Правила заваривания ароматного кофе

Правила заваривания ароматного кофе

Чтобы сварить вкусный кофе понадобится чистая вода. Вода из крана не годится.

Кофе в турке варится на самом маленьком огне. Запомните – кофе должно вариться долго.

Турочку лучше выбрать с узким горлышком, тогда кофе получится ароматным и вкусным.

Добавляйте в кофе соль. Всего 2 небольших кристаллика усилят аромат кофе и вы останетесь довольны своим творением и утренним пробуждением!

Добавьте в утренний кофе щепотку имбиря, корицы, кардамона или другой любимой пряности.

Соль и пряности следует добавлять до заливания кофе в турке водой.

Сахар в кофе обязателен. Если вы не любите сладкий кофе, не подслащивайте его сильно - одного кубика рафинада хватит для того, чтобы вместе с кофе получить глюкозу и обеспечить мозгу хорошую работоспособность. Можете использовать коричневый сахар.

Экспериментируйте с помолом. Мелкий помол наиболее удачен.

Не дайте кофе закипеть. Снимайте турку с огня, как только плотная корочка начнет быстро подниматься. Подождав 1 минуту, повторите этот процесс трижды. Если корочка лопнет, то аромат, накопленный под ней, уйдет и кофе в результате будет не совсем удачным.

Кофе в зернах - лучшее решение для кофеманов. Оно более ароматно. Старайтесь не молоть много кофе сразу. Лучше понемножку, для сохранения аромата.

Как только кофе сварится, не разливайте его сразу в чашки. Дайте ему отстояться хотя бы 1 минуту.

Кофе.Польза кофе

КОФЕ

Чудо в зернах

Не так давно кофе считали чуть ли не худшим из зол.

Но ученые и исследователи опровергли этот миф.

Сегодня все знают, что бодрящий напиток полезен для профилактики низкого артериального давления, некоторых видов рака, болезни Паркинсона и даже лишнего веса.

Одна чашка кофе в день (с кофеином или без) уменьшает риск диабета на 7%; две-три - на21% снижают шансы заполучить сердечно-сосудистое заболевание.

Если вы  не любите пить кофе, можете его есть.

На­пример, добавив в десерт.

Особенно хорошо кофейный вкус сочетается с шоколадом,вишней, черникой, лимоном и орехами.

Для смешивания с другими продуктами используйте не сухой, а сваренный кофе.

Но при его приготовлении используйте в 2 раза меньше воды, чем обычно,а полученный настой охладите до комнатной температуры.

Кстати, молотый кофе можно также использовать как одну из пряностей для натирания стейков.

Но, конечно, все хорошо  в меру.

Перебор с бодрящим напитком может привести к головным болям, проблемам с сердцем и бессоннице.

4 порции эспрессо в день или равнозначное количество других напитков на основе кофе - максимальная доза,рекомендованная врачами.

Опять же, только если у  вас нет проблем с сердцем и сном,в противном случае посоветуйтесь с доктором - он может вообще запретить напитки, содержащие кофеин.

Как бы то ни было, выпивайте последнюю чашку минимум за 4 часа до того, как соберетесь спать.

Можете разнообразить кофе,и необязательно для этого использовать сливки и сахар.Они замедляют всасывание антиоксидантов

Лучше добавьте специи

Кардамон

 семена из трех стручков и слегка разомните  ребром ножа

Анис

Достаточно

одной

звездочки.

Цедра апельсина

Мелко натрите половину чайной ложки.

Мускатный орех

Добавьте не более четверти чайной ложки молотого ореха.

Корица

Корица 1 ч.л молотой корицы на чашку

Черный перец

А это табличка,для тех,кто не разбирается чем отличается эспрессо от капучино

Профессор Селезнёв

Кофеманам на заметку (рецепты)

Медовый кофе...))

на 3 с горкой ложки кофе
 палочка корицы 
 2 ч.л меда(кто любит сладкий кофе-можно и больше) 
 2 кружки воды 

 

Сварить кофе с корицей,и в чуть остывший добавить мед,очень необычной вкус.

 

 

Специи для кофе



цитата сообщения: www.imbir.info

Есть много способов улучшить вкус кофе, добавляя специи. Вот основные специи, которые изменят вкус вашего утреннего напитка:

Корица
Гвоздика
Мускатный орех
Имбирь
Душистый перец
Кардамон
Кориандр
Базилик
Мята


Не стоит игнорировать также лимонную цедру, мед вместо сахара и какао порошок.

Конечно, трудно себе представить ежеутренние размышления : «А ничего ли я не забыл добавить в кофе? Ах да! Где же моя любимая терка для мускатного ореха???»
Поэтому попробуйте составить себе смесь- основу, а уж дальше - как пойдет :)

Начните с такой:

Кофе.Польза кофе

КОФЕ

Чудо в зернах

Не так давно кофе считали чуть ли не худшим из зол.

Но ученые и исследователи опровергли этот миф.

Сегодня все знают, что бодрящий напиток полезен для профилактики низкого артериального давления, некоторых видов рака, болезни Паркинсона и даже лишнего веса.

Одна чашка кофе в день (с кофеином или без) уменьшает риск диабета на 7%; две-три - на21% снижают шансы заполучить сердечно-сосудистое заболевание.

Если вы  не любите пить кофе, можете его есть.

На­пример, добавив в десерт.

Особенно хорошо кофейный вкус сочетается с шоколадом,вишней, черникой, лимоном и орехами.

Для смешивания с другими продуктами используйте не сухой, а сваренный кофе.

Но при его приготовлении используйте в 2 раза меньше воды, чем обычно,а полученный настой охладите до комнатной температуры.

Кстати, молотый кофе можно также использовать как одну из пряностей для натирания стейков.

Но, конечно, все хорошо  в меру.

Перебор с бодрящим напитком может привести к головным болям, проблемам с сердцем и бессоннице.

4 порции эспрессо в день или равнозначное количество других напитков на основе кофе - максимальная доза,рекомендованная врачами.

Опять же, только если у  вас нет проблем с сердцем и сном,в противном случае посоветуйтесь с доктором - он может вообще запретить напитки, содержащие кофеин.

Как бы то ни было, выпивайте последнюю чашку минимум за 4 часа до того, как соберетесь спать.

Можете разнообразить кофе,и необязательно для этого использовать сливки и сахар.Они замедляют всасывание антиоксидантов

Лучше добавьте специи

Кардамон

 семена из трех стручков и слегка разомните  ребром ножа

Анис

Достаточно

одной

звездочки.

Цедра апельсина

Мелко натрите половину чайной ложки.

Мускатный орех

Добавьте не более четверти чайной ложки молотого ореха.

Корица

Корица 1 ч.л молотой корицы на чашку

Черный перец

А это табличка,для тех,кто не разбирается чем отличается эспрессо от капучино

Профессор Селезнёв

Какие добавки делают кофе полезным

Я уже писал о том, что кофе-полезно

Более подробно об этом можно почитать здесь

А сейчас хорошая табличка о том,что делает кофе полезным

Профессор Селезнёв

НЕОЖИДАННЫЙ КОФЕ






Когда мне надо  произвести впечатление на истинных
кофеманов, я варю именно такой кофе. Результат всегда
поражает никто не может предвидеть как это вкусно.

На 2 порции:
200 гр. воды
2 чайные. ложки кофе - лучше арабику
1 небольшой зубок чеснока целый
на кончике ножа чёрного перца и соли .
сахар по вкусу,любители могут вообще без сахара.

Все ингредиенты сложить в турку, залить водой и
варить на медленном  огне до того момента
когда начнет подниматся пена.
Отставить на 1 мин. Опять поставить на огонь
и довести почти до кипения - когда пена поднимется
шапкой, но ещё не сомкнётся посередине турки.

Разлить по чашкам.
Вот она, минута "Славы"- когда на ситечко падает
вместе с кофейной гущей долька чеснока.
Удивлению нет конца приходится отвечать
на бесконечные вопросы - Зачем перец и чеснок,соль
если не добавляют ни аромата, ни вкуса, а вот зачем:
они добавляют кофе насыщенность, крепость,
терпкость, яркость вкуса - послевкусие обалденное !
 Соль доподлинно известно вытягивает из кофе
все ароматы и сублимирует насыщение воды частицами кофе.



Любовь Холомонова
Из блога  Ёлка

Люди, потребляющие кофе, живут дольше?

Люди, потребляющие кофе, живут дольше, говорят ученые. Правда, они до конца не уверены, почему…

Как показывают исследования, средний британец потребляет 500 г кофе в год (около 200 чашек).

Хотя ранее и была выявлена слабая взаимосвязь высокого уровня потребления кофе с уровнем холестерина и риском развития ишемической болезни сердца, недавнее исследование приводит поразительные результаты: кофе может продлить жизнь человека.

Новое исследование британского Национального института рака, проводившееся в течение 14 лет, утверждает, что мужчины, которые выпивают, по крайней мере, шесть чашек кофе в день, снижают тем самым риск возникновения смерти на 12%.

Для женщин – любительниц латте (4-5 чашек в день) – риск смерти снижается на 15% по сравнению с теми, кто кофе не потребляет. Даже одна чашка в день имеет значение: риск смерти снижается на 5%.

Читать далее...

Снежинки к кофе

Я всегда восхищалась способностью рисовать на кофе. Для всех тех, кто не умеет этого делать, так же как и я, и посвящен этот пост.

Мы с Вами будем делать снежинки из белка и сахара, которые и украсят каждую чашку кофе или какао и принесут праздничное настроение.

Читать далее...

Как варить кофе в турке по всем правилам

Как варить ароматный кофе в турке: выбираем правильную турку Иногда можно встретить и другое название турки — «джезва», некоторые утверждают, что оно пришло из Египта, а собственно «турка» — из Армении. Но независимо от происхождения слова обозначает оно специальную посуду для варки кофе — сосуд, у которого широкое дно, узкое горлышко и длинная ручка. Выбирая турку, отнеситесь к покупке серьезно, не останавливайте свой выбор на дешевых изделиях из алюминия. Обратитесь в специализированный магазин, где есть широкий выбор турок, и там вы непременно выберете то, что вам нужно – турку из меди, с длинной деревянной ручкой. Некоторые знатоки варки кофе утверждают, что турка должна быть внутри с покрытием из серебра, что ж, в этом есть и рациональное зерно – серебро «очищает» воду, придает ей целебные свойства. Возможно, и напиток, приготовленный в такой турке, тоже будет обладать магическими свойствами, способными исцелять – если не тело, то душу. Турка может иметь различные размеры, но форма у нее одинаковая – расширяющаяся книзу, изящная, напоминающая наряд турецких кружащихся дервишей. Размер турки – это количество чашек, которое можно в ней сварить, изготовители указывают это количество в виде цифры на дне. Кофейные зерна тщательно подготавливают – их нужно смолоть в очень мелкую крошку, практически в пыль, причем желательно молоть непосредственно перед тем, как начать приготовление напитка. Дело в том, что зерна кофе содержат много эфирных масел, определяющих вкус и аромат готового кофе, поэтому хранить лучше зерна целыми — так масла в них сохранятся лучше, а приготовленный потом кофе будет более насыщенным. Турку разогревают на слабом огне, только после этого всыпают кофе. Как долго нужно греть турку? Время определяется только опытным путем, и если вы начнете варить кофе по всем правилам, то температуру будете определять «на глазок», профессионально. Количество всыпаемого кофе – в среднем одна ложка с горкой на чашечку, может быть и другое количество, в зависимости от предпочтений, кто как любит – покрепче или помягче. После того, как кофе прогреется, наливают воду из расчета, чтобы на поверхности не было видно кофейного порошка. Вода берется не кипяченая, но и не водопроводная, лучше всего подходит очищенная, профильтрованная, и обязательно холодная. Вместе с водой добавляют сахар и специи, в зависимости от вида приготовляемого кофе, и все тщательно перемешивают, не допуская образования комочков и загустений. Мешать лучше всего серебряной ложечкой – помните о пользе серебра? Турку с содержимым нагревают, периодически помешивая, а когда на поверхности образуется плотная пенка светлого оттенка, турку снимают с огня. Охлаждают, давая пенке опасть. Снова нагревают до появления пенки, и снова охлаждают, так повторяют несколько раз. Сколько именно? Сначала попробуйте один — два раза, потом определите, сколько раз нужно проделать эту процедуру для достижения именного того аромата и вкуса кофе, который вам нужен. Нагревая турку с кофе, вы заметите, что жидкость с пенкой начала подниматься, и здесь важно не упустить момент и не дать кофе «убежать» — пенка сохраняет аромат кофе и если она разольется, то и аромат будет утрачен. Снимите турку с огня, размешайте ложечкой – как вы помните, серебряной! – и можно разливать по предварительно подогретым чашечкам. Само собой разумеется, что кофе не варится «про запас», он должен быть только свежеприготовленный, иначе ни о каком уникальном вкусе и аромате и говорить нечего. источник

Кофеманам и не только.

Аромат кофе, бодрящий и притягательный. Очень точно о кофе выразился знаменитый австрийский композитоор Иоганн Штраус. Он говорил, что для вдохновения ему нужны только раскрытый рояль, тишина и чашка кофе. Из запаха родится музыка, тишина позволит её услышать, а рояль - воплотить в жизнь.
Кофе всегда помогает нам проснуться по утрам и замечательно подбадривает днём, отодвигая усталость, а как же приятно расслабится и поболтать за чашечкой кофе с хорошими друзьями уютным вечером. Естественно, что залог хорошего напитка в его правильном приготовлении.

Далее>>>
 

Кофе по-румынски

Ингредиенты:
6 чайных ложек натурального кофе,
2 чайных ложки какао-порошка,
4 столовых ложки сахара,
4 стакана воды,
2 столовых ложки сахарной пудры,
80 миллилитров сливок,
0,1 грамма ванилина.


Способ приготовления:
Взять сливки с сахарной пудрой. Перемешать кофе, сахар и какао, залить холодной водой. Перед закипанием напиток снять с огня.

Форма подачи, посуда:
В чашку с кофе положить взбитые c сахарной пудрой и ванилином сливки.

Источник:
Е.И. Иванникова, Т.В Иванникова, Г.В.Семенова. Барное дело: Учебник. М., Из-ский центр «Академия», 2002
© recept.lovebody.ru

=Чашечка кофе от =Ежички=

Кофе – напиток богов! Кто может поспорить с этим утверждением? Кофе бодрит тело и дух, спасает от болезней и плохого настроения. Кофе – это прекрасная тема для разговора при первом знакомстве и верный спутник в любой жизненной ситуации.




Не в Парижском бистро, а в провинции,
В привокзальном кафе у окна
Кофе пью с коньяком по традиции:
Ты уехал… я снова одна…
Те минуты, что счастьем казались мне,
Оборвались под грохот колес.
Предсказуем финал (что больней вдвойне) -
Рухнул сказочный домик из грез.
Ты не слышал упреков: сдержалась я,
Промолчав, приговор приняла.
Не нужны мне слова твоей жалости.
Стынет кофе, не дав мне тепла…

Воскресный кофе с газетой. Кофе на страже красоты

Уверена что Банана Ёсимото прочувствовала то, что описывает в своей книге. Благо за словом "было", всегда следуют "есть" и "будет": и первый снег, и первая весенняя листва, и нежные чувства как в первый раз, и чашка ароматного утреннего кофе из рук любимого или в руки...

Читать далее...

Красивые самодельные подсвечники для праздничной атмосферы

Автор: Leili

Красивые самодельные подсвечники для праздничной атмосферы

В фаянсовые, стеклянные или пластиковые чашки поставьте мини-свечки.
Свободное пространство заполните зёрнами кофе.

Лёгкий, приятный, праздничный, чарующий аромат кофе будет витать вокруг вас, стоит вам только зажечь свечи.

http://original-home.ru/

Варим необычный апельсиновый кофе к Новогоднему столу

Ваши гости приятно удивятся, если вы подадите к Новогоднему столу необычно сваренный кофе.

 

Кофе — это благодатная почва для интерпретаций. Существуют сотни прекрасных рецептов ароматного кофе. Есть традиционные рецепты, которые известны по всему миру. К таким, несомненно, можно отнести кофе по-венски или популярный — кофе по-турецки.

Есть еще интересные по вкусу напитки на основе кофе, которые не получили такой известности. Например, необычный апельсиновый кофе. Ничего особенного для его приготовления не потребуется, но кофе получается необыкновенным — мягким и освежающим.

Читать далее...

Несколько рецептов кофе...



Всем известно, что каждая чашка кофе дарит заряд бодрости и энергии за счёт содержащегося в нём большого количества кофеина.
Но, кроме кофеина, каждое кофейное зернышко состоит из более чем 2 тысяч различных веществ. Среди этих веществ находятся безусловно полезные витамины РР, пиридин, магний, кальций, железо.
Доказано, что кофе поднимает пониженное давление и является хорошим средством от головной боли. Если пить кофе с молоком после еды, то это ускорит работу желудка — пища будет перевариваться быстрее, что также достаточно полезно. Считается, что кофе способствует снижению веса — если пить напиток без добавок (сахара, молока и пр.), то он будет усиливать липолиз, а также активировать процессы, которые отвечают за выделение энергии. Кроме того, известно, что кофе расширяет сосуды, способен выводить из организма лишнюю воду.
Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов приготовления кофе — как широко известных, так и оригинальных.



...далее по ссылке...

http://akylly.ru/2012/12/23/neskolko-receptov-kofe/

Воскресный кофе с газетой

... проникновенный танец души длиною в жизнь...

Читать далее...

Кофе *Зимний*



Этот кофе хорош для зимы. Лимон ( разрезать на четыре части ) гвоздику, перец душистый горошком положить в воду и прокипятить на медленном огне 10-15 минут. Дать настояться и процедить. Полученным отваром залить кофе и довести до кипения. Одновременно с этим взбить сливки с какао, сахаром и ванилью. Разлить горячий кофе, добавить взбитые сливки. Сверху посыпать тёртым шоколадом.

Рецепты от Петровны

=Среда обитания. Эликсир бодрости=

Чай и кофе — самые бодрящие утренние напитки. Сегодня на прилавках десятки видов и сортов чая и кофе.Мы выяснили, как выбрать самый бодрящий напиток, какой чай в пакетиках можно назвать чаем и почему робусту продают под видом арабики.
Со времен, когда на полках магазинов стаяли только пачки чая со слоном, прошло много времени. Сейчас от разнообразия сортов и марок чая разбегаются глаза. Дорогие элитные чаи многим не по карману. Но среди дешевых сортов тоже можно найти настоящий чай. Вместе с экспертом из Плехановской академии, мы прошли по рынку и выбрали несколько пачек чая. Прямо на рынке эксперт заварил и продегустировал чай. Мы выяснили, как выбрать правильный напиток.

чашечка кофе субботним утром

Самое то для прохладного утра, особенно дождливого утра выходного дня,

когда высовывать нос на улицу пока не хочется,

а хочется согреться и смотреть на дождь из окна любимого уютного дома.

 

* * * * *

На одну порцию:

 

• 2 ложки кофе
• 1 ложку какао (настоящего, не растворимого)
• 2 кусочка сахара
• 1 - 2 кусочка хорошего молочного шоколада
• корица (молотая или палочка)
• Заливаем все чашкой очень холодной воды.

Доводим до кипения, снимаем с огня. На дно чашки бросаем пару кристалликов ванилина,

главное - не переборщить, помните, ванилин дает сильную горечь.

Наливаем кофе и идем смотреть на мир новыми, добрыми уже глазами :-)

Источник

=В кофейне у =Ежички= «Кофе с коньяком»

Долгими и холодными зимними вечерами нет ничего лучше горячих кофейных коктейлей: тонкий аромат кофе в них дополняется запахом корицы и ванили, сладостью ликеров и изысканностью крепких напитков. Одним из самых распространенных и полюбившихся нами является кофе с коньяком.

Рецепт кофе с коньяком:

В кофейник всыпать кофе, добавить горячую воду, довести до кипения (но не кипятить).
Готовый кофе разлить по чашкам, добавить коньяк. Сахар подать отдельно.
Для приготовления потребуется:
- 2 ч. ложки свежемолотого кофе,
- 1/4 стакана коньяка (50 мл),
- 2 стакана воды,
- сахар.

К чашке черного кофе подайте рюмку коньяка. Пейте маленькими глотками коньяк и кофе.
В кофе можно добавить сахар по вкусу.

Влить в стакан коньяк со льдом, затем - мокко. Пить через соломинку.
Для приготовления потребуется:
- коньяка со льдом,
- 1 ст. ложка - сладкого крепкого мокко.

=В кофейне у =Ежички= =Кофе с ароматами средиземноморья=

О кофе с анисом, одном из любимых напитков итальянцев, в давнем интервью рассказывала Софи Лорен. Я распишу вам этот способ приготовления кофе подробнее.

В джезву положить свеже молотый кофе, пару зерен аниса и засушенные апельсиновые корочки. Залить смесь столовой ложкой горячей воды. Размешать и дать настояться минуты две. Залить джезву горячей водой уже почти доверху и поставить варить на самый медленный огонь.

Время от времени помешивать, не давая кофе закипать. Снять готовый кофе с плиты и разлить по подогретым чашкам через сито.

В кофейне у =Ежички= =Что означает слово эспрессо =

Со словом «эспрессо» в кофейнях часто обращаются слишком вольно, называя им то, чем оно на самом деле не является

Некоторые считают, что эспрессо – это один из сортов кофе, другие называют словом «эспрессо» определенный вид кофейных зерен, третьи считают, что «эспрессо» называется специальная кофейная смесь. Однако, никто из них не прав.

Запомните – любой сорт кофе может быть использован для приготовления эспрессо. И хотя многие производители и профессиональные бариста предлагают разработки своих авторских смесей для приготовления кофе-эспрессо, эти смеси еще не делают их истинными эспрессо.

Также существует мнение, что эспрессо означает определенный вид прожаривания кофейных зерен, но это тоже неверно, т.к. по всему миру традиции прожарки имеют свои специфические особенности, отчего эспрессо может быть слишком разным. Например, на западе США жители предпочитают пить эспрессо из сильно обжаренных кофейных зерен, а на востоке – из слегка обжаренных, в то время как европейцы, обычно, используют для эспрессо зерна средней обжарки. И в этом нет ничего странного, ведь стадия обжарки зерен зависит лишь от индивидуальных вкусовых предпочтений, поэтому нет и не может быть единого стандарта кофейной смеси для эспрессо или названия рецепта «обжарка кофейных зерен для эспрессо».

Итак, что же означает слово «эспрессо»? Фактически, этот термин используется для описания процесса приготовления кофе. Эспрессо является концентрированным кофейным напитком, получившимся путем сильнейшего давления быстрого напора горячей воды на тонко молотый кофе (время приготовления, обычно, 15-25 секунд).

=Кофе в домашних условиях=

Утром ранним, кофе и ломтик сыра.
Без него я брожу, как тень.
Сим напитком встречает полмира,
Хмурый или солнечный день.

Пусть метель, облака над домом.
На душе легко и светло.
Улыбаюсь прохожим, знакомым,
Важно, что бы и их увлекло.

Увлекло настроение нового.
Кто был зол, станет мягче, добрей.
Что бы не было взгляда сурового,
Озарять добротою - мудрей.

Да и кофе, совсем не причина.
Чтоб любить, распахнув сердца.
Не терзала нам души кручина,
Стоит жить по законам Творца!

Сегодня я вам покажу как в домашних условиях можно сделать изумительный кофе. Так же продемонстрирую приготовление капучино, лате, мочиато и моки.
http://nnm.ru/blogs/Avedzovg/kofe-v-domashnih-usloviyah/#cut

Воскресный кофе с газетой. Гадание на кофейной гуще онлайн

Кофе полезен не только как напиток. Об этом много сказано и немало написано. Выпив чашечку утреннего кофе 6 января так и тянет повнимательнее рассмотреть, какие фигурки приютились на дне. 

Читать далее...

У одиночества - запах хорошего кофе...

* * *

У одиночества - запах хорошего кофе,
   Тонкий и чувственный, лишь горьковатый вначале...
   Первого снега. Потертого старого кофра,
   Полного мятых десяток, и музыки, вечно печальной.

   Воспоминанья зовут покататься на веслах -
   годы спустя им по-прежнему хочется верить;
   У одиночества - запах несбывшихся весен,
   тех, что однажды остались донашивать берег...

   Дом заколоченный между Москвой и Парижем.
   Время разложит пасьянсы историй любовных.
   Кто-то расстался, чтоб стать долгожданней и ближе...
   ...у одиночества - запах морского прибоя.

   Легкого Мальборо. Дров, догоревших в камине;
   Скрюченных, пыльных, не ставших гербарием, листьев...
   Ночи. Вокзала. Состава, бредущего мимо,
   в мир, признающий, как правило, четные числа.


© Copyright: Таня Райз, 2011

 

меланж — кофе любовника

Вариация классического Melange (Меланж) из венских кофеен.

 

Сварить кофе в турке обычным способом, но с минимальным количеством сахара.
В подогретые чашечки налить жидкий мед (по чайной ложке на дно, не более).
В отдельной посуде разболтать сырой яичный желток. Аккуратно, не размешивая мед, вылить на него горячий кофе. Сверху выложить ложкой порцию массы желтка. Не размешивать.

* в чашки готовый кофе лучше разливать через ситечко (особенно, если он был крупного помола) – иначе получится не меланж, а медово-кофейная гуща.

Подавать обязательно с маленькой ложечкой – каждый сам себе смешает свой меланж.

Это очень вкусно. Особенно по утрам, в постели, с еще теплой домашней булочкой...

 

ИСТОЧНИК

Воскресный кофе с газетой

Старое, новое...год за годом все перепутано в январе. Но зато весело, празднично, задорно - главное, чтобы для души приятно было и комфортно.

Читать далее...