Аджика с томатной пастой

Ингредиенты:

• петрушка – 1 кг
• чеснок – 450 г
• перец сладкий в стручках– 1 килограмм
• сахарный песок – 22 ч.л.
• соль – 20 ч.л.
• подсолнечное масло – 28-30 ст.л.
• красный меленый перец – 6 ч.л.
• паста из томатов – около 2 кг

1. Все листочки петрушки тщательно вымыть, просушить и выложить в мисочку. Чеснок почистить, а болгарский перец помыть, почистить и удалить семена.
2. Перекрутить все овощи в блендере или в мясорубке, посыпать солью, сахаром, полить подсолнечным маслом, посыпать красным меленым перцем и добавить еще томатную пасту.
3. Перемешать все подготовленные ингредиенты и разложить по банкам. Хранить такую аджику следует лишь в холодном месте.

Аджика с хреном

Необходимо для приготовления:

• петрушка – 2 пучка
• чеснок – 240 г
• хрен – 3 палочки
• зелень укропа – 2 пучка
• перец сладкий – 8-10 шт.
• перец острый – 20 шт.
• помидоры спелые – 2 кг
• сахар тростниковый – 4 ст.л.
• соль поваренная – 4 ст.л.
• столовый уксус

1. Петрушку, укроп и хрен вымыть, просушить и перекрутить мясорубкой, только поставить мелкую насадку.
2. Чеснок почистить и также прокрутить. С болгарского перца убрать корешок и семена, а мякоть вместе с перцем измельчить в мясорубке. Томаты помыть и измельчить.
3. Все перемешать в одной посуде, посыпать сахаром, солью и тщательно вымешать. В конце внести уксус, еще один раз перемешать и разложить по приготовленной таре.

Аджика с горьким перцем

Что нужно:

• болгарский перец – 1 кг
• петрушка – 280 г
• укроп – 240 г
• горький перец – 250 г
• чеснок – 280 г
• соль – щепотка

1. Петрушку и укроп помыть, высушить и перекрутить через мясорубку. С болгарского перца убрать внутри семена, а потом перекрутить мякоть мясорубкой или блендером.
2. Горький перец также измельчить. Чеснок почистить измельчить с помощью чеснокодавилки. Перемешать все компоненты аджики, добавить соль и тщательно вымешать.

Аджика с болгарским перцем

Потребуется:

• веточки петрушки – 0.5 кг
• чеснок – 3 головки
• болгарский перчик – 1 кг
• томатная паста – 0.8 кг
• сахарный песок – 22 ч.л.
• соль – 16 ч.л.
• рафинированное подсолнечное масло — 22 ст.л.
• перец черный и красный молотый – по необходимости

1. Петрушку следует помыть, просушить с помощью бумажного полотенца и рубить достаточно мелко. Чеснок почистить и раздавить через специальный пресс или измельчить любым другим способом.
2. Болгарский перец разрезать, вычистить все семена, и нашинковать мякоть кусками. Перекрутить все подготовленные компоненты через мясорубку, добавить пасту томатную, сахарный песок, соль, масло и разные виды перца.
3. Все тщательно вымешать и накрыть крышкой. Подождать, когда аджика настоится несколько часов и разложить по банкам. Накрыть наши банки полиэтиленовыми крышками и хранить в холодильнике.

Аджика с петрушкой и перцом чили

Нам потребуется:

• свежая петрушка – 0,6 кг
• сладкий перчик – 1,2 кг
• перец острый чили – 5 стручков
• томатная паста – 1,1 кг
• сахарный песок – 150 г
• соль – 1,5 ст.л.
• подсолнечное рафинированное масло – 130-150 мл
• чеснок – 3 головки

1. Помыть сладкий перец, вырезать кочерыжку, убрать все семена, а мякоть перекрутить через мясорубку. Петрушку вымыть тщательно, просушить и также перекрутить.
2. Острый перец можно добавлять по вкусу – если любите более острую аджику, то его можно и больше, чем по рецепту, а также можно добавлять и в меньшем количестве.
3. Добавить ко всем предыдущим составляющим томатную пасту, сахарный песок, соль, необходимое количество растительного масла и раздавленный через пресс чеснок. Количество чеснока также можно регулировать. Вымешать готовую аджику и разложить по баночкам.

Аджика с базиликом

Ингредиенты:

• свежая петрушка – 2 пучка
• базилик свежий – 2 пучка
• свежий укроп – 2 пучка
• кинза – 2 пучка
• листочки мяты – 1 пучок
• тархун – по вкусу
• тимьян – щепотка
• чеснок молодой – 3 головки
• перец жгучий – 4 стручка
• соль – 2 ст.л.
• оливковое масло – 2 ст.л.

1. Всю зелень требуется перемыть, просушить и перекрутить с помощью обычной мясорубки или блендера. Можно измельчать не один раз, чтобы масса была более однородной.
2. Добавить в аджику тархун, тимьян, соль и оливковое масло. Также измельчить чеснок, перекрутить острый перец и листочки мяты.
3. Соединить все компоненты и разложить по чистым баночкам. Хранить такую зеленую аджику необходимо в холодильнике.

Томатная аджика

Компоненты:

• томаты спелые – 2 кг
• болгарский перец – 20 шт.
• горький перец – 10 шт.
• чеснок – 5 головок
• хрен – 3 палочки
• свежая петрушка – 2 пучка
• масло рафинированное – 7 ст.л.
• уксус столовый
• соль – по необходимости

1. Помидоры следует помыть и перекрутить с помощью кухонного комбайна. Болгарский перец почистить от семечек и кочерыжек, а потом также перекрутить с помощью домашней мясорубке.
2. Горький перец измельчить, а чеснок раздавить чесночницей. Хрен взбить блендером, а свежую петрушку перекрутить через комбайн.
3. Добавить соль и рафинированное масло, а потом поставить все варится около часа. Готовую горячую аджику разложить по таре, а также закатать крышками.

Аджика на зиму

Ингредиенты:

• чеснок – 3 головки
• палочки хрена – 2 шт.
• свежая петрушка – 2 пучка
• свежий укроп – 2 пучка
• болгарский перец – 12 шт.
• горький перец – 20 шт.
• томаты – около 2 кг
• сахарный песок – 4 ст.л.
• соль – 4 столовые ложки
• уксус столовый

1. Чеснок нужно почистить и раздавить с помощью чеснокодавки. Томаты помыть и перекрутить через мясорубку. Хрен также почистить и измельчить любым удобным способом. Болгарский перец лучше брать красного цвета или ассорти. Почистить перец и перекрутить.
2. Горький перец также измельчить. Укроп и петрушку промыть тщательно, просушить, чтобы не было воды, и перекрутить с помощью мясорубки или блендера. Перемешать все подготовленные компоненты аджики, добавить соли, сахарный песок и уксус.
3. Количество специй можно регулировать в зависимости от предпочтений. Положить в банки готовую аджику и закрыть пластиковыми крышками. Хранить такое блюдо надобно в холодильнике.

Аджика с укропом и петрушкой

Следует подготовить:

• сладкий болгарский перец – 1 кг
• горький перец – 200 г
• чеснок – 3 головки
• свежий укроп – 230 г
• свежая петрушка – 230 г
• соль – 250 г

1. Почистить болгарский перец, убрать все семена, а мякоть перекрутить в блендере. Горький перец также перекрутить. Чеснок почистить и раздавить через пресс.
2. Свежую зелень укропа и петрушки промыть, просушить и также измельчить. Соединить все составляющие аджики, добавить необходимое количество соли и тщательно вымешать. Разложить ароматную аджику.

Дорогие друзья, если Вы приготовите такие заготовки на зиму, будьте уверены, что вкус жаркого лета не покинет Вас всю зиму. Без труда найдется, чем приправить любимые блюда. К тому же Вы всегда знаете, что делали сами, а значит, никакой химии и вреда не будет. Теперь же представляю видео из сети Интернет, где подробно описан рецепт приготовления аджики с петрушкой.

Источник