Цитата сообщения зверобой Бесподобное рисовое мороженое (без яиц)

.

В этом году я весьма основательно подготовилась к жаре и запаслась оригинальными и очень интересными рецептами домашнего мороженого - и это вот один из них! Очень простой рецепт, а самое главное- в нем нет яиц! Я сделала базовый вариант, но вы можете его улучшить по-вкусу: добавить орехи, шоколад, любимый соус или ягоды)



Состав:

молоко 2,5% 250 мл

сливки 33-35% 500 мл

соль 1 щепотка

сахар 60 гр

рис круглозерный 75 г
сахар ванильный 3 ст. л.



1. Довести до кипения 250 мл сливок, с молоком и с солью


2. всыпать рис (его промыть заранее), сахар и ванильный сахар и снова довести до кипения. Варить на слабом огне рис примерно 40 минут, он должен едва кипеть



3. в итоге, рис должен ОЧЕНЬ хорошо разварится, получится как бы густая, разваренная рисовая каша, снять с плиты и остудить полностью


взбить как следует оставшиеся сливки (очень холодные)

4.аккуратно подмешать к рисовой массе, переложить в контейнер с крышкой и убрать его в морозилку. примерно через час его надо перемешать как следует, потом еще пару раз тоже с интервалом в 1 час!


Подавать в знойный день с любыми добавками или просто так!