Записи Друзья Комментарии
Ир4онок
Аватар Ир4онок

 -неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ир4онок

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.08.2011
Записей: 182
Комментариев: 9
Написано: 205


вкусный твердый сыр в домашних условиях

Понедельник, 09 Марта 2015 г. 22:16 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
вкусный твердый сыр в домашних условиях

Утренние бутерброды немыслимы без тонкого ломтика сыра. Давайте удивим своих родных, подав к чаю необычный домашний твердый сыр с зеленью, оливками и маслинами. Освоив приготовление этого блюда, вы всегда будете готовить разноцветный сыр накануне праздников, вызывая восхищение гостей.

В этом рецепте я расскажу, как приготовить французский твердый сыр в домашних условиях, сыр мы будем варить из молока и творога, с добавлением сливочного масла, зелени и маслин. В итоге у нас получится круглая головка вкусного домашнего сыра, посмотрите наш сыр и выглядит как магазинный - он такой же желтый гладкий, режется на тонкие ломтики, не крошится.

И конечно самое преимущество домашнего сыра в его натуральности, в магазинные сыры часто добавляют загустители, ароматизаторы, консерванты, стабилизаторы и прочую химию, которая не делает нас здоровее.

1406023004_12 (600x397, 53Kb)

114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

творог – 1 килограмм,
молоко – 1 литр,
яйца - 2 штуки,
сливочное масло – 100 грамм,
сода – 1 чайная ложка с горкой,
оливки – 50 грамм,
маслины – 50 грамм,
листья петрушки,
молодые соцветия укропа.

1406022963_1 (1) (600x397, 59Kb)

98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)

1. Творог высыпают в кастрюлю, заливают молоком. Кастрюлю ставят на небольшой огонь, после закипания оставляют на плите еще на пять минут. Признак готовности – появление вверху светлой сыворотки.
1406022995_2 (600x397, 44Kb)

2. Дуршлаг застилают марлей, закрепляют ее по краям.
1406023016_3 (600x397, 52Kb)

3. Содержимое кастрюли переливают в дуршлаг. Сыворотка отцеживается, а оставшийся творог ставится в холодильник минут на 40.
1406022949_4 (600x397, 48Kb)

4. Мягкое масло размешивают с яйцами и содой.
1406022971_5 (600x397, 32Kb)

5. Переливают масляную смесь в кастрюлю, добавляют рубленую зелень. Соцветия укропа молочной спелости обогатят вкус сыра, но от жестких маленьких стеблей нужно избавиться. Массу прогревают на огне до однородного растворения продуктов, кипятить пока не нужно. Количество масла регулирует плотность сыра. Если взять 100 грамм масла, сыр получится плотным, его можно будет резать ножом на прозрачные светящиеся ломтики. Удвоив количество масла, вы получаете более мягкий сыр.
1406022990_6 (600x397, 58Kb)

6. В кастрюлю кладут творог, разминают его вилкой, чтобы он равномерно соединился с маслом и яйцами.
1406023023_7 (600x397, 59Kb)

7. Посуду ставят на водяную баню, после закипания воды сыр помешивают деревянной ложкой. Готовая масса становится однородной по цвету и консистенции, она легко отстает от стенок кастрюли при помешивании. Здесь есть еще один нюанс. Если вас устраивает сыр, по мягкости напоминающий плавленый, снимите кастрюлю с огня после пяти минут кипения. Намереваясь получить плотный сыр, позвольте массе кипеть 20-30 минут. Не забывайте время от времени ее помешивать.
1406023005_8 (600x397, 55Kb)

8. Тем временем застелите пищевой пленкой любую высокую посуду, верхний слой пленки смажьте постным маслом. Сыр остывает очень быстро, еще в теплую массу добавьте целые оливки и маслины, равномерно их распределите. Сыр выложите на пленку, следите, чтобы по краям посуды не осталось пустот. Закройте пленкой и верхний слой сыра, поставьте посуду на сутки в холодильник.
1406022984_9 (600x397, 54Kb)
9. Теперь можно приступать к дегустации. Если сыр называется французским, целесообразно его подать к вину. А можно просто заварить чай, и разложить сырную нарезку на ломтики хлеба.
Этот вид сыра не солят, так как необходимый солоноватый оттенок придадут ему консервированные оливки и маслины.
1406023041_11 (600x397, 61Kb)
vkys.info

Серия сообщений "Кухня":
Часть 1 - Кофе
Часть 2 - Тортики
...
Часть 8 - Торт "Белочка"
Часть 9 - 5 рецептов из любимых сериалов
Часть 10 - вкусный твердый сыр в домашних условиях
Часть 11 - Закуска "Лодочки"
Часть 12 - ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА ИЗ КУРИЦЫ С МАННОЙ КРУПОЙ И МАСЛИНАМИ.
Часть 13 - ДЕСЕРТ "СОЧНЫЕ ДОЛЬКИ" - ОБАЛДЕТЬ! КАК ПРОСТО, ВКУСНО И КРАСИВО!
Часть 14 - ДАЧНЫЙ ЛИКЕР
Часть 15 - СИДР ИЗ ЯБЛОК: КАК ШАМПАНСКОЕ, ТОЛЬКО ЛУЧШЕ!

Нравится

— К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

О проекте