Рыбу очистите, выпотрошите, отрежьте голову, хвост и плавники. Удалите позвоночник с реберными костями.

Для фарша шампиньоны и лук мелко нарежьте.

Лук и грибы обжарьте на масле, добавьте мускатный орех, посолите, поперчите, перемешайте и охладите.

Смешайте грибную массу с тертым сыром.

Нафаршируйте горбушу грибным фаршем, разрезы зашейте или скрепите шпажками.

На противень, смазанный маслом, выложите рыбу, смажьте ее майонезом и запекайте 20–25 минут при 200 °С.

Готовую рыбу освободите от ниток или шпажек.

При подаче рыбу нарежьте ломтиками, выложите на блюдо и оформите ломтиками лимона и зеленью.

Всегда красива калина — в белых венчиках соцветий в начале лета, в багряных листьях, расцвеченных холодным дыханием осени, в зонтиках сочных рубиновых плодов, сохранившихся на ветках и зимой. Недаром о ней в песнях поется как о прекрасной девушке. В древние времена люди верили, что дым калины изгоняет из избы злых духов. С тех давних пор сохранился обычай украшать интерьер зимними букетами с гроздями калины.

О необходимости ввести в культуру этот знакомый всем кустарник ратовали И.В. Мичурин, Л.И. Вигоров и многие ученые-ботаники, лесоводы, селекционеры. Народ издавна использовал целительную силу этого растения. Известно немало средств народной медицины с применением ее цветков, плодов и коры. При гипертонии употребляют плоды калины, ее сок или сырой джем (калину, протертую с сахаром), при простуде пользуются отваром плодов. Они усиливают сокращения сердца, оказывают успокаивающее влияние на нервную систему. Высокое содержание железа — до 5 мг% оказывает противоанемическое действие. Соком калины лечат язву желудка и болезни печени. Наружно сок калиновый применяют при лечении юношеских угрей и детского диатеза.

Писали и о действии коры русской калины (раньше за валюту покупали американскую) на сосуды и свертываемость крови. Реактивные соединения калины нормализуют состояние кровеносных сосудов, а пектины, содержащиеся в плодах (до 0,95 %), способствуют очищению их от холестерина и солей тяжелых металлов. В медицинской литературе первые упоминания о применении калины в лечебных целях при многих заболеваниях относятся к XVIII веку. Ученые — фармакологи-онкологи — рекомендуют для профилактического приема разные части растений.

Калину советуют принимать в виде сока. И в пирогах калина отменна. Пропаренные ее плоды с медом и сахаром, пироги с калиновой начинкой — традиционные любимые блюда сибиряков. Из подсушенных семян готовят суррогат кофе, который пьют как утром, так и на ночь, ведь он не вызывает бессонницу, не повышает, а, напротив, нормализует кровяное давление. Из семян готовят краситель кремов для тортов. Из плодов калины делают начинку для карамели, мармелад. Большим спросом пользуется калина, протертая с сахаром (сырой джем).

Термическая переработка плодов частично разрушает профилактические и лечебные свойства калины. С другой стороны, свежие плоды дикорастущей калины, как правило, сильно горчат. Новые селекционные сорта и формы калины отличаются от дикорастущих образцов улучшенным вкусом. Кроме того из калины очень просто сформировать живую изгородь.

ТУТ: http://pozernishku.ru/?p=1103#more-1103

Несколько лет выращиваю растение с красными листьями, достигающее к осени почти трехметровой высоты. Едим его с весны до поздней осени и называем «красный салат». Сеять можно под зиму, а из самосева упавших семян весной в чуть оттаявшей земле появляются красные ростки, им не страшны заморозки.

Красная лебеда самый ранний «витамин» из всех растений, которые можно сажать на своем участке. Листья чрезвычайно вкусны в борщах и окрошке. Их можно закладывать в соленья (огурцы, томаты, грибы, моченые яблоки, капусту). Их солят отдельно, как капусту, сушат для чая, делают соки, закрашивают кисели и вина.

Если разбросать семена там, где буйствуют сорняки, то они потеснятся, а огород превратится в сказочную усадьбу.

Лебеда Садовая - однолетнее травянистое растение семейства маревых, Ее используют как овощную и декоративную культуру. Растение яркого красно-свекольного цвета. Изредка вырастают зеленолистные экземпляры, но и они никогда не имеют мучнистого налета, столь характерного для обычной лебеды-сорняка.

Куст стройный, прямостоячий, обычно высотой 100-125 см в отличие от обычной лебеды с растопыренными «ветвями». Нижние листья крупные, треугольные, продолговато-сердцевидные или копьевидные, цельнокрайные или выемчато-зубчатые; верхние — ланцетные. Многочисленные невзрачные цветки расположены длинной верхушечной метелкой. Однодольные. Прицветники при пестичных цветках округло-яйцевидные.

Растение неприхотливое, в дождливое лето можно сеять его в июне-июле, когда освободятся грядки от ранних овощей или отцветут луковичные — крокусы, тюльпаны, нарциссы, чтобы закрыть их увядшие листья. Ценят лебеду садовую не только в салате, ее побегами аранжирую букеты. Семян образуется очень много, но самосев не страшен - стебли вместе с корнем легко вырвать. Всхожесть их сохраняется три года.

ТУТ: http://pozernishku.ru/?p=1019

Многолетнее травянистое растение – Сныть обыкновенная имеет голый или короткоопушенный ствол, слегка бороздчатый с высотой достигающей 1 м. Прикорневые листья простые дважды-тройчатые, сегменты яйцевидной формы с остро-пильчатыми краями. Ближе к верхушке размеры листьев уменьшаются, а строение упрощается до простых тройчатых. Белые мелкие цветы собраны в многолучевые зонтики, располагающиеся на концах побегов, цветение происходит в июне-июле. Размножается семенами и побегами от корневища, очень трудно искореняется и поэтому считается злостным сорняком. В затененных местах не цветет образуя только прикорневые листья.

Сныть обыкновенная широко распространена во всех районах Европы, Сибири, Украине, горных районах Средней Азии, Кавказа. Произрастает в смешанных, лиственных и еловых лесах, кустарниках, на полянах, вырубках, гарях, лугах образуя обширные заросли.

Сныть обыкновенная лекарственные свойства

Трава сныти содержит значительное количество органических кислот, минеральных веществ (макро и микроэлементов), витаминов, жирных и органических кислот, эфирных масел, а также других биологически активных веществ. У растения выраженное противовоспалительное, мочегонное, болеутоляющее и детоксицирующее действие, оно очень эффективно помогает работе печени в расщеплнии ядовитых веществ. Его широко применяют при ревматизме, воспалениях желудочно-кишчного тракта, почек, мочевого пузыря и суставов. Сныть рекомендуется при анемии, ослабленным, малокровным и слаборазвитым детям.

Сныть с древних времен использовалась как пищевое растение у русских, мордвы и чувашей. Бытовало выражение дожить бы до сныти, так как весной ее проростками обогащали основной рацион. Имеются данные о том, что преподобный Серафим Саровский в течение трехлетнего поста питался только снытью, при этом он называл ее снедью, подразумевая под этим как очень вкусную пищу. В годы войны эта трава подавалась в столичных столовых, а на ее заготовку за город посылались работники общепита.

Существует предубеждение против включения в рацион питания не сельскохозяйственных растений. Во многом это связано с понятием малокольтурного образа жизни и питания, а также с тем, что использование этих растений в основном приходится на наиболее трудные годы войн, голода и разрухи. Но дикоросы значительно богаче по составу, многие из них обладают ярко выраженными лечебными и профилактическими свойствами, которые позволяли нашим предкам сохранять здоровье без наличия широкой сети аптек и лечебных учреждений.

Свежую зелень: листья и черешки добавляют в супы, щи, окрошки, салаты, борщи. Их маринуют, заквашивают, солят, сушат и используют как ароматическую приправу. Из них получаются прекрасные гарниры к мясным и рыбным блюдам. Самыми вкусными являются весенние черешки с не совсем раскрытыми листьями, напоминающими куриную лапку.

ТУТ: http://pozernishku.ru/?p=1925#more-1925

Медуница (Pulmonaria), многолетние опушенные травы высотой до 30 см, с цельными листьями, относящиеся к семейству бурачниковые. У этих растений отмечается редкое явление – изменение окраски венчика от розового в начале цветения до интенсивно синего в конце. Все медуницы прекрасные и обильные медоносы, очень декоративны. Относятся к первоцветам, с легким запахом, имеют пышную зелень и хорошо смотрятся в рабатках, альпийских горках и разных формах ландшафтного дизайна. Распространено заблуждение, что на территории России повсеместно произрастает Медуница лекарственная. На самом деле это не так, лекарственный вид распространен только в Калининградской области, а на всей остальной территории страны произрастают иные виды.

Медуница аптека в огороде

Тем не менее определенный терапевтический эффект эти растения имеют вследствие содержания вяжущих веществ, витаминов, микроэлементов. Большое количество слизи, имеющей отхаркивающее действие, способствует отделению мокроты и издревле использовалось при заболеваниях органов дыхательных путей. Поэтому ее называют «легочницей». Весной это прекрасное средство диетического питания, способствующего восстановлению и нормализации обмена веществ. Попробуйте вытащить цветочек из чашелистиков и откусить белую часть цветка — Вы почувствуете капельку тонкого, нежного, сладкого нектара!

Очень милая песня о шмелях

Медуница – съедобные лесные растения

Весной Медуница имеет мясистые стебель и листья, с некоторой горчинкой и сладковатые на вкус лепестки. Их можно добавлять в супы и салаты. Очень вкусна медуница в окрошке. В наших условиях это первая зелень, урожайность довольно высокая, после обрезки масса растения очень быстро восстанавливается.

Агротехника

Растение имеет ползучее многолетнее и ветвистое корневище. Размножают ее делением корневищ, черенками или семенами. Выращивать ее лучше в полутени в прохладном, хорошо увлажненном месте на богатой гумусом почве.

ТУТ: http://pozernishku.ru/?p=1556#more-1556

Крупное морозоустойчивое растение до 1,5 м высотой с крупными, ароматными ягодами, собранными в большие гроздья. Полезные свойства голубики издавна использовались коренными народами. Это растение обладает хорошо выраженными противоцинготными свойствами. Ягоды содержат много пектина – обеспечивающего хорошее антитоксическое действие, а также антиоксиданты. Листья применялись в качестве отхаркивающего средства при простуде, вяжущего при расстройстве пищеварения, а стебли при лечении заболеваний сердца. Ягода голубики обладает прекрасными вкусовыми качествами и вследствие высокого содержания органических кислот, микроэлементов относится к диетическим средствам.

Голубика садовая любит легкие кислые почвы с рН 4,3 — 4,8 . Оптимальная глубина залегания грунтовых вод от 0,35 до 0,55 м. Хорошо перезимовывает в средней полосе, в случае повреждения заморозками быстро восстанавливается в период вегетации. Зацветает в конце мая − начале июня, завязи формирует на годичном приросте. Созревание длится 1-1,5 месяца. Растение формирует поверхностные мочковатые корни, залегающие на глубине до 15 см, и стержневые глубиной до 40 см. Из минеральных элементов она особенно отзывчива к препаратам серы, которые вносятся в землю обычных дозах. Рекомендуется мульчирование почвы под растением слоем опилок 10-15 см, предотвращающего пересыхание почвы летом и промерзание зимой.

Голубика сорта

В Российской Федерации культивирование голубики до недавнего времени не осуществлялось, поэтому сортов отечественной селекции нет. Имеющиеся сорта различаются по урожайности, морозостойкости, срокам созревания, лежкости и вкусовым качествам. Наиболее популярными сортами голубики являются высокоурожайные: Блюгольд, Патриот, Блюкроп, Ранкокос, Спартан, Нельсон – сбор плодов составляет 6 — 8 кг с куста и среднеурожайные: Айвенго, Блюэтта, Беркли, Блюджей, Блюрэй, Голубая Бригитта, Герберт, Дарроу, Дюк, Река, Стенли, Эрлиблю, Ковилл, Нуи, Пуру, Торо, Хардиблю, Элизабет, Джерси, Пембертон, Эллиот – урожайность с куста 4 — 7 кг.

Голубика садовая выращивание

Семена следует высевать поздно осенью в удобренные гряды, предварительно заправленные торфом. Перед весенней посадкой семена подвергаются стратификации. Сеют семена в бороздки, сформированные доской, дно несколько утрамбовывают, глубина заделки семян около 1 см. Заделывают семена в почву смесью песка с торфом в соотношении 3:1. До прорастания семян следует поддерживать высокий уровень влажности почвы и пропалывать сорняки. На следующий сезон рассаду подкармливают азотными удобрениями, а через два года пересаживают на постоянное место, где завершается выращивание голубики.

ТУТ: http://pozernishku.ru/?p=1524

Это неприхотливое растение, высотой достигающее 1-1,5 м, с душистыми цветками произрастает в северном полушарии в заболоченных и сырых местах. Оно относится к семейству розоцветных и является хорошим медоносом. Его с давних времен применяют в качестве лекарственного растения. Молодые побеги даже можно использовать в пищу — в салаты или для заправки супов и гарниров. Из соцветий получается очень пахучий чай. Так как цветение продолжается довольно длительный срок (до 3 недель) его часто используют в качестве декоративного растения.

Лабазник вязолистный содержит некоторое количество эфирных масел, а также аскорбиновую кислоту, гликозиды, слизи дубильные вещества, красители. Трава и корни обладают выраженным сосудорасширяющим, потогонным, мочегонным, общеукрепляющим, жаропонижающим, противоревматическим, противовоспалительным, анестезирующим , антгельминтным и успокаивающим действием.

Его используют для лечения простуды, ревматизма, неврозов, воспалений мочевой системы и желудочно-кишечного тракта, кожи, сердечно-сосудистых заболеваниях, подагре, глистах, дизентерии, одышке, при укусах ядовитых животных, для лечения ран, фурункулов. Сухой порошок цветов применяют в виде присыпки для лечения пролежней, опрелостей, язв. Таволга способствует регрессу тромбообразования и атеросклероза, снимает головные боли, а также имеет мощное антибактириальное и противовирусное действие проявляющееся при герпесе, гриппе, ОРЗ, опоясывающем лишае.

ТУТ: http://pozernishku.ru/?p=3122#more-3122

Отваром лабазника хорошо мыть волосы — это способствует улучшению их роста. Считается, что цветки отпугивают змей, их также применяют для борьбы с клещами, в том числе в пчеловодстве. Таволга отпугивает кровососущих насекомых: комаров, слепней, а также мух, которые держатся от этих растений на расстоянии 5-7 м. Высокое содержание дубильных веществ позволяет применять растения для дубления и окраски кож.