Диета для похудения живота


Плоский живот – мечта многих женщин. Ради этой цели они экспериментируют с различными системами питания, постоянно меняя диеты – и в итоге, как правило, остаются разочарованными. Ведь любая диета для живота предполагает не только определенный тип питания, но и обязательно – физические упражнения. Поэтому назвать ее «диетой для ленивых» никак нельзя.

Впрочем, и диетой в привычном смысле этого слова назвать трудно. Скорее, это рекомендуемый образ жизни: сочетание правильного питания и доступных физических упражнений. Диета для живота не предполагает определенный курс на короткий срок – придерживаться ее рекомендуется всем, кто хочет хорошо выглядеть.

Дело в том, что для красивых форм недостаточно ограничить себя в питании. Плоский живот – это, в первую очередь, подтянутые и натренированные мышцы. Поэтому в рамках диеты для живота обязательно рекомендуется выполнять физические упражнения:

1. Сядьте на стул, держите спину прямо. Поднимите ноги, поверните их вправо и влево. Начните с нескольких повторений, постепенно увеличивая их число.

2. Сидя на стуле, сдвиньте колени и напрягите мышцы живота. Вытянув руки вперед, старайтесь коснуться ими пола.

3. Лежа на спине, скрестите руки за головой. Старайтесь оторвать от пола плечи и грудь на выдохе, на вдохе – опускайтесь. Ноги не поднимайте!

4. Очень полезные упражнения – с применением хула хупа. Купите такой обруч и крутите его ежедневно – результат заметите скоро.

Итак, ежедневные упражнения – обязательное условие эффективности. Но не забывайте и о рекомендациях по питанию. Принимайте пищу регулярно и небольшими порциями. Откажитесь от жирного, сладкого, соленого, острого. Пейте больше жидкости – воды или зеленого чая без сахара (его можно заменить медом). Не устраивайте долгих перерывов в еде, оптимально – 3-4 часа. И, наконец, ешьте больше овощей, которые еще и способствуют очищению организма.

Как видите, эта диета не относится к быстрым, для достижения результата придется попотеть. Но наградой за старания будет красивый плоский живот, восхищенные взгляды, и самое главное – все это без ущерба здоровью.

Диета при панкреатите


Эта диета относится к разряду лечебных, т.е. таких, цель которых – не похудение, а снятие или предупреждение того или иного заболевания. В лечебных и санаторных учреждениях она часто называется «диета № 5».

Начнем обзор с описания заболевания. Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы. Для заболевания характерны острые боли в левом подреберье, рвота, тошнота. Может перейти в хроническую стадию, тогда боли становятся ноющими. Причинами панкреатита могут стать злоупотребление алкоголем, длительный прием лекарственных препаратов, острые отравления, нарушения режима питания (в рационе много жареного, острого, копченого).

Панкреатит – одно из тех заболеваний, которые лечатся не столько при помощи медикаментозного вмешательства, сколько путем строжайшего соблюдения режима питания. При остром панкреатите рекомендуется совсем отказаться от пищи на 3 дня. Ведь именно поджелудочная железа вырабатывает ферменты для переваривания, поэтому лучше какое-то время не нагружать ее.

С 4-го дня можно аккуратно начинать прием пищи, придерживаясь следующих принципов:

1. Исключить из рациона полностью:

• Жирное, острое, соленое, приправы, маринады;
• Алкоголь, кофе, крепкий чай;
• Ржаной хлеб;
• Молоко в чистом виде;
• Концентрированные мясные и рыбные бульоны;
• Субпродукты (печень, почки, сердце, язык);
• Белокочанную капусту;
• Сырые овощи;
• Бобовые (фасоль, горох);
• Шоколад, мороженое, газированные напитки.

2. Включить в рацион:

• Мясо – нежирные сорта (индейка, кролик, курица без кожи) – вареное, рубленое или приготовленное на пару;
• Нежирная рыба – лещ, треска, щука, судак – паровая, вареная, рубленая;
• Каши на воде, кроме пшенной;
• Обезжиренный кефир и творог;
• Масло – в ограниченном количестве (до 20 гр в день) и только в готовые блюда, без его термической обработки;
• Супы на овощном или вторичном мясном бульоне (воду слить после закипания и снова кипятить);
• Вчерашний пшеничный хлеб;
• Овощи отварные или приготовленные на пару (цветная капуста, морковь, кабачки, свекла).

Такой диеты следует придерживаться довольно долго, до 8 месяцев. Впрочем, уместно говорить и о постоянном следовании приведенным принципам питания, чтобы не возникало рецидивов заболевания.

Диета при гастрите


Еще одна лечебная диета, которая просто необходима тем, кто страдает гастритом. Кроме того, нелишним будет ознакомиться с ее основными принципами и здоровым людям – хотя бы с целью задуматься, как здоровое питание поможет обезопасить себя от заболевания.

Гастрит – воспаление слизистой желудка, которое возникает по причине неправильного питания, неорганизованного режима приема пищи. Если вовремя не вылечить острый гастрит, то он вполне может перейти в хронический. Основные симптомы заболевания – боль, тошнота, вздутие и ощущение переполненности желудка.

Медикаментозное лечение назначает врач. Не менее важно соблюдение определенных условий питания, и не только в период обострения болезни, но и в дальнейшем – особенно для тех, кто страдает хроническим гастритом. Что это за условия?

1. Необходимо полностью исключить из рациона:

- жирную, острую, соленую, слишком сладкую пищу;
- пищу с грубой клетчаткой (редис, зерновой хлеб, мюсли, ржаной хлеб);
- кофе, крепкий чай, алкоголь, газированные напитки, квас;
- шоколад, мороженое, сдобу;
- концентрированные мясной, рыбный, грибной бульоны, наваристые супы (рассольник, щи, борщ);
- копчености, любые консервы;
- яйца, сваренные вкрутую;
- каши перловую и пшенную;
- кислые ягоды.

2. Необходимо включить в рацион:

- нежирное мясо (кура без кожи, телятина, кролик, индейка), вареное или обработанное паром. Отличный вариант – биточки или тефтели без соуса на пару;
- нежирную рыбу (способы обработки – как и у мяса);
- пшеничный подсушенный хлеб;
- омлет, яйца всмятку;
- каши овсяную и гречневую;
- мягкие ягоды (малина, клубника, земляника);
- фрукты и овощи в отварном или печеном виде;
- зелень петрушки и укропа, мед.

Кроме того, помните, что питание предполагается дробное, т.е. частое и небольшими порциями, перекусы исключаются! Особое внимание уделите температуре пищи – слишком горячая, как и слишком холодная, раздражает слизистую, усугубляя течение заболевания. Старайтесь пережевывать медленно, не отвлекаясь на посторонние занятия и разговоры – каждый прием пищи должен занимать не менее 30 минут!

Диета при сахарном диабете


Сахарный диабет не случайно привлекает все больше внимания, ведь заболеваемость им ежегодно растет во всем мире. Постоянно появляются новые методики лечения, приборы и приспособления для регулирования и контроля уровня сахара, рекомендации, упражнения, системы питания и т.д. Тем не менее, статистика утверждает, что каждый год число больных растет на 6-10%.

Основная группа риска – люди старше 40 лет. Но особенно пугает тот факт, что диабет стремительно «молодеет», и сегодня им страдают не только 20-летние, но и совсем маленькие дети. Причины заболевания – наследственная предрасположенность, нарушения в иммунной системе, неправильное питание, хронические стрессовые ситуации, ожирение.

Что же такое сахарный диабет? Эндокринное заболевание, которое сопровождается повышенным содержанием глюкозы в крови по причине недостатка инсулина (так называется гормон поджелудочной железы). Поэтому в целях поддержания нормального уровня сахара больные должны вводить инсулин самостоятельно. Существует несколько форм и видов сахарного диабета. Объединяет их одно – необходимость строгого соблюдения диеты, от которой зависит и самочувствие, и жизнь человека, страдающего сахарным диабетом. Недаром говорится, что для такого больного лучший лекарь – он сам, и его разумное отношение к собственному здоровью.

Суть диеты – в учете потребляемых углеводов как источника глюкозы. Условно по содержанию углеводов все продукты можно разделить на 3 группы:

- практически отсутствуют углеводы в мясе, рыбе, яйцах, огурцах, листовом салате, шпинате;

- до 10% углеводов содержат морковь, молочные продукты, свекла, яблоки;

- высоким содержанием углеводов отличаются кондитерские изделия, хлеб, сдоба, сахар, макаронные изделия, крупы, мука, виноград, картофель, сухофрукты, бананы.

Больной диабетом обязательно должен знать, сколько углеводов попадает в организм с каждым приемом пищи, чтобы рассчитать необходимое количество инсулина. С этой целью ученые разработали условную Хлебную единицу (Хе), которая соответствует примерно 12 граммам углеводов. За один прием пищи нельзя употреблять более 7 хе. Например, 1 хе содержит кусок хлеба, яблоко, 3 ст. ложки вареных макарон, 2 ст.ложки вареной крупы т.д. Таблица подобных расчетов обязательно должна быть у каждого больного, только на ее основе можно составить оптимальный рацион.

Кроме того, нужно учитывать наличие или отсутствие ожирения, которое часто осложняет течение болезни. Так, яблоко и порция макарон содержат одинаковое количество хлебных единиц. Однако человеку с избыточным весом лучше отдать предпочтение яблоку как наименее калорийному продукту. Как бы то ни было, грамотный и правильный рацион питания поможет составить врач, а вот контроль над его соблюдением, следование всем рекомендациям – дело каждого больного диабетом и членов его семьи.

Диета для беременных


Диета для беременных – согласитесь, эта фраза звучит несколько непривычно. Ведь широко распространено убеждение, что будущая мама должна питаться «за двоих», чтобы родить здорового ребенка. Однако именно в сложный период беременности организм женщины наиболее уязвим, подвержен гормональным изменениям, которые при неправильном питании могут иметь весьма неприятные последствия.

Набрав избыточные килограммы во время беременности, женщина расстается с ними порой довольно долго и мучительно. Кроме того, лишний вес представляет угрозу и для мамы, и для плода. Поздний токсикоз, отеки, повышенное артериальное давление, возможная гипоксия (кислородное голодание) плода – лишь некоторые последствия. Какой же должна быть оптимальная диета для беременных?

В первую очередь, каждая женщина «в положении» должна контролировать массу тела. Разумеется, она будет увеличиваться. Но в каких пределах? Ответ на вопрос зависит от вашего веса до беременности, а точнее – от так называемого индекса массы тела. Рассчитать его просто: цифру веса в килограммах нужно разделить на значение роста в метрах, возведенное в квадрат. Если получилась цифра от 20 до 26 – вес тела в норме. Значения меньше или больше этого отрезка – отклонения от нормы.

Женщинам с нормальным индексом массы тела рекомендуется набрать во время беременности 11-16 кг, с недостатком веса – 13-18 кг, с избыточным весом – 7-11 кг. При этом необходимо учитывать, что 40% от общей прибавки веса происходит в первой половине беременности, 60% - во второй.

Необходима рациональная диета не только для контроля веса будущей мамы, но и для правильного развития плода. Полноценное, грамотно организованное, сбалансированное, экологически чистое питание – залог появления на свет здорового малыша. Итак, каких же принципов питания должна придерживаться женщина во время беременности?

1. Умеренность в еде. Порции должны быть небольшими, кроме того, рекомендуется дробное питание. Это не только способствует нормализации веса, но и помогает справиться с токсикозом.

2. Необходимо организовать качественное и разнообразное питание, при этом включая в рацион больше фруктов и овощей. Выбирайте те, которые характерны для вашей географической полосы. Так, жительницам центральной России лучше предпочесть яблоки апельсинам.

3. Исключите перекусы, особенно с употреблением высококалорийной пищи. Питание должно быть достаточно частым (примерно 5 раз в день), но при этом полноценным.

4. Полностью откажитесь от:

- изделий из сдобного теста;
- молочных коктейлей и мороженого;
- сладких жирных сырков и творожных масс;
- фаст-фуда;
- блюд, приготовленных во фритюре или жареных в большом количестве масла;
- жирного мяса и рыбы;
- рыбных и прочих консервов;
- соленых, острых, копченых блюд;
- алкогольных напитков;
- кофе, крепкого чая;
- концентрированных соусов;
- острых приправ.

5. Постарайтесь заменить:

- пшеничный хлеб на ржаной или диетический, с добавлением отрубей;
- сахар на мед или сухофрукты;
- молоко на кисломолочные продукты;
- жареные блюда на отварные или приготовленные на пару.

В дополнение к этим рекомендациям – больше гуляйте, принимайте витамины, занимайтесь разрешенными видами спорта (после консультации с врачом!), соблюдайте режим дня, откажитесь от вредных привычек – и вы сможете не только подарить здоровье своему малышу, но и сохранить собственное.

диета при холестерине

Холециститом называют воспаление желчного пузыря. При его лечении, наряду с приемом лекарственных средств и умеренной физической активностью, обязательно соблюдение диеты.

С каждым поступлением пищи происходит рефлекторное сокращение пузыря и выборс желчи, которая необходима в процессе пищеварения. Соответственно, если перерывы между приемами пищи большие, желчь начинает застаиваться в пузыре, что весьма неблагоприятно сказывается на состоянии здоровья. Поэтому один из основных принципов диеты - дробность питания. Рекомендуется употреблять пищу в небольшом количестве пять раз в сутки, причем в определенное время.

Содержание в рационе белков - обязательно. Это яйца, нежирное мясо, молочные продукты. Кстати, желтки яиц обладают желчегонными свойствами, поэтому диета при холецистите предполагает употребление 3 - 4 яиц в неделю. Однако рецепты их приготовления в данном случае - как правило, паровые омлеты.

Необходим также и растительный белок. Рекомендуется вводить в рацион картофель, кабачки, свеклу, огурцы, морковь - в виде салатов, заправленных маслом растительным. Одновременно с этим необходимо отказаться от стимуляторов желудочной секреции (специй, эфирных масел и т.д.)

Способы обработки пищи - варка, редко - запекание. Диета при холецистите предполагает употребление только теплых блюд, от холодных и горячих необходимо отказаться.

Во время соблюдения диеты можно употреблять:

- творог и молочные продукты;
- нежирное рыбу, птицу, мясо;
- растительное масло (в качестве заправки, не подвергая нагреванию). Суточная норма - не больше 30 мл, которые делятся на несколько порций;
- фрукты, ягоды - только сладкие;
- овощи - картофель, капуста, морковь, помидоры, баклажаны, огурцы, кабачки;
- сливочное масло - до 20 гр/день;
- сахар - до 50 гр/день;
- некислые соки, чай, компот, отвар шиповника;
- хлеб подсушенный;
- супы на отваре из овощей, можно с крупами;
- макаронные изделия, а также каши (особенно рассыпчатые);

Диета при бронхиальной астме


Бронхиальная астма - болезнь, которая стала, без преувеличения, бичом сегодняшнего дня в силу многих причин - экологической ситуации, наличия химических добавок в продуктах питания и напитках, неправильного образа жизни и т.д. Диета при бронхиальной астме не имеет такого решающего значения в терапии, как, например, при заболеваниях ЖКТ, однако играет далеко не последнюю роль в профилактике приступов.

На характер рекомендуемой диеты оказывают влияние присутствие аллергических симптомов, степень тяжести болезни и т.д. В любом случае, диета при бронхиальной астме базируется на ограничении (или полном исключении) продуктов, имеющих высокий антигенный потенциал, то есть способных вызвать аллергию. Это морепродукты, рыба, орехи, яйца, бобовые, также цитрусовые, шоколад, клубника, мед, персики, дыни. Кроме того, рекомендуется максимально ограничить употребление манной крупы, молока, сметаны, жирного мяса.

Причиной возникновения аллергических реакций могут стать также химические добавки, которые довольно широко применяются сегодня в пищевой промышленности. Среди них особенно опасны глутамат натрия, салицилаты, нитрит и др. Кроме того, многие продукты (кондитерские изделия) могут содержать и скрытые аллергены - сою или, скажем, антибиотики. Поэтому рекомендуется свести к минимуму употребление всевозможных полуфабрикатов, консервов, изделий с долгим сроком хранения. Гипоаллергенная диета не должна включать в себя продукты, содержащие тирамин и гистамин - сыры, алкоголь, сосиски и колбасы. Кроме того, исключить нужно и пряности, чеснок, хрен, какао и кофе.

Больные обладают особой чувствительностью к плесневым грибкам, которые могут возникнуть на твороге, овощах, сыре, фруктах, поэтому не стоит долго хранить эти продукты. Рекомендуется отдавать предпочтение тушению, запеканию, варке, а также стараться избегать экстрактивных мясных или рыбных бульонов.

В рамках диеты при бронхиальной астме можно употреблять следующие продукты:

нежирное мясо: говядина, крольчатина, баранина, индейка
овощи: картофель, свекла, кабачки, огурцы, зелень, капуста, тыква, фасоль стручковая
фрукты: яблоки, смородина, груши, бананы
кисломолочные продукты

Очень полезны растительные масла, в первую очередь, кунжутное, подсолнечное и оливковое, а также бобовые и рис.

Диета для похудения живота


Живот и бедра - несомненно, одна из самых проблем зон, с этим согласится большинство женщин. Поэтому очень часто вопрос - как похудеть? - сводится на самом деле к борьбе с лишними отложениями именно в этих местах. Появилась даже специальная диета, якобы воздействующая на проблемные зоны. Однако при внимательном рассмотрении оказывается, что это вовсе не диета, а лишь комплекс рекомендаций, в основе которого - правильное питание и спорт.

Так, основными продуктами, употребление которых поможет обрести плоский живот, называются:

- Овощи - как источник клетчатки и витаминов.
- Бобовые (фасоль, горох, чечевица) - они не только способствуют сжиганию жира, но и помогают укрепить мышцы.
- Яйца - незаменимы в строительстве мускулатуры.
- Молочные продукты, но только обезжиренные.
- Семечки и орехи.
- Фрукты и ягоды (особенно грейпфрут и малина).
- Рыба и мяса - источники белка, аминокислот, жиров и минералов.
- Крупы, содержащие сложные углеводы.

Вместе с тем, диета для похудения живота предполагает шести-разовое питание, преимущественно маленькими порциями, но без голодания. Отказ от алкоголя, газированных напитков, соков с добавлением сахара - также одно из условий эффективного похудения.

Из рациона следует исключить:

- Копчености, консервы, жирные и жареные продукты.
- Маргарин и сливочное масло.
- Продукты, содержащие сахар.
- Выпечку.
- Шоколад, джем, варенье.
- Фаст-фуд.

Помимо соблюдения диеты, рекомендуется ежедневно выполнять довольно простые физические упражнения. Например, сидя на стуле и держась за его сидение, поднимать прямые ноги; стараться коснуться руками пола, сидя на стуле и нагибаясь вперед с вытянутыми руками - такие тренировки вполне могут быть организованы и на рабочем месте. Другой вариант упражнений - для выполнения дома: лежа на спине, приподнимать вытянутые ноги, крутить обруч или заниматься на специальных тренажерах.

Нет сомнения, что приложенные усилия принесут плоды. Однако все приведенные выше рекомендации - это не диета на 7 дней, это скорее образ жизни, которого должна придерживаться каждая женщина, желающая сохранить красоту и здоровье. Поэтому модно смело утверждать - как таковой диеты для живота не существует, есть лишь правильно питание и умеренные физические нагрузки, способные сделать живот плоским и красивым.

Диета при повышенном холестерине


О холестерине сегодня знают, пожалуй, все, ведь информации об этом липиде, присутствующем во всех клетках, предостаточно. Точно так же известно, что избыток холестерина - это реальная угроза для организма, в первую очередь - для сосудов. Поэтому контролировать его уровень в крови рекомендуется всем, кто достиг 35-летнего возраста.

Однако и обходиться без холестерина наш организм не может. Известно, что с его помощью формируются так называемые липопротеины высокой или низкой плотности. Первые - это «хороший» холестерин, без которых невозможна работа печени. Вторые же - холестерин «плохой», то есть более крупные частицы, способные откладываться на стенках сосудов и вызывать различные заболевания сердца.

Для снижения уровня липопротеинов с низкой плотностью рекомендуется придерживаться определенной диеты, которая исключает, в первую очередь, насыщенные жиры. Ограничить (а в некоторых случаях исключить полностью) рекомендуется масло, майонез, сметану, яйца. Мясо предпочтительнее употреблять постное, без жира, причем лучше в тушеном или вареном виде.

Кроме того, необходимо ввести в рацион пищу, богатую клетчаткой, которая способна препятствовать всасыванию холестерина. Овощи, злаки, фрукты, бобовые должны составлять главную часть рациона.

Понизить холестерин помогут следующие продукты:

- Морковь - она способна очищать кровь и препятствовать образованию тромбов.
- Бобовые - содержат вещества, замедляющие отложение жиров.
- Чеснок и лук - нормализуют обмен веществ, сохраняют эластичность сосудов.
- Яблоки - содержащийся в них пектин укрепит стенки сосудов.
- Цитрусовые - повышают тонус сосудов.
- Морепродукты и рыба, желательно - жирная, поскольку входящие в ее химический состав жирные кислоты омега-3 способны нормализовать жировой обмен.
- Грецкие орехи - препятствуют всасыванию в пищеварительный тракт холестерина.
- Растительные масла, особенно льняное и оливковое.

Кроме этого, очень важен и режим - пять раз небольшими порциями, не допуская долгих перерывов между приемами пищи. Такая схема питания не только поможет понизить уровень холестерина, но и станет ответом на вопрос, как похудеть, при этом расставание с лишними килограммами станет безопасным и эффективным.

Диета Инны Воловичевой


Следить за перипетиями отношений участников телешоу «Дом-2» или нет – это личное дело каждого. Однако даже те, кто далек от событий этого телепроекта, наверняка знают о его участнице по имени Инна Воловичева, которой удалось за довольно короткий срок снизить свой вес на 28 килограммов и сменить одежду 52-го размера – на 46-й. В настоящее время девушка даже пишет книгу, в которой рассказывает о собственной системе похудения, основанной, по ее словам, на здоровом питании. В чем же секрет диеты Инны Воловичевой?

Девушка утверждает, что главное для нее – это правильное питание. До проекта она перепробовала различные диеты
(среди них, например, знаменитая кремлевская диета), однако желаемого эффекта либо не удавалось добиться, либо он был кратковременным. Тогда Инна, пользуясь советами светской львицы Ксении Собчак, разработала собственную систему похудения, основа которой – здоровое питание и физические упражнения.

Диета состоит из 3-х этапов:

1. Подготовка. Любые ограничения – серьезный стресс для организма, поэтому не стоит начинать их резко и в один день. Подготовка к диете предполагает сокращение ежедневного количества пищи и полное исключение мучного и сладкого, а также алкоголя.

2. Сама диета. Основные ее принципы следующие: полное исключение из рациона жареных, мучных, соленых блюд, а также сладкого; отказ от еды после 18 часов (кроме грейпфрутов); употребление в большом количестве свежих фруктов, соков, морепродуктов.

Обязательная составляющая завтрака – овсяная каша без сахара и на воде, в нее не добавляются ни соль, ни масло. В кашу можно положить свежие фрукты (за исключением винограда и бананов).

Обед – как правило, белковая пища: мясо или рыба, приготовленные на гриле или на пару, а также овощи.

Ужин – это творог, йогурты без сахара, фрукты.

Кроме того, в рацион Инны входят ананасы, но в них содержится много сахара, поэтому оптимальное время для употребления этих фруктов – первая половина дня.

3. Наконец, третий обязательный этап – выход из диеты. Чтобы все старания не прошли даром, нужно увеличивать ежедневное количество калорий очень медленно, при этом основные правила питания должны остаться прежними. Участница телепроекта подчеркивает, что это не просто диета, а образ жизни, который должен стать привычным.

Примерное меню Инны Воловичевой выглядит следующим образом:

Завтраки: Овсянка с апельсином или яблоком (на воде, без сахара); кофе или чай без сахара (можно добавить нежирное молоко).

Обеды: Омлет с зелень; двести граммов вареного мяса, курицы или рыбы; отварные креветки – все это готовится на пару. Дополнение – несоленые салаты из свежих овощей, отварные замороженные овощные смеси, салаты из морской капусты, а также несладкий чай.

Ужины (не позднее 18.00): аналогично обедам либо нежирный творог без сахара.

Вечером можно съесть грейпфрут или яблоко либо выпить свежевыжатый сок.

Наконец, еще одна очень важная составляющая диеты Инны Воловичевой – физические нагрузки. Это могут быть занятия на тренажерах (велотренажер и беговая дорожка), плавание в бассейне, бег, обязательное регулярное посещение бани.

Сегодня в Интернете можно найти немало скептических высказываний относительно этой диеты – якобы похудеть столь быстрыми темпами, как это получилось у Инны, невозможно без употребления специальных препаратов, даже вкупе с физическими упражнениями. Так это или нет – мы не знаем. Однако факт остается фактом – подобная система питания весьма сбалансированная и щадящая, поскольку предполагает не только ограничения, но и продуманную подготовку к диете и выход из нее. Стараться похудеть быстро не стоит, гораздо важнее – похудеть правильно.

Диета при гипертонии


Принято считать, что повышение артериального давления можно предотвратить исключительно с помощью лекарственных препаратов. Однако немаловажное значение в профилактике осложнений заболевания имеет образ жизни и соблюдение принципов диеты.

Дело в том, что кровеносные сосуды у людей, склонных к повышенному давлению, содержат большое количество жидкости, которая давит на стенки, что вызывает усиление нагрузки на сердце. Кроме того, довольно часто гипертоническая болезнь сопровождается избыточным весом, который также неблагоприятно сказывается на работе сердца.

Строгого списка продуктов, запрещенных к употреблению больным гипертонической болезнью, пожалуй, не существует. Однако обязательно необходимо учитывать некоторые правила приготовления и потребления пищи:

1. Из рациона необходимо исключить продукты, способствующие повышению давления – алкоголь, пряности, кофе, копчености.

2. Пища должна быть немного недосоленной: ежедневный рекомендуемый объем – не более пяти граммов. Кроме того, нужно сократить количество жидкости (до 1,3 литра в сутки).

3. Необходимо следить за массой тела, следовательно – придется отказаться от пищи, содержащей легкоусвояемые углеводы (это торты, сдоба, конфеты, шоколад и т.д.), а также ограничить количество животных жиров. Очень полезны периодические посты.

4. В рационе должны присутствовать богатые калием продукты – курага, капуста, бананы. Также полезны продукты, содержащие магний – морковь, орехи, свекла, крупы.

5. Необходимо включить в рацион так называемые ощелачивающие продукты – овощи, яйца, рыба, молоко.

6. Не стоит есть редко и большими порциями, лучше распределить пищу на три основных приема и два перекуса – орехами, сухофруктами или овощами.

На ранних стадиях болезни иногда достаточно внести корректировки в ежедневный рацион, чтобы предотвратить развитие. Будьте здоровы!

Диета Ксении Собчак


Поддерживать свою фигуру в идеальном состоянии – задача очень непростая. Тем не менее, это очень важно даже в том случае, если лишних килограммов на первый взгляд не наблюдается – ведь эти враги всех женщин настолько коварны, что могут возникнуть в самый неожиданный и неподходящий момент. И даже знаменитости от этого не застрахованы, поэтому публичные люди вынуждены прикладывать огромные усилия, чтобы выглядеть хорошо.

Интерес многих женщин вызывает стройность Ксении Собчак, которая вот уже много лет остается без изменений. Вдвойне удивительно то, что светская львица, по ее признанию, не пользуется услугами диетологов, а отдает предпочтение здоровому образу жизни, который позволяет держать себя в форме. Как рассказывает телеведущая, довольно давно она придерживается определенных правил в питании, соблюдать которые под силу каждой женщине.

Назвать их диетой трудно – скорее, это образ жизни. В первую очередь, это раздельное питание – отказ от смешивания жиров, углеводов и белков. То есть мясные или рыбные вторые блюда нужно есть с легкими овощами, а не с картофелем или макаронами. Второй принцип, которого придерживается Ксения Собчак – есть нужно мало, вставая из-за стола с легким чувством голода. Наконец, очень важны физические нагрузки. Телеведущая признается, что заниматься спортом не любит, но, тем не менее, старается делать это регулярно. Ведь самое главное, по ее мнению – не количество занятий, а их систематичность.

Таким образом, диеты Ксении Собчак как отдельной системы питания не существует. Есть здоровый образ жизни, занятия спортом и огромная сила воли – ведь без нее успех не достижим ни в одном деле, в том числе – и в работе над собственной фигурой.

Грейзинг: модная система питания


Грейзинг - слово, которое знакомо пока далеко не всем. Означает этот термин новую систему питания, которая в настоящее время набирает популярность. В чем его суть, о каких достоинствах и недостатках грейзинга говорят диетологи?

Впервые понятие «грейзинг» («пастись» - от англ. «graze») появилось в западных изданиях совсем недавно. Многие практикующие диетологи безоговорочно его поддержали, уверяя, что грейзинг не только очень эффективен для всех, кто задается вопросом, как похудеть, но и не доставляет никаких мучений худеющим. Основная суть грейзинга - дробное питание, в день - не менее шести раз (то есть практически каждые два часа). Конечно, это не должен быть полноценный обед - скорее, постоянные легкие перекусы.

Главный секрет грейзинга - в снижении суточной калорийности. Как выяснили диетологи, человеку требуется для насыщения тем меньше калорий, чем меньше он съест. Все дело - в гормоне грелине, который был обнаружен учеными из Японии лишь в конце XX века. Он «отвечает» за возникновение чувства голода, которое в итоге и побуждает к поискам пищи. Количество грелина напрямую зависит от времени, которое прошло после последнего приема пищи. Таким образом, получается, что постоянные перекусы останавливают его выработку - а значит, насыщение наступает быстрее.

Кроме того, грейзинг способен увеличивать расход энергии, поскольку он эффективно способствует притоку крови к головному мозгу, а не к пищеварительным органам, как это бывает после обильной трапезы. Ученые отмечают также положительное влияние грейзинга на работу желудка и кишечника - недаром подобное питание медики прописывают при заболеваниях этих органов. Дробное питание может служить также одним из средств профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Увеличится лечебный эффект грейдинга, если питаться не просто часто и малыми порциями, но еще и ограничить жирность пищи.

Диетологи рекомендуют начать «новую жизнь» с того, что просто разбить привычный дневной рацион на несколько порций. Уже через недолгий срок можно будет заметить, что их размер постепенно будет уменьшаться - просто потому, что организм научится обходиться малым. Идеальные продукты для перекусов - творог, булочка с отрубями, кефир и прочие кисломолочные напитки, зерновые хлебцы. А вот от чипсов, семечек, орехов, сухариков лучше отказаться - польза от них минимальна. Кроме того, как ни странно, не подойдут и овощи с фруктами в чистом виде - они повышают аппетит, поскольку стимулируют выработку желудочного сока. Лучше подобрать вкусные рецепты салатов, фруктовых или овощных, и есть их с хлебом.

Сегодня большинство диетологов сходятся во мнении, что грейзинг полезен и эффективен. Так ли это - покажет время, в течение которого, нет сомнений, увлечение грейзингом распространится по всему миру.

Диета при заболеваниях почек


Почки – важнейший орган человеческого организма, главная функция которого – фильтрация крови и удаление ненужных веществ, которые «отправляются» в мочевой пузырь. Поэтому любые заболевания почек приводят к общему ухудшению состояния. Большую роль в их лечении и профилактике играют диеты.

В терапевтической и диетологической практике диета при заболеваниях почек (в первую очередь, при почечной недостаточности) носит название «стол №7». Главное ее условие – ограничение количества поступающих экстрактивных веществ, которые раздражают почки.

Кроме того, очень важно ограничение количества белка, степень которого зависит от стадии заболевания. После обмена белков в организме остаются шлаки – такие как креатинин, мочевина и другие. В норме они выделяются почками вместе с мочой, однако при нарушениях остаются в организме и оказывают токсическое действие. Обычно рекомендуется употреблять ежедневно один грамм белка на один килограмм веса, однако в случаях почечной недостаточности его количество уменьшается до 20-25 граммов в день. В качестве источника белка рекомендуются нежирное мясо, яйца, рыба, птица – все в отварном или запеченном виде.

Диета при заболеваниях почек должна быть высококалорийной (не меньше 3500 калорий в сутки). Кроме того, важно ограничить количество соли (2-3 грамма в день), а если к почечным болезням присоединяется высокое давление (что встречается довольно часто), от соли лучше отказаться совсем. При нарушении работы почек происходит сбой в выделении из организма солей, что приводит к их накоплению в крови. Поэтому некоторым больным может быть рекомендовано ограничение калия (он содержится в бананах, сухофруктах) и фосфора (молочные продукты, бобовые, орехи, какао).

Исключить из рациона рекомендуется газированные напитки, какао и кофе, все бобовые, экстрактивные вещества, соленья, копчености и консервы. Можно употреблять рецепты блюд на основе макарон, круп, картофеля и других овощей (кроме чеснока, лука, редиса, щавеля). Очень ценны для почек фрукты и ягоды, растительное и сливочное масло. Лучшие напитки – это чай, отвар шиповника, кисели. Кроме того, разрешаются сладости – зефир, джем, однако от шоколада лучше отказаться.

По назначению врача могут устраиваться разгрузочные дни:

- фруктово-ягодный - пять раз в день по 300 граммов зрелых ягод и фруктов;
- арбузный;
- овощной - 1,5 кг овощных салатов без соли разделить на пять приемов;
- соковый - овощной или фруктовый сок, разбавленный отваром шиповника;
- овсяный – на основе каши, сваренной на воде.

Смузи-диета


Смузи – этот коктейль из овощей или фруктов с добавлением молока, мороженого, сока или сливок, иногда – хлопьев или семечек. Коктейль этот всегда густой, с большим количеством фруктовой или овощной мякоти. Впрочем, это блюдо стало не только кулинарным изыском, но и в какой-то степени определило стиль жизни людей по всему миру: в настоящее время появляются смузи-кафе, смузи-клубы и смузи-диета, о которой и пойдет речь.

Самые главные достоинства подобной системы питания – простота и демократизм. Не нужно готовить сложные блюда, не нужно выдерживать строгий режим питания. Главное правило диеты – готовить коктейли из тех фруктов и овощей, которые растут в регионе проживания. Причем приготовить коктейль можно буквально за несколько минут.

Коктейль употребляется в любое время дня, как только возникнет чувство голода, при этом каждая порция заменяет обед или ужин. Правда, не следует использовать в качестве жидкого компонента такого коктейля молоко или мороженое – лучше заменить их фруктовым соком. Смузи-диеты можно придерживаться несколько дней (не более трех) или использовать эти легкие коктейли как разгрузку после сытного праздника или накануне его. Кроме того, можно заменить смузи лишь один прием пищи – например, ужин, а завтрак и обед оставить неизменными, исключив лишь сахар, сладости, мучные и жирные рецепты блюд.

Еще одно правило смузи-диеты – коктейли нужно не пить, а есть небольшой ложечкой. Это позволит быстрее добиться чувства сытости и надолго утолить аппетит. Чтобы вкус получился более насыщенным, можно смешивать сладкие сорта фруктов с кислыми. Кроме того, для большей питательной ценности следует добавлять в смузи тыквенные, льняные семечки, мюсли или хлопья.

Противопоказания такой диеты
– аллергические реакции на некоторые виды фруктов или овощей, а также расстройства желудочно-кишечного тракта, особенно с повышенной кислотностью. Во всех остальных случаях смузи-диета может стать отличным способом похудеть надежно, вкусно и полезно.

10 мифов о диетах
10 мифов о диетах


Каждый из нас уверен, что знает о способах похудения все. Ну, или почти все. Множество самых разнообразных диет, советов, рекомендаций – кажется, что выбрать подходящие труда не составит. А если не подойдет один способ – можно легко переключиться на другие, ведь времени в запасе много…

Такой подход к похудению не только неправильный, но и опасный. Ведь, как ни странно, очень многие распространенные убеждения и стереотипы по поводу «правильного» похудения являются на самом деле мифами, не имеющими никакого научного обоснования. И зачастую следование им не только не приносит желаемого результата, но и наносит вред нашему здоровью.

Итак, какие мифы о диетах и похудении являются самыми популярными и распространенными?

1. Не есть вечером, после 18.00 – пожалуй, с этим утверждением знаком каждый. Сколько женщин, возвращаясь с работы, мучаются от чувства голода, но не позволяют себе абсолютно никакой пищи – ведь, по их мнению, красота требует жертв!

Возможно, требует, но только если эти жертвы оправданны. А вот утверждение, что не кушать после 18.00 – лучший способ похудения – не что иное, как миф, по утверждению специалистов. Действительно, диетологи не рекомендуют есть после 18.00 много и обильно, чтобы не перегружать желудок. Но точно также они не советуют ложиться спать голодным . Овощной салат, кусок отварной рыбы или мяса, стакан кефира или сока – прекрасный ужин, который не станет причиной лишних килограммов.

Больше того, человеческому организму присущ инстинкт самосохранения, поэтому при длительных перерывах между приемами пищи он начинает делать «запасы» в самых неподходящих, на наш взгляд, местах. Поэтому отказ от ужина может вылиться в весьма опасный для фигуры завтрак.


2. Чтобы похудеть, надо постоянно считать калории. С одной стороны, это утверждение верно. Существует множество формул, которые помогают рассчитать оптимальное количество калорий, соответствующее возрасту, весу и образу жизни.

С другой стороны, калории бывают разными. Примерно одинаковое их количество содержится, например, в нескольких дольках шоколада и в овощном салате с куском курицы. Какой вариант полезнее и предпочтительнее – очевидно.

Поэтому необходимо не просто считать калории, а рационально организовать питание, чтобы организм ежедневно получал необходимое количество питательных веществ.

3. Поправляются от белков (жиров / углеводов). Подобные советы, призывающие исключить из рациона определенную группу продуктов, появляются с завидной регулярностью. Эти рекомендации не только научно не обоснованны, но и очень вредны для здоровья. Так, отказываясь от жиров, мы лишаем организм витаминов А и Е. Кроме того, жиры регулируют стрессовые реакции, кровяное давление, иммунную деятельность.

Углеводы – это своеобразное «топливо» для жизнедеятельности всего организма и особенно – для мозга и желудочно-кишечного тракта. Ну, а белки – строительный материал, отсутствие которого приводит не только к дряблости мышц, но и к расстройству работы всех систем.

4. Чтобы похудеть, надо активно заниматься спортом. Безусловно, это утверждение верно, но…Одни тренировки, без следования определенной системе питания не только не приведут к похудению, а напротив, увеличат массу тела за счет роста мышц. Кроме того, занятия должны быть соизмеримы с физической подготовкой, возрастом и состоянием здоровья, иначе они не принесут ничего, кроме вреда.

Пересмотр всего образа жизни, гармоничное сочетание спортивных тренировок и правильного питания – залог успеха.


5. Чем больше есть овощей и фруктов, тем быстрее и эффективнее можно сбросить лишние килограммы. Доля правды в этом утверждении есть – растительная пища нормализует работу кишечника, улучшает его перистальтитку (сокращение стенок), что способствует выводу шлаков и очищению организма.

Но фрукты и овощи должны не заменять полностью белковую пищу, а лишь дополнять ее. Ведь жир содержится в 90% продуктов, в том числе – и растительного происхождения. Организм, лишенный необходимого количества питательных веществ, обязательно найдет способ их откладывать – и неожиданный эффект проявится очень скоро.

Кроме того, неограниченное употребление богатой клетчаткой пищи может негативно сказаться на работе желудка и кишечника даже здорового человека, не говоря о тех, кто страдает хроническими заболеваниями (гастрит, панкреатит, язва и др.)


6. Чтобы похудеть, надо полностью отказаться от картофеля, макарон и хлеба. Ученые доказали, что полнеем мы не от этих продуктов, а от масла и соусов, с которыми их обычно употребляем. Так, если в макароны не только не добавлять масла, но и слегка не доварить их, никакого вреда фигуре не будет. А замена пшеничного хлеба на ржаной, а еще лучше, хлебцы с отрубями, однозначно будет полезной для здоровья.

Кроме того, неограниченное количество любого продукта станет причиной лишних килограммов. Знать меру во всем – золотое правило здорового образа жизни.


7. Ананас – отличное средство для расщепления жира. В ананасе действительно содержится фермент, который в определенной степени способствует расщеплению жира. Однако до глубоких слоев он добраться не в состоянии, поэтому похудение «на ананасах» - очередной миф.


8. Похудеть без специальных препаратов невозможно. Данный стереотип весьма опасен, ведь большинство якобы лекарственных препаратов для похудения в конечном итоге вызывают привыкание, и после отказа от их приема вес возвращается очень скоро. Более того, длительное применение вызовет необходимость увеличивать дозировку, что еще сильнее усилит зависимость организма от таблеток для похудения.


9. Если эффекта от диеты не наблюдается – значит, она не подходит, поэтому стоит попробовать другую. Бессистемное, неразумное следование разным диетам в конечном итоге может привести к окончательному истощению организма и появлению хронических заболеваний. Восстановить силы после такого стресса будет весьма проблематично.


10. Чтобы похудеть, надо реже питаться. В корне неверное утверждение! Как уже было сказано выше, организм при долгом отсутствии пищи включает механизм самосохранения и начинает в несколько раз интенсивнее откладывать «запасы». То же самое относится и к полному голоданию в течение нескольких дней. Оно может быть лечебным, но назначается врачом в медицинских целях и проводится исключительно под контролем специалистов. Поэтому правильное питание – частое и небольшими порциями.


Подводя итог, можно сказать, что, истязая организм диетами и ограничениями, мы не задумываемся о последствиях и зачастую мы не видим или не хотим замечать очевидных, простых и правильных способов похудения. Все гениальное, как известно, просто – это утверждение в полной мере относится и к борьбе с лишними килограммами.

Что бы съесть, чтобы похудеть?

Диеты – слово поистине магическое. Порой кажется, что это универсальный способ решения проблем – от налаживания личной жизни до карьерного взлета. Так ли это? В данном разделе, собрав наиболее известные диеты для похудения, мы попробуем разобраться, всем ли из них можно безоговорочно доверять. Изучив специальную литературу, мы постарались отразить, на наш взгляд, объективное мнение о диетах различных специалистов-диетологов.

Раздел состоит из четырех частей:

* «Хорошие диеты» - лечебные, следование которым требуется в первую очередь для устранения симптомов различных заболеваний. Данные методики разработаны научно, их эффективность и необходимость доказана многолетней практикой медицины.
* «Плохие диеты» - обычно модные и популярные, но опасные для здоровья диеты онлайн, без всякого медицинского обоснования. Похудеть с их помощью можно, и довольно быстро. Однако эффект будет кратковременным, а последствия для всего организма - куда более страшными.
* «Правильное питание» - рекомендации и советы специалистов для всех, кто задумывается, как похудеть, но при этом не только не нанести вред здоровью, но и укрепить организм. Статьи о правильном питании, о здоровом и гармоничном образе жизни – для вас в этом разделе.
* «Информация о диетах» - статьи помогающие разобраться в некоторых вопросах, более подробно.

Прежде чем начать худеть, обязательно прочитайте статью – «10 мифов о диетах»

Решив для себя – хочу похудеть на 5 кг – не начинайте пробовать все подряд модные диеты. Лучше задумайтесь – как похудеть без диет? Известно, что основные правила для безопасного снижения веса это – регулярный прием пищи небольшими порциями и элементарные физические упражнения. Например, ежедневные прогулки по 5км со скоростью два шага в секунду, беговая дорожка в спортзале с аналогичной нагрузкой и др.

Особенно рекомендуем набирающие популярность занятия на велотренажерах - Cycle (Сайкл). В отличие от силовых тренажеров, при занятиях на них опасность перегнать жировые отложения с мускулы практически равна нулю. Подробнее о велотренажерах Сайкл вы можете узнать здесь.

Как известно «быстро хорошо не бывает». Об этом нужно помнить всем, кто в поисках ответа на вопрос - как быстро похудеть без диет - делает выбор в пользу «чудодейственных» таблеток и акций (например, «Отправь СМС и похудей на 40 кг за месяц!»). Все это ложь, рассчитанная на психологическую слабость тех, кто хочет за короткий срок похудеть на 10 кг или даже больше, и готов отдать любые деньги за это!

Диета – это набор определенных правил приема пищи. Изначально они возникли в лечебных целях – так, еще великие врачеватели древности Авиценна, Гиппократ говорили о том, что пища зачастую может иметь целительное воздействие. Так возникли лечебные диеты, которые и сегодня активно применяются, например, в санаторных учреждениях и назначаются врачами-диетологами.

Однако в наши дни этот термин все чаще понимается в ином свете. Достаточно лишь заглянуть в Интернет, чтобы увидеть запросы – «диеты для быстрого похудения бесплатно» или, например, «как похудеть за неделю, месяц» и др. Правила приема пищи сегодня понимаются как средство похудения, но не оздоровления. Однако зачастую именно быстрые диеты оказываются самыми опасными. Более того, многие из самых эффективных диет в конечном итоге приводят к прямо противоположному результату, и бесплатные диеты для похудения за неделю порой оказываются причиной проблем со здоровьем. Почему так происходит?

Связано это с особенностями нашего организма. Низкокалорийные диеты способствуют замедлению процессов обмена веществ, организм перестраивается на новый режим работы, поэтому после возвращения к обычному питанию вес начинает набираться с утроенной силой. Этим опасна любая диета на месяц или даже на неделю. Кроме того, мудрая природа позаботилась о системе саморегулирования в нашем организме: не получая необходимых веществ, он начинает «делать запасы». Очевидно, что даже самые-самые диеты при таких условиях будут неэффективны.

Отсутствие результата – далеко не самое серьезное последствие, к которому может привести необдуманное применение диет для быстрого похудения. Гораздо страшнее психологические и физиологические изменения, происходящие в организме. Любая наиболее быстрая и эффективная диета для похудения влечет за собой гормональные сбои. Так, применение диеты для подростков, чей организм еще формируется и растет, зачастую может иметь необратимые последствия. А диета для мужчин часто способствует не только обезвоживанию, уменьшению мышечной массы, но и нарушениям функционирования всего организма. Более того, так называемые супер диеты способны стать причиной и нервно-психических расстройств, ведь они ограничивают количество глюкозы, необходимой мозгу.

Не стоит забывать и том, что все эффективные диеты рассчитаны исключительно на здоровых людей (это относится и к модным сегодня постным диетам)! Применение любой из них обязательно должно начинаться с консультации специалиста. Ведь даже диеты звезд и знаменитостей, которые мы порой бездумно пытаемся повторить, проводятся исключительно под контролем диетологов. Каждый организм обладает индивидуальными особенностями, которые не учитывает ни одна самая эффективная диета для похудения.

Как же быть, если необходимо сбросить вес? Специалисты утверждают, что лучшая диета – это правильное питание и здоровый образ жизни, основанный на принципе «Худеем без диет!» Ведь быстрый результат, как правило, недолговечен, тогда как следование принципу «Есть, чтобы жить» - гарантия медленного, но верного движения к красивой фигуре и хорошему самочувствию. Выбор – за вами!

Рыбные рулетики с грибами


Изысканное угощение, позволяющее получить непередаваемое удовольствие даже самым настоящим гурманам.

Ингредиенты:


* 600 гр. рыбы (морской окунь или камбала)
* 100 гр. масла
* 250 гр. грибов свежих
* луковица
* мука - 30 гр.
* стакан сметаны
* два помидора
* яйца - 2 шт.
* стакан сухарей панировочных
* вермут сухой - 250 мл.
* зелень, перец, соль


Приготовление:

Рыбу разрезать на длинные кусочки, посолить, поперчить. 1/3 масла растопить, в нем обжарить грибы с луком. Добавить зелень, помидоры, тушить четверть часа. Эту смесь уложить на рыбу, свернуть ее в рулетики.
Окунуть их в яйцо, затем в сухари и обжарить.
Подготовить соус: в оставшееся от обжаривания масло засыпать муку, налить вермут. Проварить 5 мин., добавить сметану. Этим соусом залить рулетики.

Татин – французский яблочный пирог

Татин - своеобразный «перевернутый» пирог, традиционное лакомство жителей севера Франции, прославившееся благодаря оригинальному внешнему виду и приятному вкусу.

Ингредиенты для теста:


* мука - стакан
* 2 стол. лож. вина белого
* 150 грамм сахара
* одно яйцо
* масло - 120 гр
* орех мускатный, соль


Ингредиенты для начинки:


* 2 кг яблок
* корица - 1 стол. лож.
* стакан сахара
* масло - 100 гр.


Приготовление:

Перемешать муку, соль, орех и сахар, добавить масло кусочками, взбитое яйцо и вино. Тесто положить в пакет, придавить гнетом и поставить на холод минут на 30.
Яблоки разрезать на четвертинки, почистить. Масло нагреть на сковороде, высыпать сахар, уложить яблоки и жарить на очень сильном огне, чтобы они покрылись карамелью.
Выложить тесто на яблоки, выпечь. При подаче перевернуть, чтобы яблоки были сверху.

Рататуй или Ратуем за «рататуй»


Блюдо «рататуй» стало известно миру благодаря французам. Наверное, этим всё сказано, расхваливать кулинарное мастерство этой изобретательной нации не имеет смысла. Сочные овощи с хрустящим франзузским багетом и нежным сыром – кто устоит против того, чтобы попробовать «рататуй»? Для тех, кто бережет фигуру или просто предпочитает овощные блюда, «рататуй» может стать полезным и очень вкусным обедом или ужином.
Здесь мы делимся одним из вариантов, как приготовить «рататуй».

Продукты:


* ½ луковицы, мелко нарезать
* 2 зубчика чеснока, очень тонко нарезать
* 1 стакан томатного пюре или пасты
* 2 столовые ложки оливкового масла
* 1 небольшой баклажан
* 1 небольшой цуккини
* 1 небольшой желтый кабачок
* Идеально, если баклажан и кабачки будут примерно одного диаметра.
* 1 крупный красный сладкий перец
* Несколько веточек свежего тимьяна
* Соль и перец
* Немного мягкого козьего сыра



Приготовление рататуя:

Разогреть духовку до 180 градусов.

Налить томатной пасты в овальное блюдо для запекания. Выложить тонко нарезанный чеснок и лук в томат. Добавить столовую ложку оливкового масла, посолить, поперчить, хорошо перемешать соус.

Помыть баклажаны, желтый кабочок, цуккини, перец. У баклажанов и кабачков срезать концы. У красного перца срезать шляпку и кончик и удалить семена, не повреждая перец.

Рецепт «рататуй» требует, чтобы овощи были нарезаны тончайшими кружочками, проще всего это сделать с помощью специальной тёрки или овощерезки.
Поверх томатного соуса выложить ломтики овощей по кругу начиная от внешнего края внутрь формы для выпечки. Овощи чередовать повторяя последовательность, пока форма не будет плотно заполнена ими.

Сбрызнуть овощи оливковым маслом, посолить и поперчить.

Листья с веточки тимьяна снять рукой и посыпать ими овощи.

Накрыть овощи бумагой для выпечки или фольгой, заправить края под овощи.

Выпекать в течение 45 - 55 минут, пока овощи не выпустят всю жидкость и не проварятся в ней. В идеале они должны провариться, но не развариться, т.е. не потерять свою форму.

Края овощей не должны подгореть, соус должен кипеть вокруг них.

Подавать «рататуй», украсив его мягким козьим сыром, с хрустящим свежим хлебом.