Очень люблю закуску острую из баклажанов, все кто пробовал в восторге!!! 

Состав:

Баклажаны 2-3 штуки,перец красный болгарский - 3 шт,перец чили - 1/3 (по вкусу)
чеснок - 6-8 зубчиков,уксус примерно 1 ст.л.,сахар 1 ст.л.,соль по вкусу

Приготовление:

1.Баклажаны режем кружочками, солим и откидываем на дуршлаг примерно на 30 мин (что бы сошла горечь и баклажан не впитывал много масла).
Затем обжариваем на растительном масле.
2.В блендере измельчаем перец красный и чили, чеснок и по вкусу добавляем уксус, соль и сахар.
Берем банку на дно кладем кружок баклажана и заливаем 2 ложками получившегося соуса, затем опять баклажан и соус и так всю банку. даем настоятся сутки в холодильнике и потом кладем всю эту вкуснятину на черный хлебушек и наслаждаемся!

Хранить баклажаны нужно в холодильнике!