыпая сахар. Подмешать желтки и половину кофейной смеси. Просеять на на массу муку с какао и разрыхлителем, перемешать.
Тесто выложить в смазанную любым жиром разъемную форму, разровнять и выпекать 25 минут. Дать остыть, разрезать на два коржа.
Ежевику вымыть и обсушить. Часть ягод отложить для украшения. Сливки взбить в крепкую пену с загустителем, постепенно подсыпая сахарную пудру. В треть крема подмешать оставшуюся кофейную смесь.
Один корж намазать половиной кофейного крема, покрыть половиной белого и посыпать ягодами. Накрыть другим коржом, выложить сначала оставшийся кофейный, затем белый крем. Украсить торт оставшимися ягодами и шоколадными кофейными зернами. По желанию посыпать сахарной пудрой.

Паста с креветками


Ингредиенты
На 800 гр. креветок - 350 гр. макаронных изделий, 1 зубчик чеснока, 50 гр. зелени, 100 гр. сыра, 2-3 ст. ложки оливкового масла, перец, соль
Приготовление
Креветки разморозьте и тщательно очистьте. Обжарьте на оливковом масле измельченный чеснок (чтобы он не успел потемнеть). Добавьте креветки и обжарьте 1 минуту. Затем всыпьте зелень и снимите с огня. Макароны отварите по инструкции на упаковке. Добавьте в сковороду с креветками, влейте пару ложек воды, в которой варились макароны. Посыпьте тертым сыром, оставьте на 1 минуту. Затем сразу подавайте к столу.

ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА

 

Этот интересный рецепт я  взяла   на сайте womanjour.ru. Итак…

РЕЦЕПТ: домашняя тушенка

ПОНАДОБИТСЯ:

- мясо филе  – 2 кг на 3 банки объема 700мл;

- лавровый лист;

- сушеный майоран;

- чёрный перец горошком;

- соль

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

1.Нужно порезать  крупными кусками мясо, добавить  к нему соль и майоран, затем тщательно перемешать. Соли  -  столовую  ложку  на  килограмм мяса.

 

2. Простерилизуйте  банки в кипятке.  На дно  банок  нужно поместить  по 1-2  лавровых  листа и несколько горошин  чёрного  перца.  После чего наполняйте  банки  нарезанным мясом,  при этом лучше чередовать постные и  жирные  кусочки.

 

3. После этого необходимо  разместить  банки в холодной духовке на противень. Посыпьте  предварительно его  крупной солью, затем  нагреваете  духовку до 200 градусов. Не ставьте банки в  разогретую духовку, - они могут  лопнуть.

 

4. Через  3 часа доставайте  банки из духовки и закатывайте  их простерилизованными  жестяными крышками.

 

5.  Все  тушёнка готова.

Храните банки в прохладном месте. Срок годности - 6 месяцев

 

Арбуз в шоколаде


Ингредиенты
На 2 круглых ломтика арбуза толщиной 2,5 см. - 100 гр. черного шоколада, 60 гр. любых орехов
Приготовление
С арбуза срежьте корку. Разрежьте каждый кусок на 8 секторов. Аккуратно удалите косточки. Орехи порубите в мелкую крошку. Шоколад растопите на водяной бане. Макайте кусочки арбуза узкой стороной в шоколад примерно до половины длины. Поставьте арбузные дольки на тарелку. Сверху присыпьте орехами. Отправьте в холодильник до застывания шоколада.

восхитительные ПОЛОСАТЫЕ БУЛОЧКИ с плавленым сыром "Не проходите мимо!"

Снова булочки, да не простые, а с плавленым сыром. Очень люблю я сыр в ломтиках, потому что плавится изумительно и нежный на вкус.
Рецепт очень прост, результат поразительный.
Это даже не рецепт, а просто способ формирования булочек.

Показать приготовление рецепта

СПОСОБЫ РАЗДЕЛКИ ТЕСТА...

http://www.stranamam.ru/post/2684299/

Читать далее...

Мясной рулет с макаронами и сыром

Источник и видео-рецепт


Рецепт из далекого советского прошлого, когда на полках магазинов было пусто, но приготовить что-то вкусное и как-то разнообразить рацион все же хотелось… вот и готовили вместо привычных котлет, например, такой рулет с макаронами. Сегодня в магазинах можно купить любые продукты, но старенькие советские рецепты нет-нет да и вспомню и вовсе не потому, что ностальгия, а потому, что они простые, быстрые и действительно вкусные. Приготовьте и убедитесь сами!
читать рецепт

Пирожки "Быстрые и слоеные". ( в которые я влюбилась)

Огромная благодарность автору: Наталья


Вроде бы пирожки как пирожки, только... вкусные очень!!! Тесто у них дрожжевое и не требует подъема, а это согласитесь очень экономит время. Размером они на 2 укуса, что отлично подойдет для фуршета. Разделка теста очень необычная и здорово ускорит процесс «лепки». В общем не рецепт, а чудо какое-то.
Попробуйте испечь!

читать рецепт

Красивые рецепты: клубничная сангрия и малиновая сангрия

Рецепты

Из разряда эстетических блюд, когда и красиво и вкусно. 

Автор: Jerry James Stone

оригинал клубничного и малинового

✂···•••>

Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - Рецепт напитка, утоляющего жажду. Еще и красивый)
Часть 2 - Рецепт в картинках: красивый кофe утром - залог хорошего настроения)
...
Часть 34 - Лучшие новогодние коктейли из шампанского
Часть 35 - Коктейльный рай) Сайт с рецептами, и возможностью стать барменом и смешать самому!)
Часть 36 - Красивые рецепты: клубничная сангрия и малиновая сангрия
Часть 37 - Мохито
Часть 38 - Жиросжигающий коктейль из киви
Часть 39 - Лимонадик)
Часть 40 - 33 рецепта кофе. Книга

Изысканные цветы из овощей. Книга

Книги

✂···•••>

Рецепты лучших летних напитков

ТОП-3 полезных смузи из арбуза	ТОП-5 низкокалорийных освежающих коктейлей
ТОП-3 освежающих летних напитка	ТОП-5 фрешей для похудения

Читать далее...