Рыбные фрикадельки с кальмарами в сырном соусе

Вторник, 20 Декабря 2011 г. 23:44 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рыбные фрикадельки с кальмарами в сырном соусе

	Эти нежнейшие фрикадельки просто тают во рту
	Ингредиенты: 500 г филе любой рыбы (у меня — треска) 500 г кальмаров 100 г сала 1 упаковка сливочного сыра 500 мл сливок 10% или молока 1 яйцо 2 столовые ложки молотых сухарей 1 столовая ложка с горкой муки Соль, молотый черный перец, любимые приправы
Перемолоть рыбу,кальмары,сало:

Вбить яйцо, всыпать сухари. Посолить, поперчить и хорошо вымесить:

Мокрыми руками сформовать из полученной массы небольшие фрикадельки:

Зарумянить со всех сторон на растительном масле, слегка встряхивая сковороду:

В небольшом количестве холодных сливок развести муку:

Остальные сливки подогреть. Тонкой струйкой влить разведенную муку:

Постепенно ввести весь сыр:

Добавить специи, соль по вкусу и довести до кипения:

В полученный соус положить фрикадельки и томить на небольшом огне минут 15-20:

Я люблю с рисом, обильно полив соусом и посыпав укропом:

источник http://harch.ru/vtorye-blyuda/rybnye-frikadelki-s-kalmarami-v-syrnom-souse

Серия сообщений "блюда из рыбы":
Часть 1 - шпроты в домашних условиях
Часть 2 - рыбное суфле с помидорами
...
Часть 10 - Щука фаршированная
Часть 11 - Рыбный торт
Часть 12 - Рыбные фрикадельки с кальмарами в сырном соусе
Часть 13 - Рыбный день
Часть 14 - рыбные закусочки-блюдо для любого праздника.
...
Часть 21 - Сёмга в нежном соусе.
Часть 22 - Вкусный рис с креветками
Часть 23 - Обалденный рыбный торт к Новому году - видеорецепт