Для блинов:

1 л.молока

2 яйца +2 белка

1 ст.ложка сахара

щепотка соли

1 ст.(250г.)ржаной муки

2 ст.(стакан-250г.)пшеничной муки

100 мл.раст.масла

50г.сливочного масла

2 ст.ложки лимонного сока

1 ст.ложка лимонной цедры

200г.слабосолёной сёмги

1 баночка(140г.)мягкого творожного сыра с зеленью

100 мл.сливок,жирностью 33%

1 ч.ложка лимонного сока

не большой пучок укропа

2 ст.ложки бысро растворимого желатина

Яйца взбить с сахаром,лимонным соком и солью,добавить стакан молока,всыпать муку и лимонную цедру,хорошо перемешать,что бы не было комочков,тесто должно получится как густая сметана,добавить остальное молоко,перемешивая тесто,затем влить масло,ещё раз перемешать,если получилось слишком густое тесто,добавить воды или молока.Выпекать блины на раскалённой сковороде.Готовые блины смазывать маленьким кусочком масла.Дать блинам остыть.
Приготовить начинку:

В творожный сыр добавить сливки,взбить на высокой скорости,добавить половину порции укропа,хорошо перемешать,посолить,поперчить по вкусу.

Желатин развести 3 ст.ложками горячей воды,перемешать до полного растворения,ввести в сырную массу,перемешать

Рыбу очистить от кожи,нарезать не большими кусочками.На рабочую поверхность выложить в нахлёст в три ряда 9 блинов(по три блина в каждом ряду)на блины аккуратно нанести сырный крем,сверху выложить рыбу,сбрызнуть лимонным соком,посыпать укропом и свернуть рулетом.Верх рулета смазать сырным кремом,украсить по желанию.Поставить в холодильник на 3-4 часа.
Перед подачей нарезать на порционные куски.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Блины,оладьи":
Часть 1 - Блины ржаные с яблоками
Часть 2 - Блинный рулет с сёмгой
Часть 3 - Оладьи из топинамбура и молодых кабачков
Часть 4 - Блины
...
Часть 6 - Блинчики десертные с сырным кремом и ягодами
Часть 7 - Широкая Масленица - история и традиции
Часть 8 - Блины дрожжевые,классические.

200 мл.простокваши(я заквасила деревенское молоко)
3-4 красных,сладких перца
3 -4 спелых помидора
не много раст.масла
1 ч. л.сушёной мяты
2 зубчика чеснока
соль,чёрный перец по вкусу
Сладкий перец и помидоры смазать растительным маслом и запечь в духовке, разогретой до 200 °С, 10-15 мин. Очистить овощи, удалить семечки,
мякоть сложить в чашку,влить простоквашу,измельчённый чеснок и взбить всё с помощью блендера до однородности.
Добавить мяту, соль,перец по вкусу.
Охладить.
Подавать с хрустящими хлебцами и крекерами или крупно нарезанными овощами.

Серия сообщений "Дипы,соусы,маринады":
Часть 1 - Луковый дип
Часть 2 - Селёдочный соус
Часть 3 - Дип из простокваши и запечёных красных овощей
Часть 4 - Свекольный дип(по мотивам Муттабаль)
Часть 5 - Два дипа и соус.

500г. мякоти тыквы
1 крупная луковица
2 стебля лука-порея(только белая часть)50г.сл.масла
1ч.ложка сахара
500 мл.молока
500 мл.куриного бульона
2 картофелины
сливки для подачи
соль по вкусу
чёрный перец по вкусуу
Тыкву очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать крупными кубиками. Репчатый лук и порей очистить, измельчить.
Масло растопить в кастрюле, положить оба вида лука и подрумянить, 5 мин.
Добавить тыкву.
Готовить, помешивая, на слабом огне еще 5 мин.
Всыпать сахар, посолить и поперчить. Тушить 5 мин.
Картофель очистить, вымыть, обсушить, нарезать кубиками среднего размера.
В кастрюлю влить, помешивая, горячее молоко, потом горячий бульон, положить картофель.
Готовить под крышкой 1 ч.,что бы овщи разварились.
Затем пюрировать суп с помощью блендера, вернуть в кастрюлю и прогреть.
При подаче добавить сливки.
Подавать горячим или тёплым.
По желанию можно добавить в суп чесночные сухарики.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Гватемальский суп из огурцов
Часть 2 - Супчик с потрошками для Жеглова и Шарапова
...
Часть 4 - Рыбно-креветочный суп с пельменями
Часть 5 - Фуршетный креветочный суп
Часть 6 - Тыквенный суп по нормандски
Часть 7 - Крем-суп из тыквы с карри и бальзамическим кремом
Часть 8 - Суп с курицей,белой фасолью и помидорами"черри"
Часть 9 - Суп "Азиатский фьюжн"

2 больших пучка петрушки (примерно 100г.)
100г. очищенных кедровых орешков или солёный арахис(у меня арахис)
1 не большая луковица
2-3 зубчика чеснока
4 ст.ложки раст.масла(в идеале оливкового)
Лимонный сок по вкусу
200-250 граммов спагеттихорошего качества,из твёрдых сортов пшеницы
1 чайная ложка сахара
Соль, черный перец по вкусу
С начало делаем соус:
Для этого петрушку, ополоснуть в холодной воде,воду стряхнуть,лук очистить и разрезать на четыре части,очистить чеснок,вместе с орешками смолоть всё в мясорубке с мелкой решёткой или в комбайне,влить масло,добавить лимонный сок,сахар,чёрный перец и соль,хорошо размешать,соус готов.
Теперь готовим спагетти.В кипящую,под солёную воду закладываем спагетти, варим, помешивая,при бурном кипении до состояния "аль-денте" (то есть спагетти должны быть чуть жесткими - это и есть полноценная степень их готовности).
Готовые спагетти откидываем на дуршлаг.
Глубокую сковороду ставим на плиту и разогреваем,добавляем масло слегка его разогрев и снимаем сковороду с плиты. Добавляем откинутые на дуршлаг спагетти и перемешиваем с маслом.
Теперь добавляем соус и перемешаем его со спагетти пользуясь двумя вилками так, чтобы соус равномерно распределился по всему блюду.
Сковороду накрываем крышкой и даём настояться спагетти в течение пяти минут.
Это очень вкусно!
Можно посыпать спагетти при подаче тёртым пармезаном,но и без сыра очень вкусно и сытно!
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Паста":
Часть 1 - Спагетти в сырно-сливочном соусе с грецким орехом
Часть 2 - Розовые спагетти "Утреннее искушение"
Часть 3 - Спагетти с "холодным" соусом

1 уп.(450г.)спагетти
1 молодой кабачок
300г.зелёного горшка(замороженного или консервированного)
2 отварных свеклы
2-3 зубчика чеснока
150 г.адыгейского сыра
50г.раст.масла(в идеале оливкового)
соль по вкусу
зелень для подачи
В кипящую,под солёную воду закладываем спагетти, варим, помешивая,при бурном кипении до состояния "аль-денте" (то есть спагетти должны быть чуть жесткими - это и есть полноценная степень их готовности).
Готовые спагетти откидываем на дуршлаг.
Вымытый, но не очищенный кабачок нарезать тонкой соломкой.Зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа. Свеклу почистить, нарезать небольшими кубиками.
Разогреть в сковороде половину порции раст. масла, добавить чеснок и довести его до прозрачности.
Выложить в сковороду полосочки кабачка и зеленый горошек(если будете брать замороженный,то разморозить) и слегка прогреть, затем добавить свеклу, спагетти и все аккуратно с помощью двух вилок перемешать.
Сыр нарезать кубиками,в тарелку положить розовые спагетти,сверху положить кубики сыра, взбрызнуть оливковым(растительным) маслом, посыпать зеленью и сразу подавать.

Серия сообщений "Паста":
Часть 1 - Спагетти в сырно-сливочном соусе с грецким орехом
Часть 2 - Розовые спагетти "Утреннее искушение"
Часть 3 - Спагетти с "холодным" соусом

на 2 порции:
250 г.спагетти из твёрдых сортов пшеницы
200мл.сливок 32%жирности
100г.твёрдого сыра(любого)
100г.ядер грецкого ореха
1-2 зубчика чеснока
соль,чёрный перец по вкусу
зелень,помидоры "черри" для подачи
Отварить спагетти до состояния "аль денте".
Пока варится спагетти делаем соус.
Сливки довести до кипения,добавить натёртые на мелкой тёрке сыр,орехи и чеснок,кипятить помешивая пока сыр не расплавится(примерно минуту).
Приправить солью,чёрным перцем(кто любит по острее можно приправить красным жгучим перцем.
Готовые спагетти выложить на тарелку,полить соусом,украсить половинками помидор "черри" и листиками петрушки.
И сразу подавать.Очень быстро,очень вкусно!
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Паста":
Часть 1 - Спагетти в сырно-сливочном соусе с грецким орехом
Часть 2 - Розовые спагетти "Утреннее искушение"
Часть 3 - Спагетти с "холодным" соусом

5 яиц
1 ч.л. сахара
2-3 кабачка( или кабачки"цукини")
1 стебель лука-порея
1 баночка(145г.)мягкого творожного сыра с добавлением зелени
125 мл муки
пол пучка укропа
100г. сливочного масла
100г.сыра Пармезан
соль, черный перец по вкусу
100-150 г слабосолёной форели(сёмги)
200 мл.35% сливок для взбивания
1 ч.ложка лимонного сока
пол пучка укропа
соль по вкусу
Кабачки натереть на крупной тёрке, посолить,посыпать 1 ч.л. сахара,щепоткой соли, перемешать, выложить в дуршлаг и оставить на 10 минут для удаления лишней жидкости.
Лук-порей нарезать кольцами и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета.
Яйца взбить с солью,добавить творожный сыр,натёртый на мелкой тёрке пармезан, добавить перец,пол пучка мелко нарезанного укропа,обжаренный лук-порей с маслом и все взбить миксером.
Частями добавляя просеянную муку, взбить все смесь до однородной консистенции.
Слегка отжать кабачки от лишней жидкости и добавить к основной смеси, тщательно перемешать.
Выстелить бумагой для выпечки противень и выложить смесь на противень,разровнять ложкой.
Выпекать в предварительно нагретой до 190 С духовке в течение 25-30 минут.
Для крема:
Форель мелко нарезать,сбрызнуть лимонным соком,добавить мелко нарезанный укроп и сливки для взбивания,всё хорошо взбить,посолить,поперчить по вкусу.
Готовый кабачковый флан нарезать на порционные куски,украсить форелевым кремом и подавать!Приятного аппетита!

Серия сообщений "Овощи":
Часть 1 - Фаршированные овощи "Осенняя фантазия"
Часть 2 - Половинки перцев фаршированных булгуром и мясом
Часть 3 - Нежнейший паштет из тыквы
Часть 4 - Флан из кабачков с форелевым кремом
Часть 5 - Помидоры фаршированные маслинами.
Часть 6 - Картофельные пирожки с брынзой и свекольно-сметанным соусом
Часть 7 - Фарширванные овощи-ассорти

600-700 г.тыквы
150г.тонко нарезанного бекона(можно заменить грудинкой))
3 яйца
1 ст.ложка сахара
1 ст.ложка оливкового масла
щепотка молотого мускатного ореха
пару щепоток сухого базилика
соль,чёрный перец по вкусу
Разогреть духовку до 180С.
На дно формы для запекания(я использовала силиконувую форму)выложить полоски бекона,сверху на бекон положить очищенную и нарезанную кубиками тыкву,полить оливковым маслом и посыпать базиликом.
Запекать в духовке 35-40 минут(время выпечки зависит ещё и от тыквы,у меня сорт зимний,поэтому запекалась подольше).
Духовку не выключать.
Дать тыкве не много остыть,переложить тыкву вместе с беконом в чашку,добавить сахар,мускатный орех и измельчить с помощью блендера в пюре.
Продолжая взбивать добавить яйца,соль и перец.
Перелить смесь в форму и запекать 40-45 минут.
Подавать охлаждённым.
Очень нежный,вкусный паштет.Любителям тыквы рекомендую!

Серия сообщений "Овощи":
Часть 1 - Фаршированные овощи "Осенняя фантазия"
Часть 2 - Половинки перцев фаршированных булгуром и мясом
Часть 3 - Нежнейший паштет из тыквы
Часть 4 - Флан из кабачков с форелевым кремом
Часть 5 - Помидоры фаршированные маслинами.
Часть 6 - Картофельные пирожки с брынзой и свекольно-сметанным соусом
Часть 7 - Фарширванные овощи-ассорти

6-8 шт.болгарского перца
500 г.говяжьего фарша
2 луковицы
1 ст(250г.)готового булгура
для соуса:
3-4 помидора
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
раст.масло
соль,чёрный перец по вкусу
зелень для украшения
для йогуртового соуса:
1 стаканчик(125г.)натурального йогурта
1 ч. ложка лимонного сока
2 зубчика чеснока
несколько веточек укропа
1 маленькая помидорка
соль.чёрный перец по вкусу
Для начала приготовим булгур:
разогреть в кастрюле или глубокой сковородке немного сливочного или растительного масла,всыпать булгур и перемешать,что бы все крупинки были в масле.
Затем добавить воду в 2 раза превышающую по объёму булгур,закрыть крышкой и варить на умеренном огне 8-10 минут.
Пока варится булгур,сделать соус:на раст.масле обжарить мелко нарезанный лук,добавить натёртые помидоры,измельчённый чеснок,на маленьком огне,помешивая довести до загустения,посолить по вкусу.
В говяжий фарш добавить измельчённый лук(я тру на крупной тёрке)готовый булгур,соль,перец,фарш хорошо перемешать.
Болгарский перец вымыть,очистить от семян,разрезать на половинки,каждую половинку заполнить фаршем.
Противень застелить фольгой,уложить нафаршированные половинки перчиков,на каждую половинку положить ложку соуса из лука и помидор,накрыть перцы фольгой и поставить в разогретую до 200С духовку на 25-30 мин.
Пока перцы в духовке сделать йогуртовый соус:
в чашку с йогуртом добавить лимонный сок,измельчённый чеснок,укроп и помидор,хорошо взбить,посолить,поперчить,убрать в холодильник.
За 10 мин.до готовности с перцев снять фольгу,перцы полить выделившимся соком,довести до полной готовности.Подавать горячими с йогуртовым соусом.
Приятного аппетита.
P.S. Такие перцы можно делать в микроволновке,на готовку уходит всего 15 минут.

Серия сообщений "Овощи":
Часть 1 - Фаршированные овощи "Осенняя фантазия"
Часть 2 - Половинки перцев фаршированных булгуром и мясом
Часть 3 - Нежнейший паштет из тыквы
Часть 4 - Флан из кабачков с форелевым кремом
Часть 5 - Помидоры фаршированные маслинами.
Часть 6 - Картофельные пирожки с брынзой и свекольно-сметанным соусом
Часть 7 - Фарширванные овощи-ассорти

Овощи для фаршировки:
3-4 средних баклажана
4 средних красных сладких перца
2 средних патиссона(можно заменить кабачками)
4 крупных шампиньона
Для начинок:
400г.куриной печени
300г.куриных сердечек
2 луковицы
1-2 морковки
пол пучка зелёного лука
полпучка петрушки
2-3 зубчика чеснока
4 ст.ложки раст.масла
200 мл.23% сливок
маленький кусочек пармезана
соль,чёрный перец по вкусу
Подготовим овощи.
У патиссонов срезать верхушки ,выбрать ложкой серединку,у пецев так же срезать верхушки,удалить семена,бланшировать овощи 5-6 минут в кипящей воде,откинуть на дуршлак срезом вниз,что бы вода стекла.
У шампиньонов срезать ножки.
Баклажаны вымыть,вытереть на сухо,смазать раст.маслом и запечь в разогретой до 200С духовке до мягкости.
Пока пекутся баклажаны делаем начинку.
Начинка 1.
Очищенную и мелко нарезанную луковицу обжарить в раст.масле вместе с натёртой морковью и измельчённой петрушкой,жарить помешивая минуты три,добавить 2 ст.ложки сливок,и тушить помешивая до готовности 8-10 минут,переложить в миску.Сердечки вымыть и мелко нарезать,обжарить в 1 ложке раст.масла 10-15 минут.Соединить готовые сердечки с тушёными овощами,добавить в фарш мелко нарезанный зелёный лук и измельчённый чеснок,посолить,поперчить по вкусу.
Начинка 2.
Обжарить в раст.масле очищенную и мелко нарезанную луковицу и измельчённый чеснок до золотистого цвета,добавить мелко нарезанные ножки шампиньонов,жарить минуты 3-4 помешивая,добавить порезанную маленькими кусочками печёнку и жарить помешивая 5-7 минут.Испечённые баклажаны разрезать на две части,осторожно вынуть мякоть,измельчить и добавить в фарш,посолить,поперчить,перемешать.
Духовку не выключать.
Начиняем овощи: перцы и патиссоны фаршируем начинкой с куриными сердечками,а половинки баклажанов и шампиньоны начинкой из куриной печени.Фаршированные овощи укладываем на противень застелённый фольгой.На баклажаны,патиссоны и грибы выкладываем по ложечке сливок и ставим в разогретую до 200С духовку на 20-25 минут.За 5 минут до готовности посыпаем баклажаны,шампиньоны и патиссоны тёртым пармезаном.Даём пармезану не много подрумянится.Приятного аппетита!

Серия сообщений "Овощи":
Часть 1 - Фаршированные овощи "Осенняя фантазия"
Часть 2 - Половинки перцев фаршированных булгуром и мясом
Часть 3 - Нежнейший паштет из тыквы
...
Часть 5 - Помидоры фаршированные маслинами.
Часть 6 - Картофельные пирожки с брынзой и свекольно-сметанным соусом
Часть 7 - Фарширванные овощи-ассорти

На 2 порции:
200г.кругло зернового риса
200 мл.20%сливок (можно и 10%,или заменить молоком)
3 ст.ложки сахара
щепотка соли
1 крупное яблоко
1 ч.ложка лимонного сока
1 ст.ложка сливочного масла
2 ч.ложки малинового варенья(или любого другого)
Сварить рисовую кашу.Я варю в микроволновке:
рис промыть,положить в посуду для микро и залить двумя с половиной стакана кипятка,поставить на мощность 100 на 20 минут
(у Вас может быть другая микроволновая печь,поэтому время регулируйте сами),
пока варится рис займёмся яблоками.
Яблоко вымыть,разрезать пополам,удалить сердцевину,нарезать дольками,сбрызнуть лимонным соком.
В сковороде разогреть сливочное масло,аккуратно разложить дольки яблока на сковородку с маслом,посыпать ложкой сахара,и жарить(карамелезировать)
с двух сторон до золотистого цвета примерно 8-10 минут.
В чашку с отварным рисом добавить сливки,щепотку соли,2 ложки сахара,перемешать и поставить на 5 минут в микроволновку на мощность 100.Вы можете сварить кашу обычным способом,мне проще в микроволновке.
Готовую кашу разложить по креманками слоями:слой каши яблоки,каша,яблоки,украсить малиновым вареньем и подавать.

на 2 порции:
200г.обезжиренного творога
2 ст.ложки консервированного ананасового сока
2 ст.ложки ванильного сахара
6 кружков консервированного ананаса
пол пучка мяты
конфеты "Раффаэлло"-на порцию 1 шт.
Перемешать до однородной массы творог,ананасовый сок и ванильный сахар.
Ананасы порезать на кусочки и измельчить в пюре с помощью блендера,добавить к творожной массе.
Мяту вымыть,отделить листочки,нарезать листики не очень мелко,добавить к массе и перемешать.
Конфеты "Рафаэлло" слегка подморозить,разрезать на половинки.
В креманницу выложить готовый десерт,сверху украсить половинками "Рафаэлло" и веточкой мяты.
Очень лёгкий,вкусный десерт,готовится легко и быстро!

4 стаканчика(по 115г стаканчик)натурального йогурта(у меня "Био-мах")
2 см.корня корня имбиря
2 ст ложки сахарной пудры
60 г.(маленькая плитка)чёрного шоколада
100 г. сливок жирностью 33%
Имбирь очистить,натереть на мелкой тёрке,должно получится полная чайная ложка.Шоколад натереть на крупной тёрке.
Все ингредиенты смешать миксером в миске до однородной массы.
Выложить в контейнер для замораживания и поместить в морозильник на 8–10 ч при температуре -8°C.
Готовое мороженое выложить с помощью ложки в креманки,украсить тёртым шоколадом.

На 2 порции:
мякоть арбуза,порезанная кубиками,охлаждённая-4 стакана
помидоры "черри"-10-12 штук
брынза "Парижская бурёнка"-100г.(можно заменить сыром "Фета")
горсть салатного микса
свежая мята-несколько веточек
оливковое масло-2 ст.ложки
бальзамический уксус-2 ст.ложки
1 ч.ложка лимонного сока
щепотка свеже молотого чёрного перца
соль по вкусу
Сделать заправку:оливковое масло смешать с бальзамическим уксусом,добавить лимонный сок,хорошенько перемешать.
В порционную тарелку выкладываем салатный микс,поливаем заправкой,
сверху кладём порезанные на половинки помидоры"черри",
поливаем заправкой,солим,перчим,
на "черри" аккуратно выкладываем охлаждённый арбуз
и сверху порезанную на кубики брынзу.
Поливаем заправкой,перчим,украшаем листиками мяты.
Подаём сразу же.Очень освежающий,лёгкий,летний салат.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Слоёный салат с красной рыбой,рисом и овощами.
Часть 2 - Салат с фасолью,руколой и творожным сыром
...
Часть 4 - Салат из курицы с авокадо и оливками.
Часть 5 - Салат с куриной грудкой и апельсинами
Часть 6 - Летний салат с арбузом,черри,брынзой и мятой

300 г куриной грудинки без кожи
1 ст.ложка раст.масла
листья салата (у меня ушло половинка упаковки)
1 небольшой огурец,
2 апельсина
для заправки:
сок от половины апельсина
1 ч. л. горчицы
0,5 ст.ложки яблочного натурального 6% уксуса
1 ст.ложка соевого соуса
3 ст. л. раст.масла
кунжутные семечки для подачи
Филе куриной грудинки отварить до готовности.На сковороде хорошо разогреть 1 ст.ложку раст. масла и обжарить нарезанную кусочками куриную грудку в течении двух-трёх минут.
Салат ополоснуть,стряхнуть воду и нарезать произвольно или нарвать руками.
Огурец нарезать тонкой соломкой.
Апельсины очистить от кожуры и пленок,нарезать не большими кусочками.
Приготовить заправку.
Для этого из половины апельсина выдавить сок,добавить раст.масло,яблочный уксус,соевый соус и горчицу,хорошо размешать.
В чашке аккуратно перемешать куриную грудку,огурец,листья салата и апельсины,выложить на порционную тарелку,полить заправкой и посыпать кунжутными семечками.
Очень вкусный,лёгкий салатик! Рекомендую!

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Слоёный салат с красной рыбой,рисом и овощами.
Часть 2 - Салат с фасолью,руколой и творожным сыром
Часть 3 - Салат с творожными шариками и креветками
Часть 4 - Салат из курицы с авокадо и оливками.
Часть 5 - Салат с куриной грудкой и апельсинами
Часть 6 - Летний салат с арбузом,черри,брынзой и мятой

400г. муки
1 ст.л. разрыхлителя
1 ст.ложка сахара
щепотка соли
1 стакан(250г.-стакан) тертого сыра (у меня "Гауда")
6 ломтиков бекона(у меня варёно-копчёный)
100г. сливочного масла(растопить)
1 яйцо
200 мл. молока
1 спелый авокадо
сок четвертинки лимона
молотый черный перец
Заранее разогреть духовку до 200С.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку,очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками, полить лимонным соком. Бекон также мелко нарезать.
Смешать в чашке муку, перец, разрыхлитель, тертый сыр, бекон и авокадо.
В другой чашке смешать молоко, яйцо,сахар,соль и масло.
Вылить молочную смесь в мучную и быстро размешать.
Тесто должно получится как густая сметана.
Форму смазать маслом,аккуратно выложить тесто,разровнять.Выпекать кекс 35 минут.
Подавать лучше тёплым.

Серия сообщений "Авокадо":
Часть 1 - Запечённые авокадо с помидорами, под яично-сливочным соусом
Часть 2 - Холодный суп "Авокадо и компания"
Часть 3 - Мусс из авокадо.
Часть 4 - Хумус с авокадо
Часть 5 - Закусочный кекс с авокадо и беконом

1,5-2 кг свинины с салом(грудинка подойдёт)
2 куриных бедра
2 ... голени
2...крылышка
1... грудка
1 лимон
не большой кусочек имбирного корня
3 ст.ложки соевого соуса
соль,чёрный перец или приправа для шашлыка
1 кг лука
Свинину и куриную грудку порезать на куски(куски на Ваше усмотрение),крылья,бёдра и голени целиком,всё мясо маринуем в смеси лимонного сока,соевого соуса,имбиря(натереть на тёрке) и приправ,лук режем кольцами,и перемешиваем с мясом,убираем всё мариноваться на ночь в холодильник.
А утром берём с собой на дачу и жарим на мангале шашлыки -ассорти!
На шампур нанизываем голень,жирок,кусок грудки,жирок и крылышко,ну и так далее...бёдрышко,жирок,грудку,крылышко.
Ну очень вкусный шашлык! Рекомендую!!!

Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - Праздничная свинина
Часть 2 - Имбирно-лимонный шашлык-ассорти из курицы и свинины

1 куриная грудка
1 спелый авокадо
листья салата( у меня ушло пол упаковки)
маленькая баночка оливок,фаршированных лимоном
соевый соус по вкусу
раст.масло
1 ст.ложка лимонного сока
чёрный перец по вкусу
кунжутные семечки по желанию
Филе куриной грудинки отварить до готовности.
На сковороде хорошо разогреть 1 ст.ложку раст. масла и обжарить нарезанную полосками куриную грудку в течении двух-трёх минут.
Салат ополоснуть,стряхнуть воду и нарезать произвольно или нарвать руками,авокадо очистить от кожуры,вынуть косточку,авокадо сбрызнуть лимонным соком,нарезать ломтиками.
В чашке аккуратно перемешать куриную грудку,листья салата,авокадо и оливки,заправить соевым соусом,лимонным соком,приправить по вкусу перцем,посыпать кунжутными семечками.

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Слоёный салат с красной рыбой,рисом и овощами.
Часть 2 - Салат с фасолью,руколой и творожным сыром
Часть 3 - Салат с творожными шариками и креветками
Часть 4 - Салат из курицы с авокадо и оливками.
Часть 5 - Салат с куриной грудкой и апельсинами
Часть 6 - Летний салат с арбузом,черри,брынзой и мятой

400г.варёно-мороженных креветок
200 г.творога(у меня 5% жирности)
листья салата латук
2 лимона
1 ч.ложка молотой красной паприки
3-4 пёрышка зелёного лука
50 мл. оливкового масла
соль,чёрный перец по вкусу
Креветки залить кипятком на 2-3 минуты.
Воду слить.Креветки очистить от голов и панцирей.
Салат разобрать на листья, промыть холодной водой и обсушить на салфетке.
Один лимон очистить, нарезать дольками. Из другого лимона выжать сок, а цедру натереть на терке. Зеленый лук мелко нарезать.
Творог протереть через сито, приправить солью и перцем по вкусу, хорошо перемешать.
Сформовать из творожной массы небольшие шарики, положить в холодильник на 20 мин.
Треть шариков обвалять в лимонной цедре, треть – в паприке, оставшиеся шарики – в измельченном зеленом луке.
Пока шарики охлаждаются приготовить заправку:лимонный сок смешать с оливковым маслом, интенсивно взбить венчиком.
В охлажденную посуду(так же вынесла посуду на балкон) выложить листья салата, сверху выложить креветки,полить заправкой,далее уложить творожные шарики, дольки лимона и опять креветки,полить заправкой и подавать.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Слоёный салат с красной рыбой,рисом и овощами.
Часть 2 - Салат с фасолью,руколой и творожным сыром
Часть 3 - Салат с творожными шариками и креветками
Часть 4 - Салат из курицы с авокадо и оливками.
Часть 5 - Салат с куриной грудкой и апельсинами
Часть 6 - Летний салат с арбузом,черри,брынзой и мятой

1,5 кг.свинины(шейка или карбонад)
3 зубчика чеснока
кусочек корня имбиря
приправа "Смесь перцев"
1 крупный помидор
100г.сыра(у меня "Эдам")
маринад:
3 ст.ложки соевого соуса
1 ст.ложка горчицы
1 ст.ложка лимонного сока
4 ст.ложки раст.масла
С начала делаем маринад,для этого:
соевый соус,лимонный сок,горчицу и раст.масло налить в чашку и хорошо размешать.
Кусок мяса(я брала карбонад)промыть,сделать надрезы,посыпать смесью перцев,мелко нарезанным чесноком и нарезанным хлопьями имбирём, залить приготовленным маринадом.
Поставить в холодильник (я на ночь поставила),утром достала маринованное мясо,в надрезы положила нарезанные кружочками помидоры и ломтики сыр,завернула в фольгу и в разогретую до 200С духовку на 1 час,(за это время почистила картошку,отварила,час прошёл,заглянула в духовку,запах...умопомрачительный!!! Открыла фольгу,что бы корочка румяная была и выложила варёную картошку на противень с мясом,запекла ещё 15 минут.(Я ещё маленькие луковки ,очищенные и смазанные маслом,посыпанные приправой с мясом запекла,но это на любителя,мы очень любим!)

Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - Праздничная свинина
Часть 2 - Имбирно-лимонный шашлык-ассорти из курицы и свинины